Federico Soriguer endokrinológus azt javasolja, hogy a húsbevitelt hetente egyszer csökkentsék, bár tisztázza, hogy a ráknak számos tényezője van

Spanyolországban általában a szükségesnél több húst esznek meg. Az Egészségügyi Minisztérium által készített spanyol nemzeti étrend bevitel felmérés (Enide) szerint az átlagos fogyasztás eléri a napi 163,8 grammot. Vagyis heti több mint egy kiló. Ebből 800 gramm vörös vagy feldolgozott hús, amely tegnap felvette az Egészségügyi Világszervezet (WHO) Nemzetközi Rákkutatási Ügynökségét (IARC) a rákkeltő anyagok listájára. És bár hatása sokkal kevésbé káros, mint az azonos csoportba tartozó dohány, azbeszt vagy plutónium többi elemének hatása, a szakértők egyetértenek abban, hogy csökkenteni kell az étrendben betöltött túlsúlyos szerepüket. És több, mint a daganatok, mert növelik annak kockázatát, hogy mindenféle szív- és érrendszeri betegségben szenvedjenek.

diario

kapcsolódó hírek

„Az élelmiszer önmagában nem rákkeltő. Ha nem, akkor betiltanák őket, mi pedig méregként kezelnénk őket "- mondja Alma Palau, a Spanyol Dietetikusok-Táplálkozási Szakértők Általános Tanácsának elnöke. "Az elkészített és vörös húsok lehetnek az étrendben, de szórványosaknak kell lenniük, nem pedig naponta." A hivatalos ügynökségek ajánlásai napi 70 gramm, heti 500 gramm vagy legfeljebb heti két étkezés között mozognak. - Valami ilyesmi - mondja Palau. "De az alapvető ajánlás az, hogy az embereknek sokkal több növényi eredetű ételt kell fogyasztaniuk".

Bár hagyományosan a javasolt ételpiramis alapja például a rizs, a tészta vagy a burgonya volt, egyre több bizonyíték van arra, hogy a gyümölcsöknek és zöldségeknek el kell foglalniuk ezt a helyet. "Ezeknek az egészséges és változatos étrend alapjának kell lenniük" - mondja Dr. Carmen Candela, endokrin és táplálkozási szakember. "Ezenkívül azért, mert fogyasztása az elhízással függ össze, amely a rákhoz szorosan kapcsolódó másik elem." "A fehérje iránti megszállottságunk nem szokványos" - hangsúlyozza Candela. - Hetente kétszer kell bevennünk őket, és ennyi. Azt is hangsúlyozza, hogy "túlterhelt egyének" társadalmában élünk. "Félünk elképzelni, hogy éhezni tudunk" - pontosítja -, és egy eltúlzott kultúrát építettünk arra, hogy ne legyünk éhesek. A nagyon sovány emberek általában hosszabb ideig élnek ».

Fajtatáplálás

Federico Soriguer, az endokrinológiai és táplálkozási szakember viszont úgy véli, hogy hetente egyszer tanácsos húst fogyasztani. Véleménye szerint az étrendet változatosnak kell lennie. Ez a szakértő a mindent elfogyasztás mellett szól, de takarékosan. "Nem szabad minden nap enni húst, és abszolút vegetáriánusnak lenni" - mondta Dr. Soriguer az újságnak tett nyilatkozataiban. Véleménye szerint a követendő modellt a mediterrán étrend jellemzi.

A kolbász és a vörös hús fogyasztása és a daganatok, például a vastagbél megjelenése közötti kapcsolatról Federico Soriguer azt mondta, hogy egy dolog a kockázatok és a valószínűségek, a másik pedig a biztonság. "Kényelmes a lakosságnak tudomása ezekről az epidemiológiai és statisztikai kockázatokról, de ez nem azt jelenti, hogy minden ember, aki húst eszik, rákban szenved, mert a daganat megjelenésekor más tényezőket is figyelembe kell venni" - mondta. az endokrinológiai és táplálkozási szakember.

Soriguer jelezte, hogy a túlzott húsfogyasztás egészségtelen, ezért azt tanácsolta, hogy hetente egyszer vegye be. "A változatosság és a takarékosság a kulcsa a jó étrendnek" - mondta, hozzátéve, hogy a vadhús (nyúl, fogó vagy őz) a legmegfelelőbb.

Ugyanígy támogatta a sovány húsokat a zsírtartalmúak kárára. Dr. Soriguer kijelentette, hogy általában csökkenteni kell az iparilag feldolgozott élelmiszerek bevitelét, de ez nem jelenti azt, hogy a húst abbahagyják, ha azt hetente egyszer korlátozzák.

Élvezze a korlátlan hozzáférést és az exkluzív előnyöket