2020. április 6., hétfő
A Rosario-i Táplálkozástudományi Diplomások Főiskolája számos ajánlást tett közzé az élelmiszerekkel és a koronavírussal kapcsolatban. Jelenleg nincs speciális táplálkozási kezelés a Covid-19 ellen. Az etetési irányelvek általában a láz és a légzési problémák által okozott tünetek enyhítésére, a megfelelő hidratálás biztosítására irányulnak. Gyakran a fő tüneteket rossz étvágy, nem megfelelő táplálékfogyasztás és a láz okozta fokozott nem érzékeny kiszáradás kíséri, ami hipotenzióhoz vezethet.
A megfelelő élelmiszer- és vízfogyasztás figyelemmel kísérése mindenkor létfontosságú. Az étel- és italválasztás tekintetében a rendszeres egészséges táplálkozás az egész lakosság, valamint a COVID-19 által érintett, enyhe és/vagy tünetmentes tünetekkel küzdő emberek ajánlása. Az egészséges étrend meghatározása: "elegendő, teljes, harmonikus és megfelelő; biztonságos, az étkezőhöz és a környezethez igazodó, fenntartható és hozzáférhető".
Íme 7 legfontosabb ajánlás az élelmiszerek terén:
1. Tartsa fenn a jó hidratáltságot. A hidratálás az egészséges táplálkozás egyik alappillére a teljes lakosság számára. A folyadékbevitel ajánlása elengedhetetlen, és a vízfogyasztást igény szerint (a szomjúság érzésétől függően) vagy akár az említett érzés nélkül is garantálni kell, különösen idősebb embereknél, napi 1,8 liter folyadékot garantálva, mindig a vizet előnyben részesítve. hidratálás forrása.
A zöldséglevesek, hús- és csirkehúslevesek, infúziók és tea fogyasztása szintén nagy érdeklődésre tarthat számot. A gyümölcs- és zöldségfélékben gazdag étrend is hozzájárul a vízfelvételhez. A folyadékokat, például a kereskedelmi gyümölcsleveket vagy a tejet, nem tekintik gyakori hidratációs forrásnak. A vízfogyasztást tekintve a csapból való ivóvíz teljesen megfelelő. Az idősebb felnőttek a hidratálás szempontjából kockázati csoportba tartoznak, csökken a szomjúságérzet, és sokszor nem akarnak vizet inni. A semleges vagy ízesített cukor nélküli zselatinok használata nagyon hasznos erőforrás lehet az idősek számára az ajánlott mennyiségű víz elfogyasztásában, különösen láz esetén. Kerülje a frissítő vagy édesített italok fogyasztását, és szedése esetén alkalmanként tegye meg. Alkoholos italok, beleértve a bort vagy a sört, fogyasztása nem ajánlott. Bor- vagy sörivók esetében ne lépje túl a napi két pohár bort vagy a két pohár sört a férfiaknál, a nőknél pedig legfeljebb egyet, és igyekezzen az alkoholfogyasztást rövid vagy hosszú ideig csökkenteni. távú cél.
2. Fogyasszon naponta legalább 5 adag gyümölcsöt és zöldséget. Napi legalább 3 adag gyümölcs és 2 zöldség fogyasztásának garantálása a teljes lakosság, és természetesen az otthoni enyhe tünetekkel küzdő COVID-19-es betegek számára is elérendő cél. A torokban kellemetlen érzés, láz vagy étvágyhiány esetén fontos olyan kulináris készítményeket készíteni, amelyek hozzájárulnak a könnyű lenyeléshez, a gyümölcsök és zöldségek fogyasztásának elősegítése érdekében. Növényi készítmények olajjal dúsított püré vagy tejszín formájában, vagy a hámozott és vágott gyümölcs bemutatása segíthet növelni a gyümölcsök és zöldségek fogyasztási vágyát. A legkisebbek számára az ajánlás az ajánlat, de soha ne erőltessék. Ami a gyümölcsök és zöldségek típusát illeti, kivétel nélkül mindannyian örömmel fogadjuk, előnyben részesítve a frisset, a szezonálisat és, ha lehetséges, a közelséget.
3. Válassza ki a teljes kiőrlésű termékek és a hüvelyesek fogyasztását. A gabonafélék (rizs, búza, árpa, rozs, köles, zab), származékai és hüvelyesek (lencse, bab, csicseriborsó, szójabab, borsó), valamint a gyümölcsök és zöldségek az étrend alapja, és két élelmiszercsoport, amelyek egy egészséges táplálkozási minta. Javasoljuk, hogy teljes kiőrlésű gabonát válasszon teljes kiőrlésű gabonából (teljes kiőrlésű kenyér, teljes kiőrlésű tészta, barna rizs) és párolt vagy párolt hüvelyesekből, ezeket az ételeket zöldségekkel próbálva főzni. Ez az ajánlás nem foglalja magában azokat a gabonafélékből nyert termékeket, amelyek cukrot és zsírokat tartalmaznak, mint például pékáruk és péksütemények, így fogyasztásuk kivételes helyzetekben marad.
4. Válasszon tejet, erjesztett tejet/joghurtot és lehetőleg alacsony zsírtartalmú sajtokat. Nagyszámú mozgásszegény életmódot folytató populációkban és más olyan tényezőkben, amelyek negatívan befolyásolják a csontok egészségét, kalciumforrásként tej, joghurt és sajt fogyasztása ajánlott. Az erjesztett tej (például joghurt, kefir stb.) Fogyasztásának ajánlásakor csak a természetes típusra hivatkozunk, az ízesített, ízesített, gyümölcs stb. Fajtákra nem, mivel ezek mennyiséget tartalmaznak. fontos a hozzáadott cukor. Nincs bizonyíték arra, hogy az erjesztett tejtermékek fogyasztása bármilyen módon hozzájárulna a védekezéshez és a fertőzés kockázatának megelőzéséhez vagy csökkentéséhez. A gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű termékek, hüvelyesek, diófélék, magvak és erjesztett tej/joghurtok változatos étrendjén keresztül hozzájárulhatunk az egészségesebb bélflóra kialakításához
5. Egyéb állati eredetű élelmiszerek mérsékelt fogyasztása az egészséges ajánlásoknak megfelelően. Hús fogyasztása, heti 3 alkalommal vörös hús (tehén, bárány vagy sertés), heti 2 alkalommal hal (tengerből vagy folyóból), heti 2 alkalommal baromfi (csirke, tyúk, nyúl, pulyka) napi 1 egység tojás (csirke, fürj) egészséges táplálkozás keretében kell végrehajtani, lehetőleg baromfit (csirke, pulyka stb.), más állatokból, például sertésből vagy tehenből származó nyulat és sovány húst választva, és elkerülve a kolbász, hideg fogyasztását. bármely állat darabjai és zsíros húsa. Húsban és halban ajánlott alacsony zsírtartalmú kulináris technikákat alkalmazni, például grillezés, pirítás, pörkölés vagy nagyon kevés zsírral való párolás.
6. Válassza ki a diófélék, magvak és olajok fogyasztását Az étrendünkben az olajok (kukorica, napraforgó, olíva, repce, szőlő, keverék) ízesítik és főzik a zsírt. A szárított gyümölcsök (mandula, dió, mogyoró, kesudió, pisztácia) és a magvak (napraforgó, tök, szezám, mák, chia, len stb.) Szintén kiváló lehetőség, amennyiben természetesek vagy pirítottak, elkerülve a sült diót, édesítve és sózva
7. Kerülje az ultra-feldolgozott ételeket és a gyorsételeket. Az ultra-feldolgozott ételek (cukros italok, koncentrált gyümölcslevek, snackek, édességek stb.) És a gyorsételek (pizzák, hamburgerek stb.) Fogyasztása általában nem ajánlott egészséges étrendben, és különösen a legkisebb otthonban . Magas energiasűrűsége miatt (magas zsír- és/vagy cukortartalma miatt) fogyasztása általában nem ajánlott, ezért elszigeteltség vagy házi karantén ideje alatt nem ajánlott, mert ezek növelhetik a túlsúly, az elhízás és más veszélyek kockázatát. társuló patológiák. A fizikai terhelés és az ülő viselkedés csökkentése a bezárás és az egészségtelen étrend során növelheti a krónikus betegségekben szenvedés kockázatát.
Vannak-e olyan tápanyagok vagy vegyületek, amelyek segíthetnek megakadályozni a vírusfertőzést nem fertőzött személyeknél, vagy leküzdeni az enyhe tünetekkel küzdő betegeknél? Nem, bár egyes tápanyagok, például réz, folátok, vas, szelén, A-vitamin, B12-vitamin, B6-vitamin, C-vitamin, D-vitamin és cink hozzájárulnak az immunrendszer normális működéséhez, az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság megállapítása szerint (EFSA) nem valószínű, hogy a fogyasztás növelése alacsonyabb kockázattal járna. Ezért a fogyasztását NEM szabad ösztönözni erre a célra. A COVID megelőzésére vagy kezelésére nem tesztelték bármely más tápanyag vagy más táplálékgyógyászati vegyület, úgymint ferulinsav, liponsav, spirulina, N-acetil-cisztein, glükózamin, béta-glükán vagy bodza alkalmazásának hatásosságát.
Általános ajánlások az egészséges, fenntartható és felelősségteljes vásárláshoz. Az ételek önmagukban semmiképpen sem akadályozzák meg és nem gyógyíthatják meg a koronavírus vagy bármely más vírus okozta fertőzést. Figyelembe véve a #YoMeQuedoEnCasa egészségügyi hatóságainak ajánlásait és elkerülve a felesleges tömeget, a Táplálkozástan végzettek egy sor intézkedés elfogadását javasolják:
• Kerülje a vásárlást olyan napszakokban, amikor általában sokan jönnek a boltba. Belépés előtt kövesse a biztonsági személyzet utasításait a hozzáféréshez.
• Magában a létesítményben tartson legalább egy méter távolságot más emberektől, és ha hazatér, jól mossa meg a kezét.
• Ugyanabban a családmagban előnyösebb, ha egyetlen személy felelős a vásárlásért.
• Nyugalmat, türelmet és tiszteletet. Az élelmiszerellátást az illetékes hatóságok garantálják, és a létesítményekbe történő hatalmas beáramlás szükségtelen, sőt káros.
• Próbálja minimalizálni a piac vagy a szupermarket látogatásainak ütemét.
• Használjon betéti vagy hitelkártyát annak megakadályozására, hogy az ATM-ek pénzhez érjenek és minimálisan ki legyenek téve.
• Lehetőség szerint online vásároljon.
• Az alapvető élelmiszerek ellátását az illetékes hatóságok garantálják, így Önnek csak a szükségeset kell megvásárolnia, és ha bármikor nincs termék, azt hamarosan kicserélik. Ha az élelmiszereket túlvásárolják, előfordulhat, hogy más emberek nem találják meg, amire szükségük van, és mi is hozzájárulhatunk az élelmiszer-pazarláshoz, ami nagyon aggasztó.