Az indonéz étel tele van intenzív ízek és nagyon változatos ételek ahol nem hiányozhat a rizs, a fűszerek vagy a zöldségek. De milyen íze van Indonéziának? Melyek azok az ételek, amelyek kirándulást jeleznek, és kitörölhetetlen emléket hagynak az emlékezetében? Itt bemutatjuk 15 kedvencünket, amelyeket kipróbálhat az utazása során.

Számos előkészületben talál közös elemeket, mint pl rizs, a mogyorószósszal, a csirke, tojás, gyömbér vagy úgynevezett garnélarákos kenyér, amelyet ott ismerünk krupuk, és hogy szinte mindenhez ropogós kíséretként használják. Az indonéziai ételek nagy részében egy kombinált étel szelleme található, ahol a fehérjék, szénhidrátok és zöldségek összeérnek, így nagyon kiegyensúlyozott és teljes.

Még a gyorskaja egészen egészséges lehet, ha jól megválasztják (természetesen többet, mint a miénk). De meg is őrzik pörkölt egyike azoknak, amelyeket kis lángon és sietség nélkül készítenek el, hogy istenmártásban kapják meg a világ minden ízét.

Így minden további nélkül megírhatja kedvenceit, hogy egyikük se maradjon le 15 alapvető dolgunk utazása során. Itt minden egyes ételnek és még sok más változatát megtalálja, amelyeket talán még nem próbáltunk ki, ezért ne habozzon megosztani velünk.

És ha többet szeretne megtudni az indonéz konyháról, vagy segítségre van szüksége a Balin, Lombokban vagy Yogyakartában töltött napok megszervezésében, akkor tudni szeretné, hogy mi a legjobb módja a Gili-szigetekre, a Nusába való eljutáshoz, vagy milyen tevékenységeket folytat ne hagyja ki, írjon nekünk a [email protected] e-mail címre; örömmel válaszolunk a szolgáltatásainkkal kapcsolatos kérdésekre.

Index:

  1. Nasi goreng
  2. Gado Gado
  3. Szombat
  4. Rendang
  5. Soto Betawi
  6. Bakso
  7. Rawon
  8. Babi nyafog
  9. Sop Buntut
  10. Sambal
  11. Gudeg
  12. Pempek
  13. Pepes Ikam
  14. Ketoprak
  15. Siomay

1. Nasi Goreng

Tekinthető a Indonéz nemzeti étel, minden változatában a legismertebb és fogyasztottabb. Alapvetően sült rizsből, pirított zöldségből és csirkéből áll, amelyek az indonéz konyha három fő eleme. Általában édes szójaszószt adnak hozzá, és tojással kísérik, akár sütve, akár omlettben. Innen mindegyik hozzáteszi az ízét az általuk preferált fűszerkeverékkel, vagy a csirkét helyettesíti garnélával, marhahússal, sertéshússal vagy satayval (nyárs, amelyet az alábbiakban kicsit tovább elmagyarázunk).

Megtalálja a változatot is Sze goreng, amely a rizst sült tésztával helyettesíti, valamint sok más Nasi-t, amelyek egyszerűen megismételik a rizs és a zöldség alapját más elemekkel, a tipikus indonéz ételekkel, amelyeket otthonuktól kezdve kis utcai standokig, warungokig és még jó éttermekig is találnak, amelyek szintén kifinomult változatát próbálják kínálni.

mustja

2. Gado Gado

Egy egyszerű saláta függőséget okoz napon belül Balin. Minden oldalára teszik, és enyhén főtt zöldségek és a hagyományos mogyorószósszal való kombinációja elbűvöli Önt, nem fog kudarcot vallani. Kedvenc étele vegetáriánus és a zöldség szerelmeseinek. Egyes helyeken főtt tojással mutatják be, ezért ha vegán vagy, akkor kérdezd meg. Általában tofuval vagy tempeh-vel egészítik ki, ami egyfajta erjesztett szója torta.

3. Satay

Ez a nyárs: hús, tenger gyümölcsei vagy hal botra nyársítva és grillezve. De a lét sajátosságával Finom mogyorószósszal bevonva! Valójában ez az öntet satay szósz néven is ismert, amely finom édességet ad ezeknek a nyársaknak. Általában csirkéből (ayam) készülnek, de gyakran megtalálható marhahúsból (sapi) vagy halból (ikan) is .

Ők Java szigetén honosak, de az egész szigetcsoportban megtalálhatók. Balin Saté-nak hívják őket, és számos utcai standon, piacon vagy kísérő ételekben találhatók a warungokban és éttermekben. Nemzeti jelkép.


4. Rendang

Egyfajta fasírt marhahús, de sokkal pikánsabb. A húst órákon át főzik kókusztejjel és olyan fűszerkeverékkel, amely tartalmaz gyömbért, kurkumát, galangalt, fokhagymát vagy chili paprikát. Eredetileg Padangból, Szumátra szigetéről kapta ezt a vezetéknevet is: Rendang Padang; vagy annak indonéz változata, a Rendang Minangkabau. Általában rizs és párolt vagy nyers zöldségek kísérik. Az otthoni főzésre emlékeztető ízletes finomság, azok a hosszú pörköltek, amelyeket türelemmel és sok szeretettel készítettek.

5. Soto Betawi

A soto a hús- és zöldségleves Különböző változatokra van szükség, az indonéz szigetcsoport szigetétől, sőt az egyes szigetek területétől függően. Természetesen mindenki úgy gondolja, hogy az ő verziója a legjobb, de amelyik a legkedvezőbb véleményeket gyűjti, az a Soto Betawi, köszönhetően a kókusz- vagy tehéntej és a fűszerkeverék által nyújtott krémességnek. Bizonyos esetekben a tehén belét is hozzáadják.

6. Bakso

Ez az utcai étel világhírnévre tett szert, miután az Egyesült Államok volt elnöke, Barak Obama megemlítette azt egy jakartai utazás után. Levesből áll húsgombóc, tészta és zöldségfélék. Klasszikus a fiatalok körében, mivel kevés pénzért képes lesz kielégíteni önmagát, és bármely város bármely sarkában megtalálható. Általában hála utazó szekerek hogy már minden készen áll arra, hogy gyorsan szolgálhassák a Bakso-t.

A húsgombócok csirkéből, marhahúsból, sertésből vagy a különféle húsok mesteri keverékéből készülnek, míg a leves általában hús, és a húsgombóc és a rizstészta melegítéséért felelős. Hozzáadhat kemény tojást, finomra vágott nyers snidlinget és néhány ropogósat is.

7. Rawon

Félúton egy pörkölt és egy leves között, amelynek fő összetevői a borjúhús és a keluak dió, ami a húslevesnek nagyon sötét, szinte fekete színt ad, és a különös ízt, amely megkülönbözteti más ételektől. Fokhagymát, metélőhagymát, gyömbért, kurkumát vagy chilit is adnak hozzá, de mindig anélkül, hogy elhomályosítanák a hús és a dió fő ízét.

Eredetileg Kelet-Jáva felől találunk egy változatot is csak a Surabaya-i bátrak számára, sokkal pikánsabb és fűszeresebb, a Rawon Setan (az ördög Rawonja).

8. Babi Guling

A balinéz kedvenc étele szertartások és különleges alkalmak. Ez a sült malac nagyon hasonlít a miénkre malac, azzal a különbséggel, hogy gyógynövények és fűszerek keverékében pácolják, amely egyedi ízt kölcsönöz neki. Ami a többit illeti, nem sokban különbözik egymástól: finom és ropogós bőr, valamint rendkívül finom és lédús hús.

Természetesen csak Balin érhető el, mivel a többi sziget muszlim többségének ez nem nagyon tetszik.


9. Sop Buntut

Marhahús farkas leves, egy angol eredetű étel, látszólag, de a jakartai Boroubudur Hotel séfje visszaszerezte 1973-ban, miután látta, hogy egy kormányminiszter az utca közepén viszi. Hogy ez a recept hogyan került Indonéziába, rejtély, de a hús gyengédsége, valamint a sós és fűszeres leves remek kombinációt hoz létre, amely meggyőzi az indonézeket minden szigetről és társadalmi rétegről egyaránt. A levest általában burgonya, zeller, paradicsom vagy sárgarépa kíséri.

10. Sambal

Az a lényegében szósz Indonéz étel, amelyet számos étel kíséretében láthat, és amelynek receptjét minden ház féltékenyen őrzi. Keveréke chili paprika és fűszerek amelyhez rizsecetet, meszet, garnélarák-pasztát, halmártást, cukrot és még sok más területtől függő összetevőt adnak. Azonban ez az összetéveszthetetlen íz, amelyet az emlékezetében hordoz, és amelyet alig talál egy nyugati indonéz étteremben.

11. Gudeg

A város hagyományos étele Yogyakarta, pörkölt jackfruit (egy hatalmas indonéz gyümölcs) kókusztejjel, pláma cukorral, valamint gyógynövények és fűszerek kombinációjával, amelyek egzotikus ízekkel töltik meg ezt a gyümölcsöt, ami végül gyengéd és kissé rágós állagú. A kontrasztot a kíséret adja, amely rizsből, főtt tojásból, csirkéből, halból vagy ropogós sertéshéjból áll. Még egy ok arra, hogy meglátogassuk Indonézia eme császárvárosát és kulturális fővárosát, amelyet szeretünk.

12. Pempek

A tápióka hal sütemény eredetileg a dél-szumátrai Palembangból származik. Egy nagyon különleges falat, más néven empek-empek, amely különböző formájú és méretű. A leghíresebb egy úgynevezett pempek kapal selam (tengeralattjáró), amelynek jellemzője, hogy belsejében rejtett főtt tojást tartalmaz. Ezt a sós süteményt garnélarák-élesztővel és cuca-val, ecettel, chili paprikával és cukorral készített sötét mártással töltik fel.

13. Pepes Ikan

Nem hagyhatja el Balit anélkül, hogy ezt megpróbálná Sült hal belül a banán levél. A halat kókusztejjel és fűszerekkel pácolják, banánlevelekbe csomagolják és forró köveken főzik, grillezve vagy grillezve, így a levelek is jellegzetes aromájukat biztosítják. A fehér hal finomsága, a kókusz édessége, a gyógynövények vagy fűszerek szikrája és a banánlevelek földes tapintása finom és egyedi szett. Balin kívül aligha fogja megkóstolni.

14. Ketoprak

A teljesítményszivattyú azoknak, akik nem félnek a szénhidráttól. Ez az utcai étel magában foglalja a tésztát, a tofut, a rizstésztát, a babcsírát, a mogyorószószt és a sült hagymát, egy igazi kalóriatartást, amelyet ki kell próbálni, ha falánk vagy, mint mi. Általános, hogy Indonéziában más ételek kísérőjeként tekintenek rá, természetesen kis adagokban.

15. Siomay

Hasonló dim sum Kínai, ezek a halpépes csomagok nagyon népszerűek Indonézia, utcai szekerekben és éttermekben láthatja őket az egész szigetvilágon. Lágy textúrája és finom íze lehetővé teszi a töltelék kóstolását, főtt burgonyával, káposztával, kemény tojással és tofuval. Mindezt tetézi a szokásos mogyorószósszal. Az indonéz utcai ételek egyik legegészségesebb változata.