Svéd specialitás

ikea

A svéd óriás komolyan vette a fenntartható ételek filozófiáját, és új receptet vezet be a legkeresettebb húsgombócokhoz: nulla állati eredetű összetevő, hogy csökkentse egyik zászlóshajójának éghajlati lábnyomát.

Van, aki a Billy-polcra megy, van, aki gyertyára, és sok húsgombócra. Ilyen változatosak az Ikeába tartó zarándoklatok okai. A svéd nemzeti étel a második legkelendőbb a díszítési központok szuperjének, a füstölt lazac mögött, és egy egész jelenségnek, amely különböző formálásokon ment keresztül, beleértve rovarokkal, algákkal való kidolgozását.

Az utolsó a fenntartható élelmiszerekkel és az éghajlati lábnyom csökkentésével kapcsolatos projekt része. Az új növényi fehérje gombóc receptje Magában foglalja a sárga borsófehérjét, a zabkorpát, a burgonyát, a hagymát, a szárított almát, a rizslisztet és a repceolajat, a hagyományos éghajlati lábnyom 4%. Természetesen fenntartja a hagyományos megjelenését, és azt mondják, a húséhoz hasonló ízt, amelyet természetes aromákkal érnek el egy gyártási folyamat során, amelyet ebben a videóban elmagyaráznak.

"Az IKEA-nál évente 1 milliárd húsgombót adunk el"Mondja Sharla Halvorson, az IKEA globális élelmiszer-egészségügyi és fenntarthatósági igazgatója." Képzelje el, hogy a sok húsgombócot kedvelő közül néhányan közülük a növényi fehérje gombócot választják. Ha húsértékesítésünk körülbelül 20% -át zöldségfehérjés húsgombócokká tudnánk alakítani, az az éghajlati lábnyomunk mintegy 8% -os csökkenését jelentené az élelmiszer-üzlet szempontjából "- gondolkodik.

A sok rajongó számára fenntarthatóbb alternatíva felajánlása a vállalat stratégiájának része, amely 2030-ra meghatározta a határt megfordítja a klímaváltozást befolyásoló fogyasztási szokások egy részét.

Húsevőknek, vegetáriánusoknak, flexitoristáknak.

Az új húsgombócok a nyilvánosságot célozzák meg, függetlenül attól, hogy milyen étrendet követnek. Talán a leg vonakodóbbak a húsbarátok, szem előtt tartva, hogy Alexander Magnusson, az IKEA Food szakácsa és projektmenedzsere dolgozott. "A növényi fehérje fasírt fejlesztési szakaszában fő célunk az volt hozzon létre hússzerű ízt és textúrát, kizárólag növényi alapanyagok felhasználásával. Különböző összetevőket és módszereket teszteltünk és értékeltünk, és örülünk az eredménynek "- bátorítja.

A szokásos módon, burgonyapürével, áfonyával és tejszínes mártással tálaljuk.

- Szereti a húst, de aggasztja a klímaváltozás? Ezzel a kérdéssel megpróbálják vonzani a húsevő vevő látni, hogy a borsó, a zabpehely, a burgonya, a hagyma és az alma fehérje kombinációja miként képes megismételni a húsgombóc megjelenését, ízét és lédús állagát.

A borítás tekintetében az üzletek éttermeiben az eredetivel megegyező módon szolgálják fel: with burgonyapüré, áfonya és tejszínes mártás (8 egység, 3,95 euró). Természetesen fagyasztva (500 g, 3,95 euró) is vásárolhatók ezentúl a Svéd Élelmiszerboltokban, és otthon is elkészíthetik.

Az új recept felelősei: Alexander Magnusson, az IKEA Food szakácsa és projektmenedzsere, valamint Sharla Halvorson, az élelmiszer-egészségügy és a fenntarthatóság igazgatója.