legkielégítőbb étel

Az éhség elégedetlenség? Melyek a legkielégítőbb ételek?

Ha betartjuk a fogyás táplálkozási tervét, annak általában két célja van: az első a nap folyamán elfogyasztott kalóriák csökkentése, a második pedig az adagok mennyiségének és számának ellenőrzése. Ezzel a megközelítéssel szembesülve, különösen akkor, ha a betegek túlfogyasztják az étkezési szokásaikat, nehézségeket okoz az étrend betartása, amelyet rossz étvágyszabályozás és a jóllakottság hiánya jelent.

Logikus azt gondolni, hogy ha csökkentjük a szokásos bevitelünket azáltal, hogy kevesebb kalóriával és kevesebb mennyiséggel hozzájárulunk étrendünkhöz, éhesnek érezzük magunkat, mert nem leszünk képesek jóllakni, és ez valószínűleg a szokások drasztikus megváltoztatására kényszerít bennünket eszünk, ezért ezt az új étrendet nagy áldozatnak fogják tekinteni. A változás következményei: az állandó étkezésre való gondolkodás, amely közvetlenül elhagyja az étrendet, vagy csalódáshoz vezet bennünket azzal, hogy nem tudjuk elérni a javasolt célokat.

Megállapított étrendi tervünk betartása érdekében nem csak azon kell gondolkodnunk, hogy csökkenthetjük-e a napi összes kalóriát az energiafogyasztás csökkentése érdekében. Figyelembe kell vennünk olyan tényezőket, mint például az étvágycsökkentés minimalizálása olyan étrend segítségével, amely kielégítő ételeket tartalmaz és csökkenti a folyamatos éhségérzetet. Ez az érzés általában a diéták elhagyásának legfőbb oka, vagy az, amely miatt hosszú ideig képtelenek fenntartani őket.

Tudunk olyan élelmiszerek létezéséről, amelyek kielégítőek, és amelyeket pozitív hatásuk miatt figyelembe kell venni az étrend megtervezésekor, mert ezek csökkentik az étvágyérzetet anélkül, hogy további bevitelhez kellene fordulniuk.

1995-ben S Holt a jóllakottsággal és az étellel kapcsolatos tanulmányt végzett, amelyet az Európai Journal of Clinical Nutrition publikált. Ebben a kutatásban a különböző ételek jóllakottsági indexét vizsgálták, konkrétan 38 különféle ételt vizsgáltak, azonos kalóriamennyiséggel, és felértékelték a korai jóllakottságot és 2 órás lenyelési idő után azoknál az embereknél, akik ezeket az ételeket vették.
Az eredmény jelentős különbségeket mutatott az ételek között. A legkielégítőbb étel a burgonya volt, különösen a főtt burgonya, hétszer kielégítőbb egy kiflihez vagy süteményhez képest.

Jelenleg ismerünk más olyan ételeket, amelyek jóllakottságot nyújtanak, például a teljes kiőrlésű gabonákat (rosttartalmuk miatt) a fehér vagy finomított gabonafélék felett. Ha összehasonlítjuk őket az "egészséges" reggelikben használt más ételekkel, például a zabkása vagy a kereskedelmi márkák finomított gabonaféléivel (Special K, kukorica), vagy a finomított lisztekből, zsírokból és magas cukortartalmú feldolgozott ételekkel (croissant, sütemények, sütemények) kiderült, hogy a zabkása volt a legkielégítőbb étel más ételekhez képest. A vádlottak voltak azok, akik a legrosszabbul kielégítő eredményeket értek el, ezért a legkevésbé ajánlottak.

A fehérje a legkielégítőbb makrotápanyag, és általában bármilyen fehérjetartalmú étel jóllakottságot nyújt számunkra. A fehérjetartalmú ételekben (hús, hal, tojás, tenger gyümölcsei) beszámoltak arról, hogy a legkielégítőbb étel a hal, amelyet a húsfilé követ. A tojás, a bab és a lencse is nagy jóllakottságot nyújtott.

A gyümölcscsoport jó pontszámokat kapott magas rost- és víz-hozzájárulása miatt is, kiemelve a jóllakottság nagyobb erejét: az első sorban a narancs és az alma, majd a banán és a szőlő.

Reflektációként kivonhatjuk, hogy a nagyobb jóllakottságot kiváltó ételek azok, amelyeket étrendünk alapjául kell használnunk, és amelyeket ajánlanunk kell, amikor táplálkozási tervet javasolunk az adagok ellenőrzésére és a táplálkozás érzésének csökkentésére. éhség, hogy megakadályozzák a nassolást vagy az étrend elhagyását.

Az étvágy érzésében az étrendet alkotó ételek mellett, amelyek megkönnyítik a táplálkozási terv nyomon követését, hormonális változások lépnek közbe. A leptin egy olyan hormon, amely szabályozza az étvágyat, és felelős az agy jóllakottságának jelzéséért. Fő feladata a táplálékfelvétel gátlása és az energiafelhasználás növelése.
Kövesse blogunkat, és egy későbbi cikkben tájékoztatjuk Önt a leptin hatásairól.

FORRÁS: Holt S et al. European Journal of Clinical Nutrition 1995; 49: 675-690