A kormányok azon az alapon kezdték megadóztatni a cukrot, hogy védeni akarják polgáraikat, de az ipar szerint ez adóbeszedési intézkedés és nem hatékony.

elleni

A mozikban, iskolákban és kórházakban dohányzó emberekről készült képek (ha még az orvosok is megtették!) Máris jelentős vintage levegővel rendelkezik. Olyan dolgok haltak ki a huszadik században, mint az írógépek és az óragyártó gépek. A dohány a múlt század aranykorát élte, amikor a gazdagok luxusából tömegtermékké vált. Amikor azonban káros hatása bebizonyosodott, lincset szenvedett, amelynek következtében továbbra is nyereséges, de szinte tiltott tételként jelenik meg, fogyasztása és forgalmazása egyre korlátozottabbá válik, és az adóbeszedés hasznos módjává vált.

Ez a század fordulhat cukor ugyanarra a sorsra jut. Ugyanolyan természetességgel, mint most, attól félünk, hogy 50 évvel ezelőtt egy tanár a táblán tartotta az órát, egyik kezében krétával, a másikban cigarettával, az elhízás elleni csoportok fenntartják, hogy néhány évtized múlva riasztani fogjuk, hogy, a szünetben a fiúk korunkban zsemlét és szódát isznak ellenőrzés nélkül.

Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) kampányt folytat annak érdekében, hogy a kormányok és az állampolgárok tudatosítsák, hogy a világ népességének egyharmada már túlsúlyos vagy elhízott, és hogy a cukorbetegség, amely a felnőttek csaknem 10% -át érinti, évente 1,5 millió halált okoz. A mutatóujj az élelmiszeriparra mutat. Az elmúlt 50 évben a cukor megháromszorozódott a bolygón. És szerint aki, "Tudományos bizonyíték van arra, hogy azok az országok, amelyek sok cukros italt fogyasztanak, nagyobb kockázatnak vannak kitéve az elhízás, a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek szempontjából" - magyarázza Jordi Salas, a Rovira i Virgili Egyetem táplálkozási és élelmiszer-tudományi professzora. "Nincs olyan étel, amely önmagában is rossz lenne, ez az elfogyasztott mennyiségtől és az étrend változatosságától függ. A probléma az, hogy az emberek nincsenek tisztában az étrend mennyiségével. cukor van ételük, ezért jobban tájékoztatni kell a fogyasztót ".

Már vannak olyan egészségügyi egyesületek, amelyek azt követelik, hogy a gabonafélék, az uzsonnák és a cukros üdítők grafikus figyelmeztetéseket hordozzanak a fogszuvasodásról, a súlygyarapodásról és a kapcsolódó patológiákról, ahogyan a cigarettacsomagokra is rákényszerülték, hogy ugyanezt tegyék tüdőbetegségekkel is.

A szódáskanna és a csokoládé hamarosan figyelmeztetni fogja, hogy súlyosan károsíthatja az egészséget? Nem eldobható. De nem ez aggasztja a legjobban az ipart. A közvetlen fenyegetést egyelőre az új adók jelentik. A világ erről is sokat tud. dohány.

Egyre több ország adózik a termékekkel cukor, különösen az üdítők, állítva, hogy károsak az egészségre. Magyarország 2011-ben vezette be a cukros italok adóját, amelyet egy évvel később a francia és a mexikói kormány követett. Chile és a kaliforniai Berkeley városa hasonló intézkedéseket fogadott el 2015-ben. Az Egyesült Királyság utoljára csatlakozott a cukoradóhoz ebben az évben.

Az új adórendszer a brit törvényhozók szerint igyekszik csökkenteni a gyermekkori elhízást és ösztönözni az egészségesebb étrendet. A londoni kormány célja továbbá évi 520 millió font összegyűjtése, amelyet az általános iskolák sportjának népszerűsítésére fordítanak. Olyan szervezetek széles körben ünnepelték, mint az Elhízás Egészségügyi Szövetség. A gyártó cukor az Associated British Foods-tól azonban nem ugyanúgy látja. Az igazgatót azzal vádolja, hogy démonizálja a terméket, és megkérdőjelezi ennek a stratégiának a hatékonyságát.

A cukorra kivetett adók

Működik a cukoradó? Az ötlet az, hogy lassítsa a cukorbetegség terjedését, amely az adófizetőknek nagy összegeket jelent, de a hatások nem mindig az elvártak, sem adó-, sem egészségügyi szinten. Egyes kritikusok szerint az adózás mindenekelőtt a legszegényebb családokat bünteti, akiknek az üdítőitalok fogyasztása magasabb, mint a jobb helyzetben lévő háztartásoké, és ez elősegíti az egyenlőtlenségeket.

Az intézkedés állítólagos elrettentő hatása még vita tárgyát képezi. "Az olyan országok, mint Hollandia, sok év óta adóztatják a cukros italokat, de ezeknek az intézkedéseknek a hatása az alkohol fogyasztására cukor Vitatható "- mondja Crispin Ellison, az Oliver Wyman tanácsadó közegészségügyi részlegének vezetője egy jelentésben. 2013-ban Dánia hatályon kívül helyezte a szódaadót és felhagyott egy szélesebb cukoradó-tervvel. A telített zsírok kiváltották a kívánt hatást. Szlovénia visszalépett tavaly a cukros italokra 10% -os illeték bevezetésének szándékáról. Katalónia pedig, amely megvizsgálta annak megvalósításának lehetőségét, végül elutasította. A közvélemény körében azonban egyre inkább elfogadják az ilyen típusú kezdeményezéseket.

Más tanulmányok szerint az adók hatékonysága javul, ha megkülönböztetik a termékben található cukor kategóriákat. A magyar adó, amely a sóra és a zsírra is vonatkozik, a felhasznált összetevő mennyiségétől függően változik. A gyártók 40% -a ennek megfelelően módosította receptjeit, így függetlenül attól, hogy a vásárlók mit döntöttek, kevesebb kalóriát fogyasztottak. Azonban az olyan országok, mint Franciaország, amelyek a cukros italokat megegyezik a diétás italokkal, kevés ösztönzést adnak az iparnak, hogy termékeiket egészségesebbé tegyék.

Mexikóban, ahol a kiskereskedők a cukoradó előnyeit kihasználva további 30% -kal emelték az üdítőitalok árát, a fogyasztás 6% -kal esett vissza. Egyes jelentések szerint a mexikóiak egészségesebb alternatívákra váltottak, például a palackozott vízre, amelynek eladása 5,2% -kal emelkedett 2014-ben, de nem világos, hogy ennek oka az ár vagy a válogatás nélküli áremelkedés volt-e.

Mindenesetre ez a speciális adózás nem volt elég hosszú ahhoz, hogy értékelni lehessen a közegészségre gyakorolt ​​hatásait, ha vannak ilyenek. Az italgyártó ipar megpróbálja lebeszélni a többi kormányt a végrehajtásától, azzal érvelve, hogy nem az állam feladata eldönteni, mit kell enni és inni az embereknek, de úgy tűnik, elgondolkodtak azon az elképzelésen, hogy előbb vagy utóbb ez megérinti őket, és megtették szakáll. áztassa. A bizonyíték az, hogy a gyártók ragaszkodnak ahhoz, hogy szinte semmilyen cukrot nem használnak, így függetlenül attól, hogy mi történik végül, a cukoradó már megkezdte az ipar átalakulását.

Az üdítőitalok egyesületében Anfabra elítéli, hogy "az elmúlt években a cukor és a cukros italok könnyű célpontokká váltak, tekintettel az elhízás növekedésére, de tudományos alapok nélkül, mert bár növekedtek, az előbbiek fogyasztása csökkent". Azt is tisztázzák, hogy "az ágazat több mint 15 éve csökkenti termékei kalóriáit". Az egyesület el akarja kerülni, hogy az üdítőitalokat végül az elhízási járvány bűnösöként emeljék ki, ugyanakkor hangsúlyozza, hogy Spanyolországban kínálatának több mint 30% -a kalória- és cukormentes cikk. Nem jelenti-e az állandó csökkentésének hangsúlyozása annak implicit felismerését, hogy az összetevő mennyire káros?

"Van egy démonizáció cukor, az ipar pedig a felhasználás csökkentésével reagál a fogyasztói keresletre, mert a trend kialakulásához nincs szükség tudományos konszenzusra "- magyarázza Pedro Mir, a Navarrai Egyetem marketing professzora. kialakult, végleges vélemény nélkül elutasítva egy terméktípust. Glutént és laktózt is látunk, aminek nincs semmi baja, ha nem intoleráns. De áramlatok jönnek létre, és az ipar reagál ezekre a trendekre ".

Coca Cola, például biztosítja, hogy az elmúlt évben Spanyolország összes italának több mint 36% -kal csökkentette a cukor és kalória literenkénti hozzájárulását. Üzenet a fogyasztóknak, akiket egyre jobban aggaszt az egészség, de egyúttal egy B tervet is, tekintettel a fogyasztók egyre hihetőbb érkezésére. cukoradó. A Coca-Cola szerint csak 2015-ben az ital literenkénti cukor- és kalóriacsökkenése 5,12% volt az előző évhez képest. Valójában nulla és néhány könnyű tárgya értékesítésünk 35% -át képviseli hazánkban, ami négy ponttal növekszik 2014-hez képest.

A aki nemrégiben közzétett iránymutatások, amelyek azt javasolják, hogy csökkentjük a cukrokból származó teljes energiát 5% alá. Ez egyenértékű napi 25 grammal vagy hat teáskanál cukorral (egy doboz szódában kilenc teáskanál van, tehát már túllépné a határt).

A szabályozási kerítés cukor Ez nem csak az üdítőital-ipar számára aggályos. "Nem hiszem, hogy több adó megfizetésével az emberek egészségesebbek lesznek" - mondja Felipe Ruano, a Pékség, Sütemény- és Sütőipari Spanyol Szövetség elnöke (Asemac). "De ha megadóztatják a pékséget, úgy gondolják, hogy többet fognak gyűjteni, talán meg is fogják tenni. Az ágazatban folyamatosan igazítjuk a termékeket ahhoz, hogy a kutatások feltárják, mi az egészséges vagy sem. De egy dolgot tanulmányok vezérelnek, másikat pedig álhírek, amelyek tudományos megalapozás nélkül becsmérlik egy cikket ".

"A fogyasztók növekvő aggodalmaival az egészségük miatt a cukros termékek iparának forgalmazása hangsúlyozza a kiegyensúlyozott étrend előnyeit" - mondja Mir. "Összekapcsolják kommunikációjukat a sporttal és az energiával, különösen a gyermekek reklámozásában, hogy a gyerekek a cukorfogyasztást a sporttal és az egészséges életmóddal társítsák. dohány igazságtalan, mert egyetlen cigaretta elszívása önmagában rossz, miközben egy grammot elfogyaszt cukor nem rossz. Ebben az esetben csak a bántalmazás és a mozgásszegény élet károsítja azt ".

Bár egészségükben nem hasonlíthatók össze, üzletesek. Amint Andrea Felsted elemző a Bloombergben kifejtette, az élelmiszer- és italipar ellenséges szabályozási környezetének nem kell megakadályoznia jövedelmezőségének növekedését, ahogyan a dohányipari céggel sem. Csökkentheti az általános értékesítési mennyiséget, de az áremeléssel és az egyre koncentráltabb és erőteljesebb vállalati környezet megteremtésével hozzájárult a bevételek növeléséhez. Felsted azt jósolja, hogy ha a cukorszabályozás növekszik, akkor ugyanazt az üzleti utat fogják követni.

"A dohány volt a tengerimalac, amikor a potenciális egészségügyi kockázatot jelentő termékekre vonatkozó jogszabályokról van szó" - mondja Juan Páramo, a Dohánybizottság szóvivője. "Ami ma más fogyasztási cikkek számára elképzelhetetlennek tűnhet, közelebb állhat, mint amilyennek látszik. A bizonyíték az, hogy az ágazatunkban hosszú ideje alkalmazott intézkedéseket más területeken is fontolóra veszik. Például az adókat, megakadályozza a fogyasztást a magasabb ár, az egészségre vonatkozó figyelmeztetések, az értékesítés és a reklám korlátozása. Az az igazság, hogy a szabályozási vágy gyorsabban halad, mint amire az érintett ágazatokban néha számítani tudunk ".

Cukor, a dohányzás felé vezető úton

A cukor szabályozási útja követi azokat a lépéseket, amelyeket a dohány már megtett. Szintén telített zsírok kezdték meg az utat. Először is, a WHO figyelmét egy témára összpontosítja, és jelentésekkel kezd dolgozni rajta, elemző csoportokat hoznak létre, és végül elindítanak egy ajánlási dokumentumot. Ettől a kiindulási ponttól kezdve az európai intézményekben bevezetik a vitát, először ajánlásként, később pedig kötelező szabályként. És onnan eljut az EU-államokhoz, amelyeknek át kell ültetniük jogrendszerükbe. "Olyan szabályozási trend előtt állunk, amely az államot az állampolgár dajkává változtatja, amikor az utat meg kell tanulni, és képezni kell őket olyan eszközökkel, amelyek segítik őket saját döntéseik meghozatalában" - teszi hozzá Páramo.

"A fogyasztói szabadságot egyre inkább korlátozzák" - ért egyet egy tanácsadó, aki inkább nem idézi. Jelenlegi feladata az üdítőital-ágazat vállalatainak tanácsadása, hogy szembesüljenek ezzel az átalakítással, és megakadályozzák, hogy ez károsítsa az üzletet. Legfőbb ajánlásuk az, hogy egészségesebb alternatívákká váljanak. Természetesen figyelmeztet arra, hogy ez nem könnyű út: "Most a divat a cukor démonizálása, de akkor valami más következik." Végül mindannyian iszunk vizet? "Még az sem. Máris megjelennek olyan hangok, amelyek elítélik, milyen kevés az ökológiai palackozóvíz. Az Egyesült Államokban divatossá vált az ásványvíz elutasítása, mert a műanyag csomagolás nem túl fenntartható. Amint így folytatjuk, eljutunk egy világba amelyben minden egészségtelen. "