Interjú Nerea Cenoz dietetikussal és táplálkozási szakemberrel Pamplonában (Navarra).

szemlélete

Amikor találkozik egy pácienssel, aki fogyás céljából jön a konzultációra, és soha nem végzett semmilyen gyakorlatot vagy sportot, hogyan lehetne őt valamilyen tevékenységre ösztönözni?

Ebben nagyon fáradt vagyok, az első konzultációtól kezdve van néhány információ, amelyet adok neked, és újra és újra megismételem, mintha mantra lenne: a legfontosabb a fogyáshoz egy jó fogyókúrás diéta, de a legfontosabb, hogy fenntartsuk ezt a súlyt, a testmozgás. Nagyon nehéz annak, aki nem sportol, fenntartani a fogyást.

A jó betartás eléréséhez elengedhetetlen a beteg testmozgásának megfelelő megválasztása. Ha Ön olyan beteg, aki soha nem sportolt, vagy aki nem szereti, azt tanácsolom, hogy ne gyakoroljon egyedül, szabadban és otthon egyaránt. Sok beteg a kényelem kedvéért fontolóra vesz egy elliptikus futópad vagy kerékpár vásárlását, de ezek a jövőbeni állványok. Az ilyen típusú betegek számára azt tanácsolom, hogy a csoportos osztályok jobban járjanak, ha kis létszámmal vannak, akkor nehezebb kihagyniuk. Vagy beszéljen egy barátjával, hogy például iratkozzon fel a teniszezésre, vagy akár menjen futni.

És ha sportemberekről van szó, ott könnyebb. Amit megjegyzek, az az, hogy fokozatosan újból bevezetik, hogy néha kicsit (vagy nagyon) durvaak vagyunk.

Mi késztette arra, hogy elkötelezze magát a táplálkozás világában? A családban fut-e?

Nos, véletlenül történt, nem tartozom azon szakmabeliek közé. Amikor karriert kellett választanom, a szó minden értelmében tinédzser voltam. Tanulmányaim az egészségtudományok felé irányultak, mert a levelek nem vonzottak. Az emberi táplálkozás és diéta új karrier volt, sőt, én vagyok az első jóváhagyott osztály, még mielőtt magán tanulmányok voltak, amelyeknek három egyeteme volt Spanyolországban, Barcelonában, Madridban és Pamplonában, de nem voltak hivatalosak.

És elkezdődött a kalandom és a szenvedélyem. Most már tudom, milyen szerencsés voltam, hogy ezt a szakmát választottam, mert szorosan összefügg azzal, amit egész életemben otthon éltem, a vendéglátás világával. Apám 19 éves korától nyugdíjig ugyanabban a pamplonai szállodában dolgozott, én pedig 16 éves koromban kezdtem az esküvői banketteket szolgálni. Az egyetemi tanulmányok megkezdése előtt már elkezdtem főzőtanfolyamokat tartani, amelyek számomra alapvetőnek tűnnek a tanácsadási munkában. Még kísértésbe estem, hogy szabályozott tanulmányokat végezzek a Baszk Kulináris Központban, de túlságosan éttermi jellegűek voltak, és tanácsadó nő vagyok.

És amikor elkezdtem, nem tudtam abbahagyni, mindenféle, hivatalos és nem hivatalos tanulmány, a lényeg az volt, hogy képezzem magam és megértsem a beteget: sportolóknak, betegségben szenvedőknek, pszichológiának, coachingnak, NLP-nek, főzésnek, növényeknek, gyermekeknek, felnőtteknek ... és több mint 10 éve a fogyókúrás étrendek motiválnak a legjobban, és amelyeknek nagyobb erőfeszítéseket szentelek az edzéssel és a frissítéssel kapcsolatban. Az eredmények a legörömtelibbek.

Amikor a probléma az, hogy "a gyermek nem eszi meg", és nem annyira, hogy rosszul kiegyensúlyozott étrendet kínálnak otthon, mit javasol?

Milyen keveset szeretem, hogy "a gyerekem nem eszi meg", a gyerek nem eszik, vagy úgy gondoljuk, vagy ez azt az érzetet kelti bennünk, hogy nem eszik, de valójában soha nem gondolja, hogy bosszantására teszi, bár sokszor egyeztetve azt mondják.

A legfontosabb, amint mondod, hogy mindig egészséges étrendet ajánlj fel. Néha tévesen azt gondolják, hogy jobb egy egészségtelen ételt enni, mint nem enni semmit, és ez nem helyes. Ha csak egészséges ételeket kínálunk vagy kéznél van, akkor ezt megeszi, és létrehoz egy egészségügyi mezőt a testében.

Nem mindenki (sem gyermekek, sem felnőttek) nem eszik ugyanannyit, nem ugyanazokat az ételeket, és nem ugyanabban az időben, az a fontos, hogy amit eszünk, az tápláljon minket.

Azon erőfeszítéssel, amely egy esemény vagy a nyár bizonyos súlyának elvesztéséhez szükséges, hogyan lehetséges, hogy később visszatérünk oda, ahol ilyen könnyen voltunk?

Jobb? Pamplonában dietetikusként folytatott konzultációmon karbantartási felülvizsgálatokkal oldottam meg, hogy a testsúly megőrzéséhez elengedhetetlen az a tény, hogy a páciens az étrend befejezése után kéthavonta fogyni kezd. Bizonyos szokások rövid ideig történő folytatása és az optimális eredmények elérése segít abban, hogy megállapítsuk ezeket az intézkedéseket, hogy ugyanazokkal az eredményekkel folytassuk. De amit megjegyzek: biztos rövid időszakokról van szó. Végül évente körülbelül négyszer el kell jönni a konzultációra, gyere, semmi sem túl bonyolult

Ha bizonyos szokásokkal fogyunk, az eredmények fenntartása érdekében ugyanazokat az irányelveket kell követnünk, ha visszatérünk a korábbi étrendre, akkor visszatérünk az előző súlyára, ez ilyen egyszerű.