A korlátozott szénhidráttartalmú és magas fehérjetartalmú étrend negatív következményekkel járhat az egészségre

egészséges

Megfelelő súly megtartása a jó egészség egyik alappillére, és sok esetben ez fogyókúrás étrenden keresztül történik. Nagy fehérjetartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrend A legjobban követettek közé tartoznak, azonban már vannak olyan vizsgálatok, amelyek figyelmeztetnek pA bél egészségére gyakorolt ​​lehetséges káros hatások.

Amint azt az orvos elmagyarázta Silvia W. Gratz, az Aberdeeni Egyetem (Skócia) Rowett Táplálkozási és Egészségügyi Intézetének a Nutrition Society honlapján megjelent cikkében a magas fehérjetartalmú és alacsony szénhidráttartalmú diéták nagyon népszerűek, mivel az alacsonyabb kalóriatartalom révén elősegítik a teljes érzés érzését bevitel, mint máskor.

A szakember azonban rámutat alacsony szénhidrátbevitel és különösen az étrendben a rost A gabonafélékből és zöldségfélékből származó bélrendszer problémákat jelent a bél egészségére nézve. Így az étrend alacsony rostbevitele a vastagbélrák kialakulásának fokozott kockázatához kapcsolódik.

Gratz csapatának kutatása az étkezési fehérje, a vörös hús, a szénhidrátok és az étkezési rostok kapcsolatának feltárására összpontosít a potenciálisan káros bomlástermékek képződésére az emberi belekben.

Gratz elmagyarázza, hogy lAz étrend alacsony szénhidrát- és rostbevitele megváltoztatja az emberi vastagbélben élő baktériumok populációját. Ez csökkenti a hasznos bakteriális fermentációs termékek, például a rövid láncú zsírsav-butirát, egy kis molekula, amely megőrzi a bélsejtek egészségét, termelését.

A kutató egyik tanulmánya kimutatta, hogy amikor a munkában részt vett önkéntesek alacsony szénhidráttartalmú étrendet fogyasztottak, a hasznos rövid szénláncú zsírsavak csökkentek. Ezenkívül az „American Journal of Clinical Nutrition” folyóiratban közzétett eredmények arra is rámutattak, hogy nagyobb vörös húsfogyasztás mellett ezeknél az embereknél magasabb volt az N-nitrozo-komponensek, a rákot okozó és a belekben képződő vegyi anyagok csoportja.

Így Gratz rámutat arra nagy vörösfogyasztású étrend követése több fehérje mobilizálódását eredményezi a vastagbél felé a vastagbélben lévő baktériumok pedig ezeket a fehérjéket és aminosavakat használják energiaforrásként. Az aminosavak fermentációja így káros melléktermékeket eredményez a bélrendszerben, például N-nitrozo-komponenseket.

Kevesebb vörös hús és több rost

A skót csapat későbbi munkája,Táplálkozási folyóirat ” azt mutatja, hogy a megnövekedett vörös húsfogyasztás mellett a salátából, spenótból és néhány gyökérzöldségből származó magas nitrátfogyasztás is növeli az N-nitrozo komponensek képződését az emberi belekben. A szerzők azonban folytatják, a C-vitaminban és a gabonafélékben található élelmi rostokban gazdag ételek megvédik az ilyen mérgező komponensek kialakulását a belekben.

A szerző arra következtet egészséges egyensúly a vörös hús és a fehérje fogyasztása között, amelyek segítenek abban, hogy jól érezzük magunkat, és az étrendi rostok, amelyek fontosak a bél egészségének megőrzésében nélkülözhetetlen az egészség egészének előmozdításához.

A World Cancer Research Foundation azt javasolja a vörös hús fogyasztását legfeljebb heti 500 grammra kell korlátozni, a lehető legkevesebb feldolgozott húsmennyiséggel a vastagbélrák kialakulásának kockázatának minimalizálása érdekében.