2017.10.23
A reggeli a táplálkozási nevelésről szóló beszélgetések és workshopok, cikkek és kutatási tanulmányok sokféleségének oka volt, két okból: megszoktuk, hogy nem reggelizünk (gyerekekkel kezdve), vagy nem megfelelően reggelizünk, vagy nem egészséges ételeket. Mindig ismert volt, hogy a reggeli elfogyasztása az egészséges ételek kiválasztásakor fontos étkezés, amely energiát és tápanyagot biztosít a nap megkezdéséhez. Ez jót tesz mind a fizikai, mind a szellemi tevékenységnek, mivel az agy elsősorban glükózzal táplálkozik, és táplálni kell a megfelelő működéshez. Ellenkező esetben zavaróbbnak érezhetnénk magunkat, rosszabbul koncentrálhatnánk, álmosak lennénk ...
Igaz, hogy annak ellenére, hogy hangsúlyozták a teljes és kalóriatartalmú elégséges reggeli fontosságát, hiányoztak az információk arról, hogy melyik reggeli egészséges vagy melyik a legjobb megoldás. Ez oda vezetett, hogy az ultrafeldolgozott termékek kereskedelmi márkáinak reklámozása és marketingje, valamint a reggelire vonatkozó ötletek ismeretének hiányával egy fontos ételt egészségtelen gyakorlattá alakítunk.
Az a tény, hogy reggelente reggelizik először kelés vagy reggelizés után, például a munkahelyre vagy a tanulmányi központba érkezéskor, nem mutatott különösebb jelentőséget. Ahogy vannak olyanok, akik csak egy kávét isznak, mielőtt elmennek, és pár órával később egy teljes reggelet fogyasztanak. Úgy tűnik, hogy ezek a lehetőségek nem ártanak az egészségnek, amíg nem böjtölünk az előző napi vacsorától a déli étkezésig. Ezen túlmenően, ha nem szedünk semmit, akkor nehezebb lesz elérni az olyan ételek fogyasztásának gyakoriságát, mint a gyümölcsök, a diófélék ... hogy vannak olyan emberek, akik nem veszik fel az étrendjüket, ha nem reggeliznek vagy étkeznek olyan étkezések között, mint reggel közepén vagy snack. Ez az utolsó ok az egyik kulcs, amiért ajánlott reggelizni.
Ha most reggelit használunk ipari sütemények, gabonapelyhek vagy rendkívül feldolgozott sütemények, magas cukortartalmú, egészségtelen zsírok, finomított lisztek fogyasztására, akkor nem a testünk érdekében fogunk együttműködni, hanem éppen ellenkezőleg. Az egészséges reggeli meghatározása a legfontosabb szempont, amelyet figyelembe kell venni a reggeli ajánlásakor.
Valójában minden reggeli érvényes, ha természetes és egészséges ételekből áll, mint például: tejtermékek, valóban teljes kiőrlésű gabonafélék (zabpehely, búzakorpa, 100% teljes kiőrlésű kenyér ...), bármilyen gyümölcs, zöldségek, például paradicsom pirítósra, avokádóra, diófélékre, piros gyümölcsökre, hozzáadott cukor nélküli növényi italokra, tojásra ... Csakúgy, mint a kávé vagy az infúziók cukor nélkül.
A Journal of the American College of Cardiology új, prospektív kohorszvizsgálata a reggeli és az érelmeszesedés fokozott kockázatának összefüggését tárgyalja. A kutatásban 4052 40 és 52 év közötti ember vett részt, akiknek a vizsgálat kezdetén nem voltak kardiovaszkuláris események. A következtetés az volt, hogy a reggeli elhagyása a nem koszorúér-érelmeszesedés megnövekedett kockázatával jár, ahogyan az alacsony energiatartalmú reggeli elfogyasztása is növelte a kockázatot, összehasonlítva azokkal, akik a benne szükséges összes kalória legalább 20% -ával járultak hozzá. Más korábbi tanulmányok már elemezték a reggelizés elmaradásának lehetséges hatását a lipid-, glikémiás vagy jóllakottsági változások és az étvágyszabályozás kapcsán, rámutatva annak lehetőségére, hogy befolyásolhatja.
Fontos megjegyezni, hogy ezen eredmények megerősítéséhez új beavatkozási vizsgálatokra lenne szükség, mivel a fő szempont, amelyet értékeltek, a reggelinél fogyasztott kalória volt, nem pedig az étel típusa. És amint azt más korábbi tanulmányok is sugallják, a reggeli elfogyasztása általában olyan embereknél jellemző, akik kevésbé egészséges táplálkozással élnek, vagy más egészségtelenebb szokásokat követnek, amelyek befolyásolhatják például az ülő életmódot. Néhány változót kontrolláltak, például: ha az ember hipertóniás volt vagy sem, cukorbetegség, elhízás, derék kerülete ... De érdekes lenne megvizsgálni a jövőbeli tanulmányokhoz elfogyasztott reggeli típusával kapcsolatban.
Az irodalomjegyzékben kapott eredmények szerint úgy tűnik, hogy a reggelizés nem egészséges szokás, amelyet módosítani kell, bár valószínűleg rossz reggeli vagy olyan termékek fogyasztása, amelyek nem biztosítják a szükséges tápanyagokat, még rosszabbak lehetnek. Tehát még egyszer megismételjük a reggeli ötletek felvetésének fontosságát, amikor ajánlott a reggeli bevezetése gyermekeknek és felnőtteknek egyaránt.
Reggeli kenyérből, amelyet valóban teljes kiőrlésű lisztből készítenek: szűz olívaolajjal, paradicsommal, friss sajttal, időről időre érlelt sajttal, hummusszal, kenhető avokádóval ... vagy természetes teljes kiőrlésű gabonákkal, például: zabpehely, cukormentes müzli-adalékok, búzakorpa, búzacsíra, tönköly, búzadara ... egy pohár teljes tejjel, cukormentes növényi itallal, joghurttal vagy kefirrel, hogy példákat említsek, igazán ajánlott reggeli lenne. Más kevésbé gyakori ételek is egészségesek lehetnek, például: szárított vagy piros gyümölcsök, füge, datolya, magvak (chia, len, szezám ...), zöldségek, főtt, rántott vagy grillezett tojás ... vagy akár az előző maradványai vacsora, ha megfelelő, jó lehetőségek lesznek.
Adjon meg egészséges reggelit!
Bibliográfiai hivatkozások:
- Irina Uzhova, Valentín Fuster, Antonio Fernández-Ortiz, José M. Ordovás, Javier Sanz, Leticia Fernández-Friera, Beatriz López-Melgar, José M. Mendiguren, Borja Ibáñez, Héctor Bueno, José L. Peñalvo. A reggeli jelentősége az érelmeszesedésben. Journal of the American College of Cardiology 2017. október, 70 (15) 1833-1842; DOI: 10.1016/j.jacc.2017.08.027
Híreket írt Andrea Calderón dietetikus-táplálkozási szakember.