MADRID, január 20. (ESET) -

búzadarával

A búzadara a durva liszt (kevés őrölt), amely búzából és más gabonafélékből származik, és amelyekkel különféle ételeket lehet készíteni. A CHANCE-tól hozunk egy első, második és desszertet, amelyet búzadara felhasználásával készíthet. Ne hagyd ki!

BÚZSLEVES SZEMOLÁVAL

A meleg és tápláló házi leveseket szinte mindenki kedveli, és általában gyorsan elkészíthetők, főleg, ha mindig házi készítésű csirkehús-, zöldség- vagy húsleves van a fagyasztóban. Készíthető mennyiségben, részletekben fagyasztva és bármikor felhasználható.

Hozzávalók: 1 liter csirkehúsleves, 2 snidling, 1 zeller, 500 gramm borsó, 200 gramm spenót, 8 zöld saláta levél, 1 apróra vágott sárgarépa, 2 evőkanál vaj vagy olaj, 3 evőkanál búzadara, só, bors és őrölt szerecsendió.

Elkészítés: A snidlinget, a zellert és a sárgarépát megmossuk, megpucoljuk és apróra vágjuk. Sütjük egy serpenyőben a vajjal. Hozzáadjuk a húslevest, a spenótot és az apróra vágott salátát. 15 percig főzzük, és beletesszük a borsót. Főzzön még hat percig. Vegyük le a tűzről, és keverőn átmegyünk, amíg meglehetősen folyékony püré nem lesz. Fűszerezzük és visszatérünk a tűzre. Hozzáadjuk a búzadarát és 15 percig főzzük. Távolítsa el és forrón tálalja.

TÖLTÖLT SEMOLA GNOQUIS

Hozzávalók: 500 gramm finom búzadara, 2 tojássárgája, 2 apró sajt részletekben, kevés vaj, szerecsendió, bors, 5 bogyó és só, 1 liter tej, húsleves vagy víz, 100 gramm őrölt parmezán sajt és néhány főtt sonka.

Elkészítés: A tejet, a húslevest vagy a vizet egy nagy edényben felmelegítjük. Adjunk hozzá sót és 30 gramm vajat. Keverjük össze, és amikor elérte forráspontját, keverés közben eső formájában adjuk hozzá a búzadarát. A csomagoláson feltüntetett módon főzzük, és ha kész, vegyük le a tűzről. Enyhén felverjük a sárgáját, és felöntjük a forró búzadarával, néhány evőkanál parmezán sajttal együtt. Gyorsan keverje össze, hogy az összetevők jól megkötődjenek. Szórjuk meg a szerecsendióval, őrölt borsbogyókkal és szükség esetén sóval. Öntsön egy kikent márványra, és nedves kézzel törje össze. Ha a tészta kihűlt, vágjon kb. 6 cm-es medalionokat. A sonkát jól apróra vágjuk, a sajtot apróra vágjuk. Keverjük össze és cementezzük. Helyezzen egy kis tölteléket a medálok közepére, és fedje le egy másikkal. Nedvesítse meg az éleket kevés vízzel, és jól zárja le. Kenj meg egy sütőedényt. Helyezze a gnocchit, szórja meg őket egy kevés sajttal és egy kis vajjal. Vegyük forró sütőbe, és hagyjuk, amíg enyhén meg nem pirul. Salátával tálaljuk.

SZEMOLA ÉS MANDARIN KORONA

Lágy és finom állagú sütemény, amely finom teaidőben vagy egy jó kávé mellett. Ez a recept bármilyen citrusfélékkel, grapefruitokkal, mészekkel vagy citromokkal elkészíthető.

Hozzávalók: 150 ml nagyon enyhe olívaolaj, 2 felvert tojás, 3/4 csésze fehér cukor, 1/2 csésze finom búzadara, 1 csésze őrölt mandula, 1 evőkanál royal, 1/4 csésze sovány tej, 1 nagy mandarin, citromlé és héja.

Elkészítés: Az olajat felverjük a cukorral. A verést abbahagyva apránként adja hozzá a tojásokat. Hozzáadjuk a levet és a héjat. Helyezze bele a búzadara, a királyi és a mandula felváltva a tejet, és alaposan keverje össze. Kenje meg és liszttesse meg a koronaformát, és öntse a készítményt. 180 ° C-ra előmelegített sütőben 45 percig főzzük, amíg a behelyezett fogpiszkáló tiszta nem válik ki. Hűtsük le, és szórjuk meg porcukorral.