A cukor korlátozásán alapuló ketogén étrendnek vannak hátrányai a súlyhoz képest.
A kutatók számára ezeknek a diétáknak több hátránya van, és nem kínálnak nagyobb súlycsökkenést, mint a hagyományosak.
Ha a glükóz vagy a cukor kevés vagy hiányzik a testből, a sejtek zsírot használnak fel energiához. Ez az anyagcsere-mechanizmus arra törekszik, hogy a felgyülemlett zsírsavakat átalakítsa keton testekként ismert elemekké, amelyek kalóriák formájában felszabadulnak.
Marcelo Campos, a Harvard Egyetem Orvostudományi Karának professzora szerint a sejtek többsége inkább a vérben keringő és a szénhidrátokból származó cukrot használja a szervezet fő energiaforrásaként, de ennek az elemnek az élelmiszer hiányában, néhány speciális sejt elkezdi lebontani a zsírt ezekbe a ketontestekbe, amelyeket a sejtek energiaforrásként fognak használni, amíg el nem kezdik újra bevenni a liszteket és szénhidrátokat. Ezt a folyamatot Campos szerint ketózisnak nevezik.
Kapcsolódó témák
A tudomány szerint olyan ételek és italok, amelyek befolyásolhatják az agyat
Hírességi étrend, amelyet nem szabad követnie
A vékonyság új ideálja: egészség
A szakértő, a „Harvard Health Publication” cikkben megjelent cikk szerzője ezt mondja ez a folyamat a napi 20-50 gramm kevesebb szénhidrát fogyasztása után kezdődik a második és a negyedik nap után. Bár nyilvánvaló, hogy ez az anyagcsere útvonal nem minden embernél szigorúan pontos, mert megfigyelték, hogy egyesek szigorúbb étrendet követelnek meg ahhoz, hogy elegendő ketont termeljenek az energiafelhasználáshoz.
Ez az anyagcsere-út, amelyet a szervezet a cukorhiány kompenzálására használ, az úgynevezett ketogén étrendet eredményezte, amelyet Russell Wilder amerikai orvos fogalmazott meg, amikor megállapította, hogy elégtelen táplálékbevitel mellett a szervezet ketont képez. testeket hasonlóan ahhoz, ahogyan a segítő körülmények között teszed. Ennek alapján kezdték meg az étrendet, amelynek célja a testben felhalmozódott zsír csökkentése, szinte teljesen megfosztva a cukorban és szénhidrátban gazdag ételektől, miközben fenntartják a magas fehérje- és zsírbevitelt. Bár kezdetben az étrendi korlátozás terápiás orientációjú volt, az utóbbi időben világszerte népszerűvé vált a fogyás.
Roberto Coleman Atkins amerikai kardiológus orvos a hatvanas években megfigyelte, hogy az irodájába érkező elhízott betegek nem tudták csökkenteni a súlyukat a hagyományos diéták után. Így abból a feltételezésből kiindulva, hogy az elhízást cukor- és egyéb szénhidráttartalmú ételek igazolták, diétát javasolt az állati eredetű élelmiszerek túlsúlyával, amely feltétel kényszerítette a keton testek termelését. Abban az időben egy ilyen étrendet elutasított az orvosi közösség.
Ezen az elutasításon túl, azóta a cukrok és szénhidrátok korlátozása volt az alapja minden étrendnek, ezért sokan elősegítik a zsírok és fehérjék túlsúlyát, ami kissé önkényes osztályozáshoz vezetett. Vannak alacsony cukortartalmú étrendek (kevesebb, mint 50 gramm), de gazdag telített zsírban vagy fehérjében. Emellett alacsony energiatartalmú, alacsony kalóriatartalmú étrendek, amelyek során a cukrok és szénhidrátok napi kevesebb, mint ezer kalóriát biztosítanak. Végül az alacsony (50 gramm alatti) szénhidráttartalom, hogy az ebből származó forrásból származó kalória ne haladja meg az 5 százalékot, a fehérjéből származó kalória 30, a zsírból származó pedig 65 százalékot.
Noha elméletileg a ketogén étrend előnyösnek tűnik, az az igazság, hogy a bizonyítékok alapján és vitán felül, különféle áttekintő cikkek szerint nincsenek meggyőző következtetések a hosszú távú elhízás kezelésének hatékonyságáról. A „Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria” folyóiratban mexikói táplálkozási szakemberek által készített metaanalízis kimutatta, hogy mind a ketogén, mind a nem ketogén étrend hatékony lehet a súlycsökkenés szempontjából, és e cél szempontjából nincs szignifikáns különbség a kettő között.
Úgy találják azonban, hogy a ketogén étrendnek nagyobb a jóllakottsága, mivel az emberek csökkentik a kalóriabevitelüket. Ugyanígy kimutatták, hogy nem befolyásolja a lipidprofilt, de csökkentheti az összkoleszterin és a trigliceridek plazmakoncentrációját, és elméletileg növelheti a jó koleszterin szintjét, de nem mutatta a rossz koleszterin koncentrációjának csökkenését. koleszterin más étrendekhez képest.
A tanulmány szerzői, köztük a klinikai táplálkozással foglalkozó szakember, Luis Fernando Sámano Orozco kimutatták, hogy ennek az étrendnek jelentős hátrányai vannak, például a vitaminok, ásványi anyagok és rostok bevitelének korlátozása, amelyek fontosak a szervezet működése szempontjából, következményekkel járnak. például székrekedés, halitózis, hasmenés és görcsök; amellett, hogy nem mutat be meghatározott betartást azokban az emberekben, akik követik, és növelik a kockázatokat azokban, akik hajlamosak a szív elváltozására és károsítják a májat, arra az esetre, ha bármilyen változása lenne. Másrészt Sámano és a tanulmány társszerzői szerint a megismerés romlása figyelhető meg azoknál, akik ezt az étrendet követik, különösen a figyelem képességében, a memória sebességében és a gyors vizuális információ feldolgozásában. és általános információk.
Következtetésképpen, a kutatók számára ezeknek a diétáknak több hátránya van, és nem kínálnak nagyobb súlycsökkenést, mint a hagyományosak, "Tehát alkalmazása nem lenne annyira ajánlott, és nem nyújtana értékes előnyöket a hagyományos étrendhez képest, hogy csökkentse az elhízás és a túlsúly előfordulását".
Marcelo Campos, mexikói kutatók és Nohora Bayona kolumbiai táplálkozási szakember megismétli, hogy a diéták egyediek, és nem azért, mert népszerűek, hanem jobbak. Ragaszkodnak ahhoz, hogy a szokásokat olyan szakember keze alatt kell keresni, amelyek hosszú távon fenntartható eredményeket tesznek lehetővé. "Úgy tűnik, hogy a kiegyensúlyozott étrend, feldolgozott élelmiszerek nélkül, gyümölcsben és zöldségben, sovány húsban, halban, teljes kiőrlésű gabonákban, diófélékben, magvakban, olívaolajban és vízben elegendő mennyiségben a legjobb bizonyíték a hosszú és egészségesebb életre", Campos következtet.
Míg a ketogén étrend nem bizonyult hatékonynak a fogyás szempontjából, Tanulmányok szigorú szigorral azt sugallták, hogy a rohamok csökkentése a rohamokkal küzdő gyermekek étrendjében korlátozhatja a cukrokat. Valójában egy, a The Lancet Neurology című folyóiratban 2008-ban megjelent cikk azt mutatta, hogy a ketogén diétát folytató gyermekek rohama kétharmadával csökkent, míg azok, akik még nem kezdték el, a tüneteikkel folytatták. A „Chilei Journal of Pediatrics” egy másik cikkében arra a következtetésre jutottak, hogy ezek a diéták akkor hatékonyak, ha a gyermekek visszahúzódó epilepsziáinak kezelésének részét képezik. Ezt megerősíti Martha Peña kolumbiai ideggyógyász, amikor azt mondja, hogy szigorú orvosi ellenőrzés mellett az epilepszia kezelése, amely főleg egyes gyógyszerekkel szemben rezisztens, ezeknek a diétáknak az előírása csökkenti a rohamok gyakoriságát. Másrészt Luz Stella Caicedo, a Militar kórház neuropediatrusa kijelenti, hogy az ilyen típusú állapotokban évekig érvényes és szükséges lehetőség az étrend, olyan pontig, hogy manapság léteznek olyan speciális termékek, amelyek harmonizálnak az étrenddel, és a kezelés szerves részeként adják be.