Az Országos Politechnikai Intézet hallgatói feltalálták a pulque merengue-t, amely egy nagyon egészséges desszert a gyomor-bél rendszer számára.
Valószínűleg soha, bár a társadalom étrendje egyre egészségesebb, nem szűnik meg desszertek miközben az emberek benépesítik a Föld színét. Az étkezés utáni édes íz iránti igény vagy a vágy, hogy ezt a nap egy bizonyos pontján megszerezzék, úgy tűnik, nem küzd azzal a lehetőséggel, hogy ezek a finom alapanyagok egészségesek lehetnek.
Az új trendek ezt valamilyen módon megmutatják Mexikó az egyik főszereplő abban, hogy a világnak olyan rendkívül finom finomságokat nyújtson, amelyek szuperélelmiszerekként ismertek hatalmas tulajdonságaik miatt, mint amarant és chia (az űrhajósok étrendjének legfontosabb ételei), többek között.
Az ezredforduló pulque Probiotikus tulajdonságai miatt bekerült ebbe az irányba, mint az egyik legegészségesebb ital. Finom gyógyszerként ismert: a gyomor-bél rendszer flóráját regeneráló laktobacillusok magas jelenléte miatt különösen hatékonynak tekintik a gyomor-nyombélfekély és a gyomorhurut kezelésében., Gazdag probiotikus tulajdonságokkal rendelkező baktériumokban, amelyek gátolják a patogén mikroorganizmusokat, segítenek csökkenteni a koleszterint, aktivizálják az anyagcserét stb. Gazdag vagy gazdag ásványi anyagokban, aminosavakban, enzimekben és C-vitaminban is.
Rodrigo Emmanuel Arroyo González, Daniel Dorado Guido, Juan Carlos Gonzalez Diaz Y Fernando Gonzalez Ramirez, a Nemzeti Biológiai Tudományok Iskola (ENCB), a desszert szerzői, amelyek segítenek eltávolítani a hasmenéses fertőzéseket okozó mikroorganizmusokat, mint például az Escherichia coli és az enterobaktériumok.
Ennek a desszertnek a elkészítéséhez a diákok megvizsgálták a mexikóiak kedvenc édességét, és megállapították, hogy ez habcsók, ezért ezt a terméket választották a történelem első pulzus habcsókjának elkészítéséhez.
Mivel a pulque olyan cukrokat tartalmaz, amelyek bizonyos viszkozitást kölcsönöznek neki, nagyon praktikus keverék volt a termék stabilitásának javítására is: nem tartalmaz zsírokat vagy koleszterint, mivel csak felvert tojásfehérjéből és cukorból áll. Fogyasztása ráadásul a piacra kerülését követően gyermekek és felnőttek számára lesz, mert a gyártási folyamat során az etanol elpárolog, így nem tartalmaz alkoholt.