A nyúlhús lágy, könnyen rágható és emészthető. Puha textúrájú és más ételekkel kombinálható, így tökéletes társa a tavasz hozta új éghajlati viszonyoknak. Kiemelkedik sokoldalúsága miatt, és számtalan kulináris formátumban kínálja a lehetőségek világát a konyhában, például hamburgerek, kutyák, kolbászok, nyársak, ossobuco, gyengédség, combok ... Ezenkívül fehér húsként telítetlen zsíros profilú savak.
Fehérje-, zsír-, ásványi anyag- és vitaminösszetétele miatt a nyúlhús minden étrendben ajánlott, beleértve azokat is, amelyek célja a testsúly szabályozása. Dr. Miguel Bixquert Jiménez (az UVEG Valencia Orvostudományi Karának orvostudományi professzora) szerint a nyúlhús táplálkozási tulajdonságai miatt kiemelkedik: kevesebb kalóriát tartalmaz, mint más közönséges húsok, fehérjében gazdagabb és kevesebb zsírtartalmú, mind összes lipid és koleszterin.
"A nyúlhús megfelel mindazoknak a tulajdonságoknak, amelyekre a túlsúly elkerülése érdekében ma szükség lenne egy élelmiszerhez, például erős kalóriatartalmú, ásványi anyagokban, például vasban és vitaminokban, például B12 gazdag táplálkozási képesség. Ezenkívül alacsony a telített zsír- és nátriumtartalom, ami még alkalmasabbá teszi, ha a túlsúly magas vérnyomással és diszlipidémiával kombinálódik. Ezért ideális fehérjeforrás túlsúlyos és metabolikus szindrómás betegeknél "- emeli ki Dr. Susana MonereoMegía (a Getafe Egyetemi Kórház endokrinológiai és táplálkozási részlegének vezetője).