A kenyér fajtáiról általában olyan kifejezéseket hallanak, mint a fehér, a teljes kiőrlésű vagy a többszemű. Az utóbbi kettő általában zavart okoz, mivel például azt gondolhatjuk, hogy a többszemű kenyér egészségesebb lehetőség, mivel a neve azt sugallja, hogy sok szemből készül.

kiőrlésű

A többszemű kenyér azonban nem feltétlenül teljes kiőrlésű teljes kiőrlésű kenyér. Valójában, hacsak a csomagolás nem írja elő, hogy 100% teljes kiőrlésű vagy 100% teljes kiőrlésű, fő összetevője elsősorban a fehér liszt lehet. Ezért szükséges, hogy ismerjük a a teljes kiőrlésű és a többszemű kenyerek közötti különbségek.

A különbség a többszemű és a teljes kiőrlésű termékek között

Először meghatározzuk a kifejezést többszemű, ami azt jelenti a termék előállításához több szemcsét használtak fel. Tehát, ha egy csomag kenyér vagy keksz azt mondja, hogy több szemű, az egyszerűen azt jelentheti, hogy például teljes kiőrlésű lisztből és egy kis árpalisztből készült.

Most beszéljünk a kifejezésről teljes kiőrlésű vagy teljes kiőrlésű. Ahogy a neve is jelzi, ezen termékek kidolgozása során a teljes kiőrlésű gabonát használták, vagyis a korpát, a csírát és az endospermiumot. Ez utóbbi a tápanyagszövet, amely a magnövények zsákjában képződik.

Mi a legegészségesebb?

Ismerve a többszemű és a teljes kiőrlésű termékek közötti különbségeket, könnyű megérteni, miért javasolják a táplálkozási szakemberek nagyobb jelentőséget tulajdonítsanak a teljes kiőrlésű termékeknek, és ha úgy tetszik, hogy szeretjük a több szemet, akkor meg kell bizonyosodnunk arról, hogy az általunk fogyasztottak teljes kiőrlésűek is.

Fontos annak tisztázása is a teljes kiőrlésű liszt nem azonos a teljes kiőrlésű liszttel. A különbség az, hogy a szemeket finomították-e vagy egészben hagyták. Finomított gabona, őrlés közben elveszíti rostjainak, vitaminjainak és ásványi anyagainak akár 78% -át.

Ezért mindig nagyon fontos olvassa el az összetevők listáját, valamint a tápértékjelölést a zavart elkerülése és a vásárolt termék minőségének biztosítása érdekében. Meg kell találnia, hogy azokban a termékekben, amelyek 100% -ban teljes kiőrlésű termékkel vannak ellátva, a listán szereplő első összetevő gyakorlatilag a teljes kiőrlésű gabona, mivel vannak olyan termékek a piacon, amelyek, bár állításuk szerint egészek, a teljes kiőrlésű gabonák utolsónak jelennek meg elem a listájukon.

Ha tehát több gabonát szeretnénk beépíteni étrendünkbe, az összetevők listájának áttekintésekor nemcsak teljes kiőrlésű gabonákat kell keresnünk, hanem azt is, hogy a lista tetején vannak, Nos, ne feledje, hogy a készítményben felhasznált százalékos arány szerint vannak felsorolva.

Másrészt ma sok olyan termék van a piacon, amely egy lépéssel megelőzi a versenyt, jelezve, hogy hány gramm teljes kiőrlésű gabona van bennük. Ezenkívül fontos gondoskodni e termékek adagjairól, elfelejtve, hogy egy felnőttnek kell fogyasztania legalább 3 28 gramm teljes kiőrlésű gabona naponta kiegyensúlyozott étrend részeként.