A Nemzetközi Űrállomáson felszolgált ételek közül sokakat nem irigyelnek egy tipikus étterem ételei: rántotta, csirke szószban, marhahús ravioli, brokkoli gratin, spenótkrém, csokoládé puding, sárgabarack torta.

ételek

Mindazonáltal, Ugyanazt íze az étel odafent, mint itt lent?

Nincs konvekció

Egy étel megkóstolásához a nyelv ugyanolyan fontos, mint az illata. 2007-ben Malika Auvray és Charles Spence cikket tett közzé, amelyben rámutattak, hogy ha úgy érezzük, hogy valaminek erős szaga van, miközben eszünk, az agy hajlamos inkább ízként, nem pedig szagként értelmezni, még akkor is, ha az orr az, amely továbbítja ezeket a jeleket.

Emiatt egyes ételek más ízűek lehetnek egy olyan helyen, mint a Nemzetközi Űrállomás, amint azt az űrhajós elmagyarázta Tim Peake című könyvében: Miért van az űrnek barbecue illata:

Ez részben annak tudható be, hogy a súlytalanságban a konvekció nem következik be, vagyis a meleg levegő nem emelkedik és a hideg levegő nem ereszkedik le. Az űrállomás belsejében levő levegőt ventilátorok mozgatják, és (mint egy repülőgépen) mesterséges áramlás jön létre a mennyezetről a padlóra, amely eltávolítja az orrunk szagát. Természetesen az űrben tökéletes megoldás van erre a visszaesésre: fejjel lefelé együnk!

A szagot két másik tényező is befolyásolja: a súlytalanság miatt a testnedvek a mellkas és a fej felé mozognak, növelve a koponyaűri nyomást; másrészt porfoltok úsznak a levegőben, mert az űrállomás környezete poros.

Ez a két tényező az orrüreg falainak gyulladását és nyálkaképződését okozhatja., amellyel a szaglás gyengül. Valami olyasmi, amit a megfázásos emberek éreznek, amikor esznek.

Szerencsére megengedték, hogy néhány ételízesítőt vigyünk a fedélzetre az étel ízesítésére. Volt só és bors folyékony oldatban (a bab elrepül, és ez nem tesz jót), és olyan önteteket, mint barbecue szósz, tabasco és a szalonnás szendvics elengedhetetlen ketchupja. Annak érdekében, hogy alacsony legyen a sóbevitelem, szoktam tabascót adni az ételeimhez, hogy ne legyenek túl unalmasak.

Nem kell az űrbe mennünk, sőt, az űrhajósok számos problémájának megkezdéséhez: csak repülni. a szaglás nagyon megváltozik a kabin higrotermikus körülményei miatt (a páratartalom mértéke nagyon alacsony, kiszárítja az orrát: amikor a hajó eléri a cirkáló magasságát, 11 000 méteres magasságban, a kabin nedvességtartalma hogy csökkentse a törzs korróziójának kockázatát). Emiatt általában speciálisan fűszeres ételeket szolgálnak fel annak érdekében, hogy felébresszük ízlésünket. És ez az oka annak is, hogy a paradicsomlé kevésbé savas ízű, mint a szárazföldön.