Az élelmiszerek táplálkozási táblázata: jellemzők és felhasználás
A csomagolt élelmiszerek tartalmazzák a tápanyagukra vonatkozó információkat, amelyeket mi ismerünk táplálkozási táblázat. Ezt a nyilvántartást nem könnyű megérteni, de nagyon fontos, hogy megtanuljuk, hogyan kell csinálni.
A jó táplálkozás segíthet abban, hogy egészségesebbnek, erősebbnek és éberebbnek érezzük magunkat. Éppen ezért kényelmes megismerni az általunk fogyasztott élelmiszerekről szóló információkat, amelyek egyedülálló tulajdonságokkal és alapvető előnyökkel járnak testünk számára.
Ha nem ismerjük a táplálkozási egységek jelentését, valószínűtlen, hogy megértsük, mit jelölnek a címkéken szereplő egyes számok. Eszünk egy sütit, két szelet kenyeret, egy szelet sajtot, de nem tudjuk, hogy ez az étel hány tápanyagot eredményezett az étrendünkben.
Az ideális súly megtartásának és ezáltal a jobb egészség garantálásának kulcsa az, hogy tudjuk, mit eszünk. Ezért ezúttal megtanítjuk olvasni a táplálkozási táblázat.
Mi a táplálkozási táblázat?
Ez az információ írja le a termék táplálkozási összetevőit. Ez részletezi az ételben található tápanyagok mennyiségét és azt, hogy ez milyen mértékben járul hozzá a napi szükséglethez.
A tudományos vizsgálatok kimutatták, hogy napi mennyiségű tápanyagra van szükségünk. Az ilyen elemeket a testnek ki kell cserélnie a megfelelő működés garantálása érdekében. Ezen tápanyagok bevitelét azonban a valós igényeknek megfelelően kell ellenőrizni. Ezért a címkén szereplő információk segítenek nyomon követni ezeket a tápanyagokat.
A táplálkozási táblázat öt fő elemet tartalmaz:
- Adagméret.
- Kalória, fehérje, zsír, koleszterin, szénhidrát, rost, kalcium, vitaminok, ásványi anyagok vagy más összetevők mennyisége.
- Százalékos napi érték (% DV).
- Ajánlás a meghatározott anyagok bevitelére.
Az adag mérete nem szabványos, hanem a termék típusától és annak kiszerelésétől függ. Például egy 2000 kalóriatartalmú napi étrend esetén egy zsák puffasztott kukorica, amely 25 g tömegű és 80 kalóriát tartalmaz, a napi szükséglet 4% -át teszi ki. Következésképpen egy adag azt ábrázolja, hogy mit ehet egyetlen ember abból az ételből.
Az ajánlott napi érték százaléka (% DV)
Ezeket az adatokat a táplálkozási táblázat jelzi, hogy hány tápanyagot kell elfogyasztani az egészséges étrendhez, és azokat a tápanyagokat, amelyeket egy adag étel biztosít. Ez az információ döntő jelentőségű azoknak a tápanyagoknak a kiválasztásában, amelyekre többet kell fogyasztanunk, és hogy tudjuk, melyeket kerülnünk kell. Az 5% alatti érték alacsony, míg a 20% feletti értéket magasnak tekintik. Ezek az értékek azonban az egyes személyek igényeitől és sajátos jellemzőitől függően változhatnak, például kor, fizikai aktivitás, nem stb.
A fentiekből kiemeljük, hogy ugyanaz az értelmezés alkalmazható a legtöbb tápanyagra. Ennek ellenére az eredmény lehet jó vagy rossz. Az élőlényeknek több tápanyagra van szükségük, mint másokra. Ezért, ismerve az adott élelmiszer százalékos arányát, ki kell egyensúlyozni más ételekkel.
TÁPANYAGOK A TÁPLÁLKOZÁSI TÁBLÁZATBAN
Lássuk, mi az értéke a táplálkozási táblázat.
Kalóriák
A kalóriák az az üzemanyag, amelyet a test életfontosságú funkcióinak ellátásához használ. Vagyis ők az egység, amely kifejezi az energiát. Ezt az energiát fehérjék, zsírok és szénhidrátok fogyasztásával nyerik.
Tisztázni kell azonban, hogy a zsír és a kalória nem azonos, mivel egy élelmiszer nem tartalmazhat zsírt, viszont tartalmaz kalóriát, mivel az utóbbi az energiaegységet képviseli. Így tudjuk megérteni: 1 gramm szénhidrát 4 kalóriát, az egyik fehérje 4 kalóriát, a zsír pedig 9.
Ban,-ben táplálkozási táblázat, az egyes termékek kalóriamennyisége egy adag tartalmát képviseli. Például, ha a csomag 4 adagot és 100 kalóriát tartalmaz adagonként, akkor egészben elfogyasztva 400 kalóriát fogyasztunk.
Összes zsír
A zsír olyan energiaforrás, amely segít kielégíteni a fogyasztót. A zsír egyik minősége, hogy fokozza az ételek ízét; emellett hozzájárul más tápanyagok felszívódásához.
A zsíroknak több típusa létezik: transzzsír, telített, telítetlen, egyszeresen és többszörösen telítetlen. A transzzsírokat "rossz zsíroknak" nevezik, mivel azoknak a képességnek tulajdonítják, hogy növeljék a betegség kockázatát. Az úgynevezett "jó zsírok", amelyek telítetlenek, mérsékelten fogyasztva hasznosak a szervezet számára. Másrészt a telített zsírok nem rosszak, mint a transzzsírok, de mértékkel kell fogyasztani.
- Transzzsír: fő forrása a hús (beleértve a fehér húst is), vaj és margarin, pálma- és kókuszolaj. Az ételek, ahol általában megtalálhatók, édes vagy sós kekszek és sült ételek.
- Telítetlen zsírok - elsősorban növényi olajokban, diófélékben és folyékony margarinban találhatók.
- Telített zsírok: megtalálhatók az állati eredetű és egyes növényi eredetű élelmiszerekben, például a kókusz- és pálmaolajokban.
Szénhidrátok
A szénhidrátok rossz hírneve ellenére ugyanolyan szükségesek, mint a fehérje és a zsír. Sokféle természetes ételben megtalálhatjuk őket, például zöldségekben, gyümölcsökben, tejtermékekben és hüvelyesekben.
Ugyanígy a cukrok megtalálhatók a szénhidrátokban, ezért kényelmes felfedezni őket a táplálkozási táblázat. A rostot az információs címkéken szereplő összes szénhidrát közé is beszámítják.
Rost
Biztosan hallottuk már, hogy a rost jót tesz az egészségünknek, mert nem emészthető meg. A rostot nem lehet lebontani az emésztési folyamat során. Ebben az értelemben előnye azzal a ténnyel jár, hogy az emésztőrendszeren belül mozog, és segíti a béltranzitust.
A rostfogyasztásnak is egyensúlyban kell lennie. Az étrendünkbe be kell építeni a táplálkozási táblázat. Például egy élelmiszer akkor tekinthető jó rostforrásnak, ha értéke megegyezik vagy meghaladja a napi szükséglet 10% -át. A maga részéről az élelmiszer magas rosttartalma meghaladja a 20% -ot.
Nátrium
Ban,-ben táplálkozási táblázat A nátriumot egy komponensnek tekintjük, amely leírja az ételben lévő só mennyiségét. A só hozzájárul az étel ízesítéséhez és tartósításához. Kis mennyiségben fogyasztva ez is jó tápanyag a szervezet számára.
Néha túl sok nátriumot fogyasztunk anélkül, hogy tudnánk róla, mert egyes ételek, még ha nem is sósak, sok nátriumot tartalmaznak. A test magas sószintje a megnövekedett vérnyomással függ össze.
Koleszterin
A koleszterin az egyik tápanyag, amelyet gondosan figyelni kell. Erre azért van szükség, hogy elősegítse az emésztést és a zsír átjutását, és elősegíti a hormontermelést is. A testben lévő koleszterinfelesleg azonban nem alkalmas az artériák számára, amelyek vért juttatnak a szívbe, mert felhalmozódhat bennük.
Ugyanakkor kiemeljük, hogy azonosítottak egy „jó koleszterint” (HDL) és egy „rossz koleszterint” (LDL). A HDL segít megelőzni a felhalmozódott koleszterint, míg az LDL az oka ennek a felhalmozódásnak. Javasoljuk, hogy olvassa el ezt az értéket a táplálkozási táblázat hogy a fogyasztás ne haladja meg a napi 100% -ot.
Kalcium
A kalcium fontos tápanyag a fogak és a csontok fejlődésében, megerősítésében és megőrzésében. Emellett felszívódásának rögzítéséhez D-vitamin szükséges.
Annak megállapításához, hogy egy termék jó kalciumforrás-e, annak tartalmának meg kell egyeznie a napi ajánlás 10% -ával vagy azt meghaladni. A napi szükséglet 20% -át meghaladó vagy azzal egyenlő tartalmat magasnak tekintik.