Táplálkozási igények
Az ember egy élőlény, akit ápolni kell a túléléshez, növekedéshez és fejlődéshez. Az élelmiszer az a forrás, amely biztosítja a szükséges eszközöket ehhez, de az étel amellett, hogy szükségszerűség, öröm.
Az emberi étrend evolúciós története során változatos volt. Természetesen ami nem változott, az a heterotróf állapota, mivel az ember táplálékként más élőlényektől függ.
Mit esznek az emberek?
Az emberek mindenevők: fogyasztanak állati eredetű és növényi eredetű ételeket, amennyiben ehetőek. Ez azonban nem mindig volt így. A Homo sapiens legkorábbi ősei valószínűleg növényi anyagokkal és néhány rovarral táplálkoztak. Egy jelenlegi elmélet felveti annak lehetőségét, hogy az emberi agy megnövekedett az agy tömegével a hús szokásos étrendjébe történő felvétele következtében, és talán az étel főzésével több energiát tudtak szerezni.
Az első emberek vadászatból, gyűjtögetésből és halászatból származó étrendet tartottak fenn. Később fejlesztették a mezőgazdaságot és háziasított állatokat, táplálkozási lehetőségeik pedig a rendelkezésükre álló élelmiszerek megszervezésén alapultak.
› A Homo sapiens legkorábbi őse valószínűleg növényi anyaggal és néhány rovarral táplálkozott.
Az idők folyamán a világ különböző régióinak lakói sajátos gasztronómiákat építettek a régió erőforrásai és szükségleteik alapján. Például az északi-sarkvidéki inuitok több nyers ételt fogyasztanak, mint a nyugatiasodott társadalmak emberei.
Az emberi ételek változatai.
Az emberek olyan ételeket fogyasztanak, amelyek az emberi test számára hasznos összetevőket tartalmaznak: zsírokat, cukrokat, szénhidrátokat, ásványi sókat stb. Viszont ezek az összetevők olyan anyagokból állnak, mint aminosavak, amelyek megtalálhatók a testben, és amelyek szükségesek a test növekedéséhez, védelméhez, fenntartásához, javításához és energiaellátásához. Az ember egészségi állapotától, testtömegétől, zsírtartalmától és egyéb tényezőktől függően körülbelül 20-40 napig képes túlélni étkezés nélkül. Ami világos, az az senki sem képes evés nélkül élni.
Habár a bolygó minden régióját sajátos gasztronómia jellemzi, minden ember testének tápanyagra vagy alapvető tápanyagra van szüksége. Ezek az élelmiszer összetevői, és szervesre és szervetlenre vannak felosztva. Az előbbieket, például a vitaminokat, fehérjéket és szénhidrátokat szerves vegyületek alkotják, míg a szervetleneket természetesen szervetlen vegyületek alkotják; például a víz és az ásványi anyagok.
Másrészt a makrotáp minden olyan tápanyag, amelyre a szervezetnek nagy mennyiségben van szüksége, például:
-Fehérje. Ezeket a tápanyagokat oxigén, szén és hidrogén, valamint kisebb mértékben nitrogén és kén alkotja. Segítenek a test helyreállításában és növekedésében. Emésztőenzimeket termelnek, és segítenek a sérült szövetek pótlásában.
-Szénhidrátok. Ezek jelentik a legnagyobb energiaforrást a világ népességének nagy részében. A keményítő, a laktóz és a szacharóz szénhidrátok.
-Zsírok. Energiát szolgáltatnak és szükségesek az optimális egészség érdekében.
Legyen az étele a gyógyszere, és a gyógyszere legyen az étele.
Hippokratész.
A mikroelemekre kis mennyiségben van szükség, például vitaminokra és ásványi anyagokra. Most a víz az étrend legfontosabb összetevője, mivel lehetővé teszi az anyagcsere működését és a hőmérséklet szabályozását. Víz nélkül az ember 60 százaléka nem élhet túl néhány napnál tovább.
A rost az étrend olyan alkotóeleme, amelyet a bél nem emészthet meg, de jelentős, mert segít kiküszöbölni az élelmiszer-pazarlást és más tápanyagok hordozójaként szolgál.
Kiegyensúlyozott étrend
Az ember étrendjének elegendőnek és kiegyensúlyozottnak kell lennie, képesnek kell lennie arra, hogy energiát szolgáltasson a napi tevékenységek elvégzéséhez és a test egészségének megőrzéséhez. A tápanyagok hiánya vagy feleslege olyan probléma, amely különféle állapotokhoz vezet, mint például cukorbetegség, elhízás, vérszegénység és számos más betegség.
Hallottad már a mondást: „Mi vagyunk az, amit eszünk? És a Cos Hippokratésznek tulajdonított mondat: "Lehet, hogy az étele az ön gyógyszere, és hogy az ön gyógyszere az ön étele"? Az emberi egészség szorosan összefügg az ételek típusával, mennyiségével és minőségével, ezért az ember étrendjének összhangban kell lennie életkorával, tevékenységével és sajátos igényeivel. Egy nagy teljesítményű sportolónak több szénhidrátra van szüksége, míg az ülő nőnek csökkentenie kell a zsírbevitelét az elhízás elkerülése érdekében.
A kiegyensúlyozott étrend olyan termékeket tartalmaz, mint a hús, zöldségek, gyümölcsök, tejtermékek, hüvelyesek, gabonafélék és származékok. Fontolja meg az ételpiramis ismeretét, amely jelzi az egészség megőrzéséhez szükséges élelmiszercsoportokat.