Emlékszem, tinédzserként 1200, sőt 900 kalóriás étrendet is folytattam éhen. Bárcsak tudtam volna mindent, amit ma tudok a kalóriákról és a fogyás módjáról.
Lehetséges, hogy ha valaha is fogyni szeretett volna, akkor elkezdett kalóriákat számolni, vagy mint kamaszkoromban alacsony kalóriatartalmú étrendet folytatni. A kalóriák elmélete azon alapul, hogy kivonjuk az étkezésből származó kalóriákat, kevesebbet kalkulálva a mindennapi életünkben. Az ötlet az, hogy hiányban legyünk, vagyis azt, hogy ami bemegy, kevesebb, mint ami kijön, így elégethetjük ezt az energiát. Ahhoz, hogy megértsük, miért rossz ez az elképzelés, először meg kell értenünk, mi is az a kalória.
Mi a kalória?
Ehhez visszatérünk az iskolai fizika óráinkra. A kalória olyan energiaegység, amelyet úgy határoznak meg, mint egy gramm víz hőmérsékletének egy Celsius-fokkal történő emeléséhez szükséges hőmennyiség. Kezdetben a kalóriaméréseket egy kalorimetrikus bombával végezték, ahol egy étel teljesen megégett, és megmérte, mennyi energiára volt szükség az elégetéséhez.
Ha a bejegyzés elolvasása után még mindig úgy gondolja, hogy a kalória valami megbízható, arra biztatom, hogy egy rönköt egyen. E rendszer szerint a fa kalóriákat tartalmaz, ezért a rönk jó módszer lenne energiával kezdeni a napot.
A 19. század végén egy tudósnak eszébe jutott, hogy az étel közvetlen mérése a kaloriméteres bombában nem túl pontos, mert később, amit ettünk, a székleten megy keresztül. Tehát magára vállalta, hogy megméri az ételből származó kalóriákat, és összehasonlítja a kakiléval. És így született meg a híres 4 kcal szénhidrát és fehérje, a 7 kcal alkohol és a 9 kcal zsír. Őszintén szólva úgy gondolom, hogy a megközelítése helyes volt, de nem értette a problémát.
Az a pont, ahol ez az elmélet téves, az, hogy a kalória fizikai fogalom, az élő szervezetek pedig valamilyen biológiai és kémiai tulajdonságok.
Miért tűnik a kalóriák ötletének értelme?
Először is, mivel logikusnak tűnik és könnyen érthető, de amikor teljes mértékben belemerülünk a test biokémiájába, az elmélet nem támogatott. De ennél sokkal fontosabb az a tény, hogy egy étel kalóriáját grammban, Kcal-ban vagy Kj-ban mérik. Más szavakkal, minden alkalommal, amikor kiszámoljuk, hogy hány kalóriát ettünk, meg kell szorozni a bevitt grammokkal. Tehát, ha valaki csökkenti a kalóriabevitelét, valóban tudja, mit csinál? Csökkenti az elfogyasztott grammok számát! Ha csökkenti a grammokat, akkor csökkenti azoknak a reakcióknak és jeleknek a mennyiségét, amelyek étkezés után jelentkeznek a testben, és amelyek fogyáshoz vezetnek.
Ha ez a magyarázat nem elég az Ön számára, nézzünk meg néhány kulcsfontosságú pontot, amelyek világosabbá teszik, miért nem működik az élő szervezetekben a kalóriaelmélet.
A fizikát nem szabad alkalmazni a biokémiára
Genetika
Azt már tudjuk, hogy a genetika rendkívül fontos, és ez a súlygyarapodás vagy fogyás szempontjából is fontos. Mindannyiunknak megvan az a sovány barátja, aki úgy eszik, mintha nincs holnap, és nem hízik el. Ezt azért magyarázzák, mert az illető bizonyosan több energiát fordít például hőtermelésre. Ha fázol/fázol, az azért van, mert a tested nem termel hőt, ezért amit energiaként fogyasztasz, nem használjuk fel a hőtermeléshez, és ez megtakarítható. Másrészt azokban, amelyek több hőt termelnek, az elfogyasztottak egy részét hőtermelésre fordítják, és nem zsírként történő tárolásra.
A genetika meghatározza azt is, hogyan reagálunk bizonyos makrotápanyagokra, vannak emberek, akik több szénhidrátot tolerálnak, mint mások, és képesek lesznek többet enni anélkül, hogy ennyire elhíznának. Számos példa a genetikára, az energiafogyasztással kapcsolatos reakciók zilliói vannak, és néhányukat a genetika határozza meg.
A következő tényező nem genetikai, hanem részben anyáink, a bél mikrobiota vagy más szavakkal a belekben élő hibák határozzák meg.
Bél mikrobiota
Sokszor az általam beszélt témákban felmerül a bélflóra témája, és ez sem kivétel. A belekben élő hibák segítenek bennünket az emésztésben, és többféle típus létezik. Vannak olyan típusok, amelyek kövérebbé tesznek minket, mint mások, mert hatékonyabban emészthetik meg, amit eszünk. Normális esetben a túlsúlyos és elhízott embereknél a bélflóra egyensúlyhiánya jellemző.
A belekben élő mikrobiota egyensúlyát megbontó tényezők többek között a feldolgozott élelmiszerek (bármilyen cukor, finomított szénhidrátok, kenyér, tészta, rizs stb.), Az antibiotikumok, az antacidok használata, a stressz. Annak bemutatására, hogy a baktériumok mennyire fontosak a súlyuk szempontjából, néhány esetben jelentettek széklettranszplantációkat (igen, a kakakat egyik emberről a másikra viszik át), amelyek során a székletadományozó túlsúlyos vagy elhízott volt, és A székletet kapó alany végül hízik anélkül, hogy megváltoztatta volna étrendjét vagy edzéstervét.
A tápanyagok típusai
Három makrotápanyag létezik: szénhidrátok, fehérjék és lipidek (további részletekért olvassa el ezt a bejegyzést: Mik azok a makrotápanyagok?). A három közül az egyetlen, ami nem nélkülözhetetlen, a szénhidrát. Az elfogyasztott fehérjékre és zsírokra azért van szükség, mert naponta körülbelül 50 billió sejtet veszítünk, amelyek átmennek a székleten, és amelyeknek meg kell gyógyulnunk. A szénhidrátok viszont csak energiát adnak. Éppen ellenkezőleg, a fehérjék amellett, hogy testünk építőelemeként szolgálnak, a testet energiára fordítják, hogy felhasználhassák őket, a fehérjékből származó energia körülbelül 30% -át csak e fehérjék lebontására fordítják, majd képesek használja őket. Tehát azt hinni, hogy a szénhidrátból származó kalória egyenlő a zsír vagy fehérje kalóriájával, nevetséges, és a következő pont még jobban meg fogja győzni erről.
Hormonok
A test reakciója a testmozgásra és a bevitt "kalória" csökkentése
Dr. Jason Fung, az Elhízási kód című könyv szerzőjének egyik ötletét fogjuk felhasználni többek között. Ha 1000 eurós fizetése van, és holnap kirúgják, és a következő munkahelyén csak 500 eurót fizetnek, akkor továbbra is ugyanannyit fog költeni, mint amikor 1000 eurót kapott? Nyilvánvalóan nem, elkezdenénk abbahagyni a vacsorázást, és nem vásárolnánk meg azt az új mobilt, ami éppen megjelent. A test ugyanezt teszi, ha kevesebbet táplálunk, és ha többet edzünk. A test úgy gondolja, hogy nehéz időszak közeledik, és azt mondja: "Lassítanunk kell a rendszert, lassítani fogom az anyagcserét!" és mindazok a funkciók, amelyeket azért tett, hogy tökéletes állapotban tartsanak minket, mint például a hőtermelés, a haj, a köröm növekedése, a termékenység, minden, ami háttérbe szorul, és az a fontos, hogy túléljük.
Ha csökkenti az elfogyasztottakat, az egyetlen dolog, amit meg fog tenni, az az anyagcsere csökkentése, eleinte fogyni fog, de ahhoz, hogy továbbra is fogyjon, és ne hízzon többet, egyre kevesebbet kell ennie. Senki sem szeret éhezni, így valamikor azt mondja: "Bassza meg a diétát!", Megint megeszi, mint korábban, de nagyobb súlyt fog hízni, mint korábban, mert ne feledje, hogy lelassította az anyagcserét, és ezért mi a diéta után eszel, kövérebb leszel, mint korábban.
Következtetés
Összegzésképpen: soha ne gondoljon újra a kalóriákra az életében, ez sokba fog kerülni, a mai napig a szó még mindig elmenekül, amikor a témáról beszélek, pedig ez egy olyan fogalom, amelyben nem nem hiszem. Valójában ez egy olyan ötlet, amelynek megszabadulása nagyon sokba kerül, mert régóta eladták nekünk, csak meg kell néznie bármelyik élelmiszer-terméket, hogy lássa, mindegyik tartalmaz-e kalóriát. A test nem ismeri a számokat, nincs kalóriaszámlálója és nem élettelen tárgy, egy összetett biokémiai reakciókkal rendelkező élőlény, amely sok tényezőtől függően megváltozik, hogy fenntartsa az egyensúlyt, és végül mindenáron életben tartson bennünket. . A következő alkalommal, amikor a fogyáshoz szükséges kalória-csökkentésre gondol, jobban gondoljon arra, hogy kevesebb szénhidrátot fogyasszon.
Mint mindig, remélem, érdekesnek találta, hogy jól van, viszlát!