Nyelv: spanyol
Hivatkozások: 28
Oldalak: 431-440
PDF: 145,08 Kb.

evolúcióban

KULCSSZAVAK

Evolúció, étrend, krónikus betegségek kockázata.

ABSZTRAKT

Az étel fontos szelektív erő volt az emberi evolúcióban. Az első hominidák energiát és fehérjét kaptak gyümölcsökből, zöldségekből, gyökerekből és diófélékből. A fa életéből a síkságra való átmenetet egy merev testtartás, a számos verejtékmirigyes, szőrtelen bőr és a sötét szín megjelenése tette lehetővé. Ez a változás kibővítette a korai emberek körét, és elősegítette az olyan hatékonyabb táplálkozási gyakorlatok elfogadását, mint a szemetelés, a vadászat és a kannibalizmus. A Cro-Magnon és más modern emberek, inkább a nagy emlősök vadászatára támaszkodtak, ami jelentősen megnövelte a hús arányát az étrendben. A paleolit ​​időszakból (

HIVATKOZÁSOK (EZEN CIKKBEN)

Simopoulus AP. Genetikai variáció és táplálkozás. Nutr Dietetika Világ Rev. 1999; 84: 118-40.

Arsuaga JL. Az őslakosok. Élelmiszer az emberi evolúcióban. Barcelona: RBA Libros S.A. 2003.

Cordain L, Eaton SB, Sabastian A, Mann N, Lindeberg S, Watkins BA és mtsai. A nyugati étrend eredete és evolúciója: egészségügyi hatások a 21. századra. Am J Clin Nutr. 2004; 81: 341-54.

Wong K. Őse, akit a sajátunknak hívunk. In: Rennie J, szerkesztő. Új pillantás az emberi evolúcióra. Scientific American; 2003. o. 4-13.

Culotta E, Sugden A, Hanson B. Emberek mozgásban. Tudomány. 2001; 291: 1721-37.

Stix G. Emberi eredet. Egy távoli múlt nyomai. Sci Amer. 2008; 299: 38-45.

Leonard WR. Szellemi táplálék. In: Rennie J, szerkesztő. Új pillantás az emberi evolúcióra. Scientific American; 2003. o. 62-71.

Leakey M, Walker A. Korai hominid kövületek Afrikából. In: Rennie J, szerkesztő. Új pillantás az emberi evolúcióra. Scientific American; 2003. o. 14–9.

Teaford MF, Ungar PS. Az étrend és a legkorábbi emberi ősök fejlődése. PNAS. 2000; 97: 13506-11.

Milton K. Az állati eredetű élelmiszerek kritikus szerepe az emberi (Homo) evolúcióban. J Nutr. 2003; 133 2. kiegészítés: 3886S-92S.

Jablonski NG, Chaplin G. Bőr mély. In: Rennie J, szerkesztő. Új pillantás az emberi evolúcióra: Scientific American; 2003.

Fehér TD. Egyszer kannibálok voltunk. In: Rennie J, szerkesztő. Új pillantás az emberi evolúcióra. Tudományos amerikai; 2003. o. 86-93.

Larsen CS. Állati eredetű élelmiszerek és az emberi egészség az evolúció során. J Nutr. 2003; 133 2. kiegészítés: 3893S: 7S.

Eaton SB, Konner M. paleolit ​​táplálkozás. Természetének és jelenlegi következményeinek megfontolása. N Engl J Med. 1985; 312, 283-9.

Cordain L. Gabonaszemek: az emberiség kétélű kardja. Nutr Dietetika Világ Rev. 1999; 84, 19-73.

Eaton SB, Eaton III SB, Konner MJ. Áttekintve a paleolit ​​táplálkozást: tizenkét éves visszatekintés a természetére és következményeire. Eur J Clin Nutr. 1997; 51: 207-16.

Simopoulus AP. Diéta és gén kölcsönhatások. Food Technol. 1997; 51: 66-9.

Gyémánt J. fegyverek, csírák és acél. New York: WW Norton & Company; 1999.

Diamond J. Farmer erő. Fegyverek, csírák és acél. New York: WW Norton & Company; 1999. o. 85-92.

Diamond J. Gazdálkodni vagy nem gazdálkodni. Fegyverek, csírák és acél. New York: WW Norton & Company; 1999. o. 104-13.

Chavez A, Pimentel RA. Pellagra epidemiológia egy vidéki közösségben. Bol Of Sanit Panam. 1963; 55: 398.

Gupta YP. Táplálkozásellenes és toxikus tényezők az étkezési hüvelyesekben: áttekintés. Növényi élelmiszerek Hum Nutr. 1987; 37, 201-28.

Liener IE. Az élelmiszerekben természetesen előforduló toxikus anyagok és jelentőségük az emberi étrendben. Arch Toxicol Suppl. 1983; 6, 153-66.

Lisker R, Lopez-Habib G, Daltabuit M, Rostenberg I, Arroyo P. Laktázhiány Mexikó vidéki térségében. Am J Clin Nutr. 1974; 27: 756-9.

Mintz SD. Édesség és erő. A cukor helye a modern történelemben. Mexikó: XXI. Század; tizenkilenc kilencvenhat.

Arroyo P, Mйndez O. A mexikói vidéki és városi háztartások energia sűrűsége és sokfélesége, valamint a családi jövedelem (1992-2002). Gac Med Mex. 2007; 143: 301-7.

Rivera JA, Barquera S, Campirano F, Campos I, Safdie M, Tovar V. Epidemiológiai és táplálkozási átmenet Mexikóban: a nem fertőző krónikus betegségek és az elhízás gyors növekedése. Közegészségügyi Nutr. 2002; 5: 113-22.

Popkin BM. A világ kövér. Sci Am. 2007; 297: 88-95.