A Lancet magazin cikket tett közzé az egészséges táplálkozási szokásokról a fenntartható élelmiszer-rendszerek összefüggésében.

rendszerek

A globális jelentőségű téma

Az élelmiszer-rendszerek jelentősen képesek javítani az emberi egészség táplálkozását, miközben a környezeti fenntarthatóság elősegítését is célul tűzik ki. Figyelemre méltó, hogy az ilyen típusú élelmiszer-rendszerek jelenleg jelentős veszélyben vannak. Arra kell ösztönözni az embereket, hogy tartsák be a fenntartható étrendet a világ népességének minden környezetében, ami jelentős kihívást jelent.

Habár a világ élelmiszer-termelése az energiafogyasztáshoz viszonyítva megmaradt a népesség növekedésének növekedésével, ma már több mint 820 millió embernek nincs elegendő tápláléka. Másrészt sokkal többen követik az alacsony táplálkozási minőségű étrendet, amely idővel táplálékhiányt okoz, különösen a sok mikroelem bevitelével kapcsolatban. Az étrend rossz minősége hozzájárul az egészségtelen étkezési szokásokhoz kapcsolódó túlsúly és elhízás eseteinek jelentős növekedéséhez, valamint az étrendi tényezőkhöz kapcsolódó egyéb krónikus betegségek, például a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának fokozott kockázatához.

Az egészségtelen étrend megnövekedett kockázatot jelent számos kockázati tényező kialakulásában, ezáltal növelve az általános morbiditást és mortalitást. A krónikus betegségekben szenvedés kockázatának ez a növekedése még nagyobb más módosítható tényezőkhöz képest, amelyek közül figyelemre méltóak azok az életmódhoz kapcsolódó tényezők, mint például az alkoholfogyasztás a dohányzással együtt.

Következtetés

Mivel a világ népességének nagy részét alultáplálják mind a túlsúly, mind a hiány, ezért sürgősen számos környezeti rendszert és folyamatot támogatnak és támogatnak az élelmiszertermeléssel és az élelmezésbiztonsággal kapcsolatos kérdéseken túl, amelyek az élelmiszer-rendszer globális átalakítását igénylik.

Link a hivatkozáshoz