Frissítve 2020. augusztus 27-én, 07:46
Egy európai tanulmány azt mutatja, hogy az erjesztett zöldségek fogyasztása a COVID-19 okozta alacsonyabb halálozással függ össze. A kapcsolatot az erjesztett tejtermék nem értékeli.
Egy európai kutatócsoportnak felmerült annak ellenőrzése, hogy az erjesztett élelmiszerek rendszeres fogyasztása nyújt-e védelmet az új COVID-19 koronavírus ellen. És valóban, tanulmányának eredményei erre utalnak enni erjesztett zöldségeket alacsonyabb mortalitással jár.
Az a munka, amelyet spanyol, portugál, francia és német egyetemek és kutatóközpontok tudósai végeztek és a medRxiv.org oldalon publikáltak, a halálozási arány alacsonyabb olyan országokban, ahol a hagyományosan erjesztett növényi élelmiszerek fogyasztása általános.
A kutatók szerint a védelem oka lehet az erjesztett ételek jótékony hatása a bél mikrobiotájára, amely együttműködik az immunrendszerrel a vírusok és más kórokozók elleni védekezésben. Az erjesztés mellett növeli az antioxidáns kapacitást növényi élelmiszerek.
Az erjesztett növényi élelmiszerek csökkentik a COVID-19 okozta mortalitást
A tudósok összehasonlították a fermentált élelmiszerek fogyasztásának adatait a különböző országokban (összegyűjtötte az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság, az EFSA) a COVID-19 mortalitási statisztikákkal, amelyeket a Johns Hopkins Coronavirus Resource Center-ből szereztek be.
Az EFSA adatai statisztikákat tartalmaznak a probiotikus élelmiszerek (élő mikroorganizmusokkal együtt), például erjesztett zöldségek, pácolt vagy pácolt zöldségek, erjesztett tej, joghurt és erjesztett savanyú tej fogyasztásáról.
Az adatokat elemezve azt találták, hogy az erjesztett zöldségek átlagos nemzeti fogyasztásának növekedése minden egyes napi grammonként, a COVID-19 okozta halálozás kockázata 35,4% -kal csökken. Ezzel szemben a fermentált tejtermékek nem tűnik hatással a mortalitásra. Az ecetben pácolt, de nem erjesztett zöldségek szintén nem mutattak hatást. Ezért a jótékony hatás az erjesztett zöldségekre korlátozódik.
Vannak-e természetes eszközök a wuhani koronavírus megelőzésére?
A kapcsolat megállapításához a kutatók kizárták a fogyasztók gazdasági szintjének, életkorának, munkanélküliségének és elhízásának esetleges hatását.
A tanulmány szerzői úgy vélik, hogy az erjesztett növényi élelmiszerek fogyasztása lehet az egyik magyarázó tényező a magas halálozási arány közötti különbség olyan országokban, mint Spanyolország és Olaszország, ahol kevésbé erjesztett növényi ételeket fogyasztanak, valamint Németország és más európai országok alacsony aránya, ahol a fogyasztás magasabb.
Természetesen a kutatók úgy vélik, hogy más változók, például az egyes kormányok által többé-kevésbé gyorsan hozott különböző intézkedések, vagy az orvosi ellátás minősége is hozzájárultak a különbségekhez.
A szerzők a tanulmányban kijelentik, hogy ha következtetéseik beigazolódnak, a COVID-19 lehet az első járvány, amelynek halálozása összefügg a "természet elvesztése", vagyis a modern étrendben a legkevesebb olyan élelmiszer-típus van jelen, amely a hagyományos étrendi modellekben általános volt.
Az erjedést a neolitikumban vezették be, ez formálta az emberi bél mikrobiotáját, és elengedhetetlen volt az emberiség túléléséhez különböző éghajlatú területeken. A modern étrend ritka ebben a fajta ételben, ami hozzájárulhatott a SARS-CoV-2 koronavírus fertőzésének terjedéséhez és súlyosságához.
- Az elhízás miatt folytatott orvosi konzultációk 200% -kal növekednek a covid-19 miatt
- Natalia Oreiro szülés utáni depresszióval rendelkezik Resistencia - Chaco
- Algák a tápláló tengeri zöldségek par excellence
- Marihuána ételek, amelyek növelik a dohányzás hatásait
- Bakterek a gyomor-bél rendszerünkben, a COVID-19 ellen szövetkezve