miatt

Manapság az elhízás az első világ egyik problémájává vált, amit igazán fájdalmasá tett annak látása, hogy a világ népességének nagy része szenved attól, hogy nincs mit enni. Míg a fejlett országokban a vízhez és az élelemhez ugyanolyan könnyű hozzájutni, mint a boltba.

Igen, az elhízás problémát jelent, de nemrégiben azt is felfedezték, hogy az elhízott emberek nem élvezik az ételt. Ez összhangban áll azzal a ténnyel, hogy az elhízott emberek gyakran érzelmi szakadékot fedeznek az étellel. De ez a felfedezés nagyon releváns, mert megnyitja a kaput egy új ok felé a tudatosság növelésére.

A mai cikkünkben pontosan ezzel a témával fogunk foglalkozni, megnézzük a híreket, ahol megtudhatjuk, hogyan sikerült amerikai tudósoknak felfedezniük azt az okot, amiért az ízlelőbimbók elhízás esetén abbahagyják működésüket. Magától értetődik, hogy ezt egereknél fedezték fel, de a tesztelt szövetek megegyeznek az emberben található szövetekkel.

Hogyan befolyásolja az elhízás az ízlelőbimbókat

Az elhízott emberek a szokásosnál kevésbé érzékenyek az ételek ízére, de a fogyással visszanyerik ízérzetüket. Annak kiderítésére, hogy a testtömeg-index miért befolyásolja az ételízesítést, a Cornell Egyetem (USA) Élelmiszertudományi Tanszékének több kutatója laboratóriumi egerekben tanulmányozta az étrendre adott fiziológiai reakciókat. A PLOS Biology folyóiratban publikált eredményeikből kiderül, hogy a túlsúly és az elhízás az ízrügyek számának csökkenéséhez vezet a zsír felhalmozódásával járó krónikus gyulladás miatt. Ennek az érzékszervi ízzavarnak a kezelése segíthet az érintett emberekben elkerülni a rossz étkezési szokásokat.

A tudósok egerek egy csoportját hizlalták 58% zsírtartalmú étrenden, de egy másik kontrollcsoportot normál étrenddel (14% zsírtartalommal) etettek. Nyolc hét elteltével az egészségtelen táplálékkal rendelkező egerek egyharmaddal többet nyomtak, és a nyelvükön 25% -kal kevesebb ízlelőbimbó volt, mint a többieknél. "Mielőtt még nem ismertük volna az ok-okozati összefüggést" - magyarázza Robin Dando, a csoport vezető kutatója. "Nem tudtuk, hogy az elhízott emberek gyengébb ízérzéssel születnek-e, ezért hajlamosak-e a hízásra, vagy pedig mindenki hasonló ízérzéssel születik, és a hízás kezdi elveszteni az ízérzékenységet" - teszi hozzá. A második lehetőség tűnik a legvalószínűbbnek, tekintettel az egereken elért eredményekre.

Minden ízlelőbimbó 50–100 sejtet tartalmaz, amelyek háromféle lehetnek, amelyek mindegyike bizonyos ízek kimutatására specializálódott. Az egerek általában 10 naponta cserélik le ezeket az apró szerveket, egy olyan folyamat során, amelyet a régi sejtek programozott halála és az új receptorok őssejtektől való megkülönböztetése irányít. Az elhízott egereknél azonban a sejthalál felgyorsul, miközben csökken az őssejtek száma, ami lelassítja az ízlelőbimbók regenerálódását.

A pontos okok biztosaként a tudósok megismételték az elhízás szempontjából genetikailag ellenálló egerekkel végzett kísérletet. Ezeknek az állatoknak a DNS-ét úgy szerkesztették, hogy étrendjüktől függetlenül ne kövérüljenek el. Nem mutatták az ízlelőbimbók számának csökkenését, amikor a legzsírosabb étrendet követték, ami azt mutatja, hogy a túlsúly - és nem pusztán a zsírfogyasztásból adódó orális stimuláció - vezet az ízcsökkenéshez.

A zsírszövet önmagában is szerv, a zsírsejtek maguk is aktívak és olyan tényezőket választanak ki, amelyek meglehetősen károsak lehetnek. Ezeknek a felfedezéseknek köszönhető, hogy át kell gondolni a táplálkozás megértésének módját, mivel mivel látjuk, hogy egy olyan szélsőség elérése, mint az elhízás, nagy problémákat okoz.

Szerencsére azok számára, akik elhízottak, vannak módok a zsírvesztésre és az élet javítására. Ez a posztbariatrikus műtét esete, amely olyan jó eredményeket ért el az elmúlt években. Ezt a típusú műtétet olyan cégek végzik, mint például az IMOS klinika, amelyet multidiszciplináris csoport képzett ki, a bariatrikus sebészet és az elhízás endoszkópos kezelésének európai vezetői.