A cukor jó energiaforrás, és ha a kiegyensúlyozott étrend keretében megfelelően fogyasztják, fontos funkciókat lát el, például gyorsan ellátja a glükózzal az agyat és az izmokat. De önmagában, a gyorsan felszívódó szénhidrátokon kívül, nem nyújt más releváns tápanyagot az étrendhez. Sőt, a túlzott fogyasztás étrend-egyensúlyhiányhoz vezethet, amely viszont többek között olyan krónikus betegségek megjelenését idézi elő, mint az elhízás. Az elhízás és a túlsúly növekedésének része az iparosodott társadalmakban az egyszerű cukrokból és telített zsírokból származó kalóriák fokozott fogyasztásának köszönhető.

édesség

Gyerekek óta ...

Gyermekkorban megszokjuk az édes ízt, a korai szakaszban a tej természetesen édesített ízén keresztül, később pedig az egyes ételekhez és italokhoz, például citruslevekhez vagy joghurtokhoz általában hozzáadott cukor révén, nemcsak hogy növeljük az ízüket. az energiafogyasztás, hanem azért is, hogy ízletesebbek legyenek és elősegítsék a bevitelüket, és velük együtt az őket alkotó többi tápanyagot is. Az édes ízhez szokott gyermekek felnőtté válnak ettől a felesleges kalóriát biztosító összetevőtől. Az élet más szakaszaiban, például az idős korban, amikor az ízérzékelés csökken, a hozzáadott cukor mennyiségét általában megnövelik, hogy ugyanolyan édességszintet érzékeljenek, mint amilyet az illető megszokott.

Pillanatnyi jólét

Valami édes elfogyasztása nagyon kellemes, de pillanatnyi jó közérzetet eredményez, és bizonyos értelemben kissé addiktív is, mert ha ez elmúlt, az a tendencia, hogy ismét valami édeset kell bevenni, hogy újra ugyanazt az érzést keltse. Ez a szokás rögeszmévé válhat az érzelmi instabilitással rendelkező emberekben, mivel hajlamosabbak az édes ételek fogyasztása által okozott azonnali elégedettségre. Ha ez szokássá válik, és az étrendben az egyszerű cukrok magas bevitele idővel fennmarad, ez gyakori hiperglikémiát okozhat, táplálkozási egyensúlyhiányhoz vezethet, túlsúlyos vagy elhízási problémákhoz, valamint egyéb egészségügyi problémákhoz társulhat. A cukor átmeneti boldogságot nyújt, de hosszú távon befolyásolhatja testünk egészségét.

Hogyan kell cselekedni

Ezért kényelmes az alacsony vagy mérsékelt édes ízhez való alkalmazkodás és az étkezések rendezett beosztása és elosztása, ami lehetővé teszi az étvágy jobb szabályozását. Nos, ha éhes, hajlamos édes és kalóriatartalmú ételekre. A legjobb ajánlás egy változatos és kiegyensúlyozott étrend, amely különböző élelmiszercsoportokból származó tápanyagokat tartalmaz, és rendszeresen magában foglalja a testmozgást.

Másrészt figyelembe kell venni, hogy az élelmiszeripar a cukrot olyan összetevőként használja, hogy elősegítse számos olyan élelmiszer fogyasztását, amelyeket jelenléte nélkül nehéz lenne elfogyasztani. Ezért fontos figyelni a gyártott termékek címkézésére.

Isabel López - Élelmiszertudományi és technológiai alapképzés - Oklevél az emberi táplálkozásról és dietetikáról - Advance Medical Consultant Nutritionist