Az elmúlt évtizedekben riasztó epidemiológiai adatok jelentek meg, amelyek elhízási járványra utalnak. Amint azt az Egészségügyi Világszervezet (WHO) jelezte, az elhízás és a túlsúly a kóros vagy túlzott zsír felhalmozódásnak minősül, amely káros lehet az egészségre. Az elhízás mérésére jelenleg a testtömeg-index (BMI) szolgál, ez az ember súlya kilogrammban osztva a magasság négyzetméterével. Az a személy, akinek a BMI értéke 30 vagy annál nagyobb, elhízottnak, a 25 vagy annál nagyobb BMI pedig túlsúlyosnak tekinthető (1).

problémákat

A WHO szerint világszerte 2014-ben a 18 év feletti felnőttek 39% -a volt túlsúlyos, 13% -a elhízott (2). Míg Argentínában a legfrissebb nemzeti kockázati tényezők felmérése (ENFR, 2013) szerint a túlsúly prevalenciája 37,1% volt, ez az érték a 2009-ben végrehajtott 2. ENFR-hez képest állandó maradt, bár nőtt a a 2005. évi 1. ENFR bizonyítja (34,4%). Másrészt az elhízás prevalenciája 20,8% volt, ami 15,6% -kal magasabb, mint 2009-ben (18%), és 42,5% -kal magasabb, mint 2005-ben (14,6%) (3).

A túlsúlyt és az elhízást néhány évig, de néhány évig problémának tekintették a magas jövedelmű országokban ez a jelenség jelentősen növekszik az alacsony és közepes jövedelmű országokban, különösen a városi régiókban. A túlsúly alapvető oka az elfogyasztott és elfogyasztott kalóriák közötti energia-egyensúlyhiány

Amint azt a túlsúlyos és elhízott emberek számának növekedése bizonyítja, egyidejűleg megfigyelhető, hogyan változott az étkezési szokások. Az elmúlt években megnőtt a kalóriákban gazdag élelmiszerek kínálata, jelentős mennyiségű zsírral, sóval és cukorral, de vitaminokban, ásványi anyagokban és egyéb mikroelemekben kevés (4).

Elmerül ebben az obesogén környezetben, Az elhízás nyilvánvalóan olyan közegészségügyi probléma, amely túlmutat a puszta energiamérlegen, ahol genetikai, neuronális és endokrin faktorok is szerepelnek (4) (5).

A neurális tényezőkkel kapcsolatban a legújabb tanulmányok azt mutatják bizonyos, telített zsírban és/vagy egyszerű cukrokban gazdag, a nyugati étrendre nagyon jellemző ételek kognitív károsodást okozhatnak. Bizonyos esetekben ez a romlás független a testtömeg-növekedésre és az elhízásra gyakorolt ​​hatásoktól (5).

Az idegsejtek romlásának mechanizmusait nem írják le teljesen; A legújabb áttekintésekben úgy vélik, hogy a glia gyulladása váltja ki a kárt, kiváltva a gyulladáscsökkentő anyagok által okozott oxidatív stresszt (6).

Ebben az értelemben a hippokampuszt az agy azon régiójának ismerik el, amely modulálja az élelmiszer megszerzéséhez és fogyasztásához kapcsolódó jeleket, az energiaegyensúly szempontjából fontos neurohormonális jelek detektálásával és felhasználásával. Mivel normális működése megszakad, nehéz mérsékelni a fogyasztást, és ez tovább súlyosbítja a túlsúlyban és az elhízásban előforduló ördögi kört (6).

Az oxidatív stresszel való megbirkózás érdekében a bizonyítékok azt mutatják, hogy a természetes antioxidánsokat tartalmazó élelmiszerek (például E- és C-vitamin, karotinoidok, flavonoidok) fogyasztása megakadályozhatja, sőt részben visszafordíthatja a károsodásokat. Az omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavak szintén szerepet játszanak a kognitív hanyatlás kockázatának modulálásában (6) (7).

Következtetésként nyilvánvaló, hogy a telített zsír és/vagy az egyszerű cukrok túlevése károsíthatja a kognitív funkciókat. Tekintve, hogy a hippocampus felelős számos funkcióért, beleértve az epizodikus memóriát (vagyis emlékezünk arra, amit ettünk), valamint az éhségjelekre és a belső elégedettségre való reagálás képességére, különös figyelmet kell fordítani a mennyiségre, de a az étrend minősége. Figyelembe kell venni, hogy a hippokampusz mikrogliáját károsító oxidatív stressz ördögi kört hozhat létre, amelyben a túlfogyasztás és az elhízás oka és következménye egyaránt. Megelőzés lehetséges, és ezen a ponton kell fellépni, elősegítve az antioxidánsokban gazdag ételek fogyasztását, valamint olyan tevékenységek fejlesztését, amelyek stimulálják és gyakorolják a normális idegsejtek működését.

Bibliográfiai hivatkozások

  1. Az elhízás meghatározása. AKI. Elérhető: http://www.who.int/topics/obesity/es/
  2. A túlsúly és az elhízás előfordulása. AKI. Elérhető: http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs311/es/
  3. A nem fertőző betegségek kockázati tényezőinek harmadik nemzeti felmérése. Az Argentin Nemzet Egészségügyi Minisztériuma. Elérhető: http://www.msal.gob.ar/images/stories/bes/graficos/0000000544cnt-2015_09_04_encuesta_nacional_factores_riesgo.pdf
  4. Ma. Elisa Zapata. Az argentin táblázat az elmúlt két évtizedben, CESNI 2017. Elérhető: http://www.cesni.org.ar/2016/11/la-mesa-argentina-en-las-ultimas-2-decadas/
  5. Martin AA, Davidson TL. Az emberi kognitív funkció és az obesogén környezet. Physiol Behav. 2014. szeptember; 136: 185-93. Elérhető: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24631299
  6. Beilharz JE, Maniam J, Morris MJ. Az étrend okozta kognitív hiányosságok: A zsír és a cukor szerepe, lehetséges mechanizmusok és táplálkozási beavatkozások. Tápanyagok. 2015. augusztus 12.; 7 (8): 6719-38. Elérhető: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26274972
  7. Gillette-Guyonnet S, Secher M, Vellas B. Táplálkozás és neurodegeneráció: epidemiológiai bizonyítékok és kihívások a jövőbeli kutatásokhoz. Br J Clin Pharmacol. 2013 március; 75 (3): 738-55. Elérhető: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23384081

E-mailben megkapja a táplálkozással és egészséggel, a receptekkel és az egészséges menükkel kapcsolatos legfrissebb cikkeket és videókat. Legfeljebb havonta 2 e-mail, hasznos és praktikus információkkal.