koronavírus

Az élet az, ami történik, miközben más terveket készít. Ha a 2020-as élelmiszer-trendek a növényi alapú termékekre, a természetes édesítőszerekre és az alternatív lisztekre összpontosítanának, az egyéb egészséges lehetőségek mellett, a Covid-19 globális egészségügyi válsága egy másik váratlan szintre emelte a spanyolok étkezési preferenciáit: Alaptermékek beszerzése és házi megrendelések felhasználása.

Szupermarketek fellendülése

Az éttermek, bárok és szórakoztató helyek bezárása nélkül, ahol Spanyolország egész területén szállítási szolgáltatást nyújtottak, bezártak a szupermarketek. Szerint Ebro Foods, Az olyan alaptermékeket, mint a tej (20% -kal nőtt), a rizs és a tészta (30–40%), a hüvelyesek, a levesek vagy az olajok mellett a leginkább keresettek.

A beszállítók által a élelmiszer-ellátás, a szupermarketek ajtaja előtti sorok még mindig valóság. Szakértők szerint azonban előreláthatónak tűnik, hogy ez a helyzet nem tart sokáig, és a következő hetekben az emberek beáramlása normalizálódik.

Szállítási szolgáltatások a koronavírus válságában

A bezártság összefüggésében, amelyben önmagunkat találjuk, Az éttermek házhozszállítása ma már erősebb, mint valaha. Ez a tendencia nemcsak az élelmiszeriparban figyelhető meg. A Wall Street Journal szerint az Amazon április hónapban több mint 100 000 raktárt és szállítót fog felvenni az Egyesült Államokban.

Mi lesz a következő kihívás az étel házhozszállítása szempontjából? Ha 2019-ben alkalmazkodni kellett az újrahasznosítható csomagolások, valamint az egészséges és megfizethető termékek fogyasztói igényeihez, akkor a jelenlegi helyzetben prioritása az a munkavállalók és a vásárlók biztonságának biztosítása a kézbesítési folyamat során.

Ebben az értelemben elengedhetetlen a higiéniai és ellenőrzési intézkedések megfelelő kommunikációja a létesítmények között, amely garanciákat kínál arra, hogy meggyőzze a felhasználókat az otthoni ételrendelés biztonságáról.

2020-as élelmiszer-trendek: jövőbeli kihívások

A koronavírus-válság körüli bizonytalanság ellenére egyértelmű, hogy idő kérdése, amíg a normalitás helyreáll. És itt kezdődik egy új kihívás a vendéglátás számára.

Bár a válság következményei különböző és kiszámíthatatlan módon érintik az élelmiszer-ipari vállalkozásokat, a Covid-19 miatti egészségügyi riasztás alatt és után az ágazat kihasználhatja azokat, amelyeket az élelmiszerek főbb tendenciái 2020-ig: többek között a személyre szabott étrend megszilárdítása, a táplálkozással kapcsolatos aggodalmak és a környezettől való gondoskodás.

Egészséges táplálkozás minden közönség számára

Az egészséges táplálkozás fenntartása most és minden eddiginél fontosabbnak tűnik. És több mint nyilvánvaló, hogy a jövő elmúlik az egészséges javaslatok demokratizálása: minden közönség és zseb számára.

Szerint Teljes ételek, És ha a koronavírus elhagy minket, az élelmiszer-trendek 2020 hátralévő részében továbbra is a kevesebb cukrot tartalmazó tápszerek felé mozognak, gyümölcslisztekkel, új csillag-összetevőket tartalmazó növényi étrenddel, amelyek kiszorítják a szójababot (például kendermagot vagy tököt), vagy nem - alkoholos italok, például kombucha tea. A funkcionális ételek is megerősödnek.

A vendéglátóiparban alkalmazva az egészséges ételek forradalma az ebédlőtől a házhoz szállításig terjed, megerősítve az egészséges gyorsétteremre vonatkozó javaslatokat, mint például az Őszinte Zöldek vagy a pokés fellendülés. És igen, a fogyasztó még mindig gyorséttermet akar, de egészséges.

Valódi, helyi és "átlátszó" étel

Folytatva a szálló, Úgy tűnik, hogy a sokat emlegetett „amikor minden elmúlik” után a trend továbbra is a fenntartható gyakorlatokra összpontosít, amely az étkezők egyre konszolidáltabb kérésére irányul. Ez azt jelenti, hogy túllépünk az újrahasznosított papírszalvétákon, és egy teljes koncepciót kínálunk a fogyasztóknak, amely a fenntarthatóságra összpontosít, a gyártási folyamattól a fogyasztás pillanatáig.

Egy másik trend, amely szintén 2019-től helyreáll, és 2020-ban konszolidálódik, az a helyi fogyasztás. Egyre erősebbek a piaci javaslatok, amelyek elkötelezettek a helyi termékek iránt, és természetesen szezonálisan, garantálva a frissességet, a minőséget és az igazi ízeket.

Ehhez szorosan kapcsolódik az élelmiszer-átláthatóság fogalma. A növekvő igényű végfelhasználó már nem éri meg azt az egyszerű követelést a levélben, amely egészséges terméket ígér, meg kívánja ismerni az ételek nyomon követhetőségét és megbizonyosodni arról, hogy valóban igazodnak-e életmódjukhoz.

Az ágazat számára tehát az a kihívás, hogy valódi fenntartható folyamatokat fogadjon el, és mindenkor garantálja azok átláthatóságát. Mindezt azért, hogy garantálja a pozitív végső fogyasztói élményt az étteremben.

Sör: a spanyolok vitathatatlan italkirálynője

Nem csak rizsen és tésztán (és WC-papíron) él az ember a koronavírus napjaiban. Több szupermarket is beszámolt az italok, például a sör értékesítésének növekedéséről. És ez az, hogy függetlenül attól, hogy mekkora a riasztás állapota, van valami, amit mi, spanyolok, nem is bocsátunk meg, még akkor sem, ha korlátozottak vagyunk: ami "vesz valamit", így a miénk.

Néhány más "mém" már mondja, amikor mindez megtörténik, mi fog történni, mi fog élni a bárokban, az nevetséges lesz azon kívül, amit manapság a szupermarketekben látunk. Mert az ételekben az a tendencia, amely évről évre soha nem bukik meg, az a vágy, hogy ízletesen étkezzünk, együtt pirítsunk és jól érezzük magunkat.