országok

A WHO kiadványa bemutatja a skandináv étrend előnyeit az egészségügyben és a kormányzati beavatkozásokban egy egészséges és fenntartható étkezési kultúra érdekében

Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) nemrég jelentést tett közzé, amely kiemeli a skandináv és a mediterrán étrend egészségügyi előnyeit. A tanulmány egyik fő célkitűzése az Európában megvalósított programtípusok és az étrendek ismerete volt az úgynevezett „nem fertőző betegségek” csökkentésére, amelyek egészséges életmódbeli szokásokkal gyakran megelőzhetők.

Általánosságban ismertek a mediterrán étrend előnyei az egészséges élet számára. De a közelmúltban az északi étrend is kiemelkedett a krónikus betegségek kockázatának csökkentése és az elhízás problémáinak a lakosság körében való elmaradása miatt.

A Kelet-finn Egyetem néhány kutatója a 80-as években kifejlesztette a Balti-tenger élelmiszer-piramisát, amely zöldségfélékkel, hüvelyesekkel, magvakkal, teljes kiőrlésű gabonákkal, diófélékkel, halakkal, tenger gyümölcseivel, vörös gyümölcsökkel és repce diétát javasol.

E piramis szerint a tojás, a sajt, a joghurt és a vadhús mértékkel fogyasztható. És kivételesen a vörös hús fogyasztása. A piramis tetején pedig kerülni kell a cukrot és a feldolgozott ételeket.

2004-ben egy skandináv szakácsok által vezetett csoport aláírta az új skandináv diéta kiáltványát, amelynek négy alapelvet kell követnie: az egészség, a gasztronómiai potenciál, a fenntarthatóság és a skandináv identitás.

A kiáltványt a regionális önkormányzatok egyre inkább használják, és következésképpen az egész világ figyelmét felhívja magára. A manifeszt elfogadásával a dán Élelmezési, Mezőgazdasági és Halászati ​​Minisztérium útmutatót készített az egészséges szokások és étrend-ajánlások népszerűsítéséhez:

  • Egyél több gyümölcsöt és zöldséget minden nap
  • Egyél több teljes kiőrlésű gabonát
  • Egyél több halat
  • Egyél kiváló minőségű húst, kevés mennyiségben
  • Egyél több "vadnak" tartott ételt
  • Fogyasszon organikus ételeket, amikor csak lehetséges
  • Kerülje az élelmiszer-adalékanyagok fogyasztását
  • Egyél több szezonális ételt
  • Otthon főtt étel fogyasztása
  • Kevesebb hulladékot termelni

A tanulmány szerint „az északi országok (Dánia, Grönland, Finnország, Norvégia és Svédország) továbbra is regionális együttműködést folytatnak az étrend javítása, a környezeti hatásokat okozó termelés és fogyasztás csökkentése, a fenntartható beavatkozás javítása és a fenntartható célok teljesítésének megkönnyítése érdekében. Fejlesztés ".

Az egészségügyi szakembereknek figyelembe kell venniük az élelmiszerek előnyeit a betegségek elleni védelemben. A FUNIBER szponzorálja a Nemzetközi Táplálkozási és Dietetikai Mestert a minőségi szakmai képzés érdekében.