én azt gondolom zöldséges tempura (vagy japánul kiejtett tempura) mindenki számára kedvelt étel. Talán azért, mert a zöldségek sütése ízletesebb érzetet kölcsönöz neki, mintha nyersen vagy pirítva fogyasztanánk. Ez egyfajta gyorsétterem, japán stílusú hehe
Mindkettő lehet zöldséges tempura mint a tenger gyümölcsei vagy a hal. Ebben az esetben pedig sárgarépát, cukkinit, padlizsánt, hagymát és pirospaprikát használtam. Bár használhatja a kívánt zöldségeket (brokkoli, zöldbab, gomba ...)
Elmondok neked egy kíváncsiságot a zöldséges tempura ez hatással lesz rád. Mindannyian azt gondoljuk, hogy ez egy ázsiai étel, igaz? hát tévedünk. Portugál eredetű, Japánban népszerűsítették azokat a jezsuita missziókat, amelyek az ázsiaiak evangelizálására törekedtek.
Így az ébrenléti időszakokban (nagyböjt és nagyhét), mivel a húst nem lehetett enni, a zöldségeket és a halakat tésztában főzték. Tehát valójában egyenértékű az ébrenlétünkkel vagy a tőkehal frittereinkkel, hahaha, aki azt mondta?
A jó tempura trükkje az tészta a tempurához. Liszt, tojás (vagy csak a sárgája) és nagyon hideg víz. Bár más variációk megengedik a víz helyett a szénsavas italokat, mint például a sört, az ásványvizet vagy a szódát. Remekül mutatnak is. A folyadék nagyon hideg használata sütés közben kontrasztot eredményez ropogósabb tészta és a sapka levált és nagyon finom.
Hogyan lehet egészségesebbé tenni a sütést?
A videóban is megtanuljuk hogyan lehet egészségesebbé tenni a sütést és könnyű, kevesebb kalóriával
- A tempurát általában magolajban, például napraforgóban sütik, de sokkal jobb, és már tudjuk, olívaolajjal sütjük, mivel ennek az olajnak a lebomlási hőmérséklete magasabb, és tartja a sütés hőmérsékletét (170-180 ° C). Más olajok alacsonyabb hőmérsékleten lebomlanak.
- Fontos figyelemmel kísérni az olaj hőmérsékletét. Nem szabad meghaladnia a 180ºC-ot, hogy ne égjen el, de a hőmérséklet ne legyen túl alacsony, mert akkor a sütés sok olajat elnyel és nagyon zsíros lesz.
- Megszámoljuk a zöldségeket hasonló méretben, hogy egyszerre készüljön el (általában harapásméretben, rudakban vagy szeletekben).
- A sütés végén a zöldségeket mindig nedvszívó papíron hagyjuk pihenni, hogy az felszabadítsa a felesleges zsírt.
Remélem, hogy élvezni fogja a szuper ropogós zöldségtempura. Soha nem eszek otthon sült ételeket, mert számomra kellemetlen a sütés, de igaz, hogy ezzel az étellel mindig sikerül és mindenkinek tetszik. Általában szójaszósz kíséretében a zöldségeket mártogathatja benne, és látványos. És ha szereted a japán recepteket, ajánlom a teriyaki csirkémet, amiért meghalni kell.
Növényi tempura recept
Hé, itt van egy másik recept, amely alkalmas laktóz-intoleráns, és vegetáriánusok számára is. Hagyom neked a receptet zöldséges tempura nyomtatható változatban, amelyet hozzáadhat a gyűjteményéhez 🙂