A globális étrend az elmúlt két évtizedben jelentősen romlott a világon - derül ki az egyik legátfogóbb tanulmányból a nemzetközi étkezési szokásokról.

táplálkozás

RÓMA - A világ étrendje az elmúlt két évtizedben jelentősen romlott a világon - derül ki a nemzetközi étkezési szokásokról rendelkezésre álló egyik legszélesebb körű tanulmányból.

A szubszaharai Afrika és Ázsia szegény országaiban nőtt a leggyorsabban az egészségtelen élelmiszer-fogyasztás, míg a helyzet enyhén javult Nyugat-Európában és Észak-Amerikában - mondta Dariush Mozaffarian, a Friedman Tudomány- és Politikai Iskola dékánja a Tufts Egyetemről.

1990 és 2010 között az alacsony és közepes jövedelmű országokban drámai mértékben megnőtt az egészségtelen ételek mennyisége - mondta Mozaffarian, hivatkozva egy tanulmányra, amelyet a The Lancet Global Health szakfolyóirat márciusi számához írt.

A nyugati étrend "globalizációja", amelyben az élelmiszer- és mezőgazdasági vállalatok kis csoportjának aránytalanul nagy a hatalma annak eldöntésére, hogy mit állítson elő, részben az egészségtelen táplálkozás felé történő elmozdulást idézi elő - mondta Mozaffarian.

A magas cukor-, zsír- és keményítőtartalmú ételek előidézik az egészségtelen ételek növekedését.

A tanulmány 325 táplálkozási szokások felmérését elemezte, amelyek a világ népességének majdnem 90 százalékát képviselik, a nemzetközi étkezési szokások legszélesebb körű tanulmányában.

A tanulmány szerint Kínában és Indiában nőtt a legnagyobb mértékben az egészségtelen ételek fogyasztása. Latin-Amerika és Európa egyes országaiban mind az egészséges, mind az egészségtelen élelmiszerek fogyasztása megnőtt.

Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO, angol rövidítése miatt) 1990 és 2014 között, a vizsgálattal majdnem azonos időszakban, az éhezők száma világszerte 209 millióval, 805 millióra csökkent.

"A globális táplálkozási erőfeszítések többsége a kalóriákra összpontosított" - mondta Mozaffarian a Thomson Reuters Alapítványnak. "A szegény országok kalóriáinak minőségére kell összpontosítanunk, nem csak a mennyiségre" - tette hozzá.

A tanulmányban szereplő 187 ország többségében az idősebb emberek jobb étkezési szokásokat mutattak, mint a fiatalabbak.

Mozaffarian szerint ez aggasztó fejlemény, mivel az elhízás és a krónikus betegségek, például a cukorbetegség aránya megnő, ha a fiatalok továbbra is egészségtelen ételeket fogyasztanak.

"A fiatalok sokkal rosszabb étrenden nőnek fel, mint szüleik vagy nagyszüleik" - mondta.