Átfogó megközelítés az elhízáshoz: táplálkozási stratégiák ESPERANZA FAJARDO BONILLA, ND, MSc TÁRSULOTT PROFESSZOR - ORVOSTUDOMÁNYI KAR

átfogó

"Ki nem ismeri az ételt, hogyan értheti meg a férfiak betegségeit?" HIPPOKRATÉSZ Kr. E. 460-357. C.)

ELHÍZSÁG: A FOGALM ALKALMAZÁSA Az elhízás a társadalmi státus, a jólét és a szépség jele, ma nem fertőző krónikus betegség, amely jelentősen hozzájárul az első okot jelentő szív- és érrendszeri és anyagcsere-betegségek előfordulásának növekedéséhez halál halála a mai társadalomban.

ELHÍZÁS ÁBRÁKBAN Az elhízás globális előfordulása több mint kétszeresére nőtt 1980 és 2014 között. 2014-ben több mint 1,9 milliárd 18 éves és idősebb felnőtt volt túlsúlyos, közülük több mint 600 millió elhízott. 2014-ben a 18 éves és idősebb felnőttek 39% -a volt túlsúlyos, 13% -a elhízott. A világ népességének többsége olyan országokban él, ahol a túlsúly és az elhízás több ember életét veszi el, mint alulsúlyos. 2013-ban több mint 42 millió öt év alatti gyermek volt túlsúlyos. WHO, 2015

Elhízás gyermekkora óta Kolumbia 1995: Az elhízás gyakorisága a gyermekek születésétől 5 éves korig 1,8%. ENSIN 2005: 0–4 éves gyermekek elhízás prevalenciája 3,1% 5–9 éves elhízás prevalencia 4,3% ENSIN 2010: 0–4 éves gyermekek elhízás prevalenciája 5,2% 5–9 éves elhízás prevalencia 5,2%

Elhízás gyermekkorból A túlsúly prevalenciájának előrejelzése kolumbiai serdülőknél. Az elhízás prevalenciájának előrejelzése a kolumbiai gyermekpopulációban. Rodríguez J., Prieto S., Fajardo E., Correa C., López F., Castro J. Az elhízás dinamikáját előrejelző véletlenszerű séta: Az elhízás és a túlsúly előrejelzése Kolumbia gyermekpopulációjában, valamint a súly/magasság variáció és súly/kor Mexikóban. Med Magazine 21 (2): 25-36, 2013

Elhízás gyermekkorból Kolumbiában a fogamzóképes korú (19–49 éves) nők 16% -a elhízott (ENSIN 2010) Chile: A férfiak 19,2% -ában és a nők 30,7% -ában elhízás 15 év felett. (ENS 2009-2010) Mexikó: Elhízás a férfiak 26,8% -ánál és a nők 37,5% -ánál 19 évnél idősebb. (ENSANUT 2012) Az elhízás visszaszorítása és megelőzése jelenti a közegészségügyi politikák egyik legnagyobb kihívását világszerte

Genetikai környezeti szociális érzelmi endokrin elhízás - KOCKÁZATI TÉNYEZŐK Genetikai környezeti társadalmi érzelmi endokrin

"A tápanyagok és a gének közötti kölcsönhatás emberenként változhat, ezért ugyanazon étrendnek vagy ugyanazon ételnek különböző hatásai vannak attól függően, hogy ki eszi meg" Dr. José María Ordovás

FOGYASZTÓI SZOKÁSOK VÁLTOZÁSA

Több idő és lehetőség az ételfogyasztásra ELÉGTELEN ALVÁS Több idő és lehetőség az élelmiszer-fogyasztásra Megnövekedett ételízérzékenység Ghrelin és kortizol-leptin ÉLELMISZER-FOGYASZTÁS M Garaulet, FB Ortega, JR Ruiz, JP Rey- López et al. A rövid alvási idő az európai serdülőknél megnövekedett elhízási markerekkel jár: a fizikai aktivitás és az étkezési szokások hatása. International Journal of Obesity (2011) 35, 1308–1317

Az elhízás kezelésének legjobb módja annak megelőzése. A táplálkozás-kezelés alapját személyre kell szabni, meg kell érteni az egyéni különbségeket. Kombinálja az ételeket az íze számára kellemes, a szemnek kellemes, emészthető és megfelel az egészség megőrzéséhez szükséges tulajdonságoknak. Az orvostudomány, az élelmiszer és a táplálkozás fogalmai a modern konyhaművészetben kiemelkedő jelentőségűek, akik irányítják a populációk gasztronómiáját. A népesség hagyományos gasztronómiájának megmentése a természetes ételek rovására, ízekben, színekben és textúrákban gazdag.

NÉHÁNY MEGFONTOLÁS A kalória korlátozás minden típusa rövid távú súlycsökkenést eredményezhet. A siker nem a fogyás, hanem a súly hosszú távú fenntartása. Dolgozni kell az egész életen át fenntartható étkezési szokások eléréséért. Az emberek hajlamosak visszatérni a szokásos ivási szokásokhoz. Fontolja meg a támogató csoportok kialakítását. A kilokalóriaszám helyett a viselkedési tényezők határozzák meg a fogyást és az azt követő fenntartást.

Támogassa az exkluzív szoptatást az élet hatodik hónapjáig a túlsúly és az elhízás megelőzése érdekében. Egyedi táplálkozási beavatkozások, ízlés, preferenciák, szokások, vásárlóerő és társadalmi környezet szerint. Az egészséges táplálkozás népszerűsítése kávézókban, éttermekben, iskolákban, egyetemeken és más nyilvános helyeken. Táplálkozást, testmozgást és érzelmi támogatást magában foglaló többkomponensű intervenciós programok létrehozásának támogatása. A 2009. évi 1355. törvény, amely révén az elhízást és az azzal összefüggő krónikus nem fertőző betegségeket közegészségügyi prioritásként határozzák meg, és intézkedéseket fogadnak el azok ellenőrzésére, gondozására és megelőzésére.

HIRDETÉS ÉS ÉLELMISZER-ELLENŐRZÉS ÉLELMISZERIPAR Ágazatok közötti megközelítés KORMÁNY (törvények), ISKOLA (Ebédlő, oktatás), CSALÁD (gasztronómiai hagyományok)

Egészséges táplálkozás és fokozott fizikai aktivitás az élet minden szakaszában.