Az egészség nem az egyetlen motiváció az evésre vagy annak bizonyos módon történő elvégzésére. Az élelmiszerekben a táplálkozási szempont mellett az étrendet befolyásoló egyéb társadalmi és személyes szempontokat is figyelembe kell venni. "Ezeknek a sajátosságoknak a figyelmen kívül hagyása szinte minden táplálkozási jellegű oktatási kampányt elkövet" - amint azt a barcelonai egyetem Élelmiszer Obszervatóriumának "Az elhízás szociokulturális dimenziói" című munkája mutatja

elhízás

Az étkezési szokások javítása nem könnyű feladat, annak ellenére, hogy a közigazgatás és többé-kevésbé felelős emberek vagy intézmények erőfeszítéseket és intézményeket hozhatnak létre. Mostanáig szinte kizárólag a táplálkozási nevelésre helyezték a hangsúlyt. A táplálkozási oktatást pedig alapvetően "táplálkozási információkkal szolgálják", amelyek célja a "kiegyensúlyozott és változatos" étrend elérése.

Azonban az egészség nem az egyetlen motiváció az evésre vagy annak bizonyos módon történő elvégzésére, és ennek figyelmen kívül hagyása minden olyan elhízásmegelőző intézkedés elítélése, amelyet kudarcként kíván végrehajtani. Ez világosan kiderül az elhízás szociokulturális dimenziói című munkából, amelyet Jesús Contreras, a Parc Científic de Barcelona Élelmiszer Obszervatórium végzett a barcelonai egyetemen, és amelyet az Orvostudományi és Orvosi Humán Alapítvány választott ki a hónap témája.

Ebben a munkában jelezték, hogy különféle elvégzett tanulmányok azt mutatják, hogy nincs összefüggés a nagyobb táplálkozási információk és az étkezési szokások javulása között. A gyermekek és a fiatalok tudják, mit kell válaszolniuk, ha egy bizonyos étrend táplálkozási összetevőiről kérdezik őket; Ez az "intellektuális" tudás, amelyet ma egyes dietetikus szakemberek állítanak a spanyol iskolások számára, nem tükröződik saját étkezési szokásaikban.

Amennyiben ezek az elemek hiányoznak a strukturált vagy rendszeres étkezésekből, a serdülők úgy látják, hogy a "társadalmi élmény" semmibe kerül. A fiatalok által követett étrendi irányelvek (hamburgerek, pizzák, hasábburgonyák és édesített italok fogyasztása alapján) riasztották a táplálkozási szakembereket.

Az ételekben a táplálkozás mellett más társadalmi és személyes szempontokat is figyelembe kell venni, amelyek befolyásolják az étkezést. Ide tartoznak például: egyéni preferenciák, elsajátított szokások, a munka vagy a tanulmányi tevékenység ritmusából és ütemezéséből, valamint a szabadidős menetrendekből fakadó időbeli korlátok, étkezési idők, a háztartás költségvetése, a kisebb vagy nagyobb fontosság, amelyet a program vágyainak vagy követelményeinek kielégítésére fordítanak. a háztartás különböző tagjai és még sokan mások. "E sajátosságok figyelmen kívül hagyása szinte biztosan kudarcra ítél minden táplálkozási jellegű oktatási kampányt" - fejezi be Jesús Contreras.

Az elhízás, mint járvány

Az iparosodott országok sokaságával az egészségügyi problémák az alultápláltsággal (például az angolkórral vagy a vérszegénységgel) kapcsolatos problémákról a túlzott táplálkozáshoz és a túlsúlyhoz kapcsolódnak. Táplálkozási szokásaink romlása többek között a túlzott kalóriafogyasztásban és a megfelelő túlsúlyban mutatkozik meg, amelyet önmagában "kockázati tényezőnek" tekintenek.

Az elhízást már „járványnak” minősítették, és felhívták a figyelmet sürgős intézkedések meghozatalára és megelőzésére.

Világviszonylatban 320 millió elhízott ember létezéséről beszélnek. Spanyolországban az Egészségügyi és Fogyasztóvédelmi Minisztérium (2005) szerint minden második felnőtt túlsúlyos, 14,5% -a elhízott. A gyermekpopulációban ez a probléma még aggasztóbb, mivel rövid idő alatt a 6 és 12 év közötti, túlsúlyos problémákkal küzdő és nagy valószínűséggel beteg felnőttekké váló gyermekek 5% -áról 16,1% -ára nőtt.

Az elhízás krónikus betegség, amely gyermekkorban és serdülőkorban különös jelentőséget kap, mivel az élet ezen szakaszaiban az étkezési szokások elsajátításakor valószínűleg fennmarad a felnőtt élet során. Ez a „járvány” súlyos következményekkel jár a várható élettartamra és az életminőségre nézve, és összefüggésben áll a főbb nem fertőző betegségekkel, mint például a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek vagy a rák bizonyos típusai, amelyek az összes bekövetkező haláleset 60% -ának alapját képezik. a világban.

Egyéb "A hónap témái"

A hónap témaként kiválasztott egyéb művek a következők voltak:

Ez a "hónap témájának" választott munka az Orvostudományi és Orvosi Humán Alapítvány honlapján érhető el.