Az Adesa által szervezett konferencia elemzi, hogyan lehet kezelni ezeket az intoleranciákat az érintettek körében

körében

A A lakosság 7,4% -ánál észleltek élelmiszerallergiát 2005-ben. Ez az adat duplája az 1992-es adatoknak, és valószínűleg jóval alacsonyabb, mint a jelenlegi adatok. Egyes szakértők szerint az állampolgárok akár 50% -a is szenvedne bizonyos intoleranciától, de ezt nem fedeznék fel.

Olyan étkezési rendellenesség, amely arra kényszeríti az alavai emberek ezreit, hogy maximálisan ügyeljenek étrendjükre. A gyártók, a szállásadók és a fogyasztók tájékoztatása Adesa konferenciát szervezett az allergiákról és az ételintoleranciáról. Konferencia, amelyen a probléma által érintett ágazatok jövőképe lelepleződik, és amelyet május 30-án tartanak a baszk kormány gyűlési termében.

Az Adesa által szervezett konferenciák igyekeznek megfelelni az ipar és a vendéglátóipar által az allergiásokkal szemben támasztott kötelezettségeknek

Az EU észlelte 14 allergén és a törvény kötelezi az ipart és a vendéglátóipart számoljon be ezeknek a vegyületeknek az élelmiszerben való jelenlétéről. Ipar esetében ezek a vegyületek meghatározott csomagoláson vagy címkén jelennek meg, különböző színekkel. Ban,-ben A vendéglátást általában levélben vagy csatolt dokumentumokban mutatják be, amelyet az allergiás ügyfelek kérhetnek a létesítményben.

A az allergiások túlnyomó többsége 25 év alatti. Olyan allergiák, amelyek néha eltűnhetnek, ha bizonyos termékeket kizárnak az étrendből. Álava esetében a legkiemelkedőbb intoleranciák glutén, tej, tojás és hal, kiemeli Iñaki Larrea, az Adesa Seguridad Alimentaria ügyvezetője. A kevésbé gyakori vagy kevésbé zavaró allergiák az zeller vagy csillagfürt. Ezenkívül ez a 14 élelmiszer fokozatosan bővül. Álavában az őszibarackra vagy a kivi-re is előfordul allergia.