Bár az iskolai menü változatos és vonzó, a valóságban a táplálkozási színvonalon még javítani kell.

célja

írta: Ana Lucía Ola

"data-medium-file =" https://www.prensalibre.com/wp-content/uploads/2018/12/0d062dfc-406d-4886-a128-cf92637b1656.jpg?quality=82&w=300 "data-large- file = "https://www.prensalibre.com/wp-content/uploads/2018/12/0d062dfc-406d-4886-a128-cf92637b1656.jpg?quality=82&w=1024" /> Az iskolai frissítő minősége kényes kérdés volt az Oktatási Minisztérium számára (Szabad sajtófotó: Héctor Cordero)

Az Oktatási Minisztériumnak (Mineduc) mindössze 25 táplálkozási szakértője van annak, hogy ellenőrizze a felújítás minőségét 2,2 millió óvodás és általános iskolás számára, amelyet a szülői szervezetek (OPF) készítenek a portfólió által biztosított forrásokból.

Autodromo Pedro Cofiño és a nulla földet evakuálta lahar

2015. szeptember 25-én 12: 42-kor.

A Mineduc 25 táplálkozási szakértővel dolgozik együtt annak biztosítására, hogy az iskolai étkezés megfeleljen ezeknek a követelményeknek. "A menük táplálkozási szempontból kiegyensúlyozottak, a témát ismerő szakemberek tanácsolják, de hiányzik a támogatás, mert a táplálkozási szakemberek az osztályvezetőknél vannak. El kell vinnünk őket az ország 340 önkormányzatába ”- erősítette meg Óscar Hugo López oktatási miniszter.

A feltárt problémák között a tisztviselő felsorolta, hogy a vártnál kevesebb ételt szolgáltak fel, és ezek nem megfelelő kezelése, ahogyan ez történt San Marcosban is, ahol a San Antonio Sacatepéquez, a San Rafael iskola 115 115 gyermeke szenvedett mérgezést a rizs és a bab fogyasztásától.

A menüpontok között szerepel a bab-atol tejjel és a bab-tamale mártással; friss dúsított narancs és kaotom; banán és tojás atol paradicsommal; atol zab és spagetti növényi hússal; szóda rizs horchata és hús enchilada; és többek között csokoládéval dúsított liszt és atléta pépes pörköltet tartalmazó tortilla.

Héctor Canto alelnök szintén megemlítette, hogy 20 205 OPF-nek van egyezménye a Mineduc-szal és kaphat pénzeket élelmiszerhez. Ha nem tesznek eleget, például nem használják fel a pénzt más célokra, pénzbírsággal szankcionálhatják őket a számviteli főellenőr előtt, vagy a hiba súlyosságától függően az ügyet a Közügyminisztérium elé terjeszthetik. Canto hozzátette, hogy a szervezetek útmutatást kapnak a javasolt menü elkészítéséhez.

Menü hiányosságok

Erre a kérdésre Diana Rivas független táplálkozási szakértő megjegyezte, hogy az OPF által kínált menü "dinamikus és világos", de szegény a mikroelemekben - a gyümölcsökben és zöldségekben található vitaminokban és ásványi anyagokban -, mivel ezeket az üdítőitalok tartalmazzák, de nem természetes forma.

A mikrotápanyagok hiánya növekedési hiányokhoz, kognitív retardációhoz és immungyengeséghez vezet az UNICEF jelentése szerint. Ezeket a hiányosságokat gyakran "rejtett éhségnek" nevezik, mert az idő múlásával fokozatosan fejlődnek, és pusztító hatásaik csak akkor láthatók, ha már visszafordíthatatlan kárt okoztak.

Marlenne Barrera, aki szintén táplálkozási szakember, megemlíti, hogy nem minden menü tartalmaz telítetlen zsírokat - amelyek diófélékben, növényi olajokban és avokádóban vannak jelen - "a gyermekek memóriájának és koncentrációjának elengedhetetlen eleme".
Pozitív pont Rivas szerint, hogy "számos olyan ételkombináció létezik, amelyek aminosavakat biztosítanak a gyermek számára a növekedéshez". Míg Barrera kiemeli a jelenlétét "Kiváló minőségű fehérjék, például tojás, csirke és vörös hús".

Bár kulturális vonatkozású menüről van szó, nem mindegyiket igazítják az ország különböző régióihoz. Például Johana Marisol Morales Castro, a Cantón San Bartolomé iskola, Suchitepéquez igazgatója elmondta, hogy meg kellett változtatniuk a Mineduc által javasolt egyik lehetőséget, mert rájöttek, hogy a gyerekek nem szeretik a vörös babot Protemással, és engedélyt kértek. hogy párolt csirkére cserélje.

A minisztérium 984 millió 14 ezer 520 Qt rendelt be az iskolai táplálkozási programra, és az első és a második folyósításnak megfelelő 679 millió 115 ezer 268 Q-t 50 napig teljesített. Víctor Martínez pénzügyminiszter szerint a program betartásának garantálása érdekében további forrásokat különítettek el, mivel a harmadik és negyedik kifizetés folyamatban van, 607 millió 965 ezer 120 Q, 40 napra. Ebben az évben az iskolai frissítőkre fordított beruházás tanulónként 1,1-től 3-ig terjedt.

Az osztálytermekben

A Colonia Sebastopol vegyes városi hivatalos iskolájában, Escuintla 3. zónájában 500 óvodás és általános iskolás gyermek kap napi iskolai étkezést, amelyet szülei készítettek.

Isaura Espinoza, az oktatási központ ideiglenes igazgatója megjegyezte, hogy a Mineduc első hozzájárulásával működnek, és a másodikra ​​várnak, de nem tudják, mikor érkezik. A pénzügyminiszter-helyettes jelezte, hogy tanulmányozni fogják ezt az esetet.

Hich Herrera, az oktatási osztály igazgatója szerint Quichében a hallgatók táplálására szánt 79 millió 608 ezer 477-ből 84,14 százalékot végeztek ki. Huehuetenangóban az OPF és a Corral Chiquito School tanárai arról számoltak be, hogy nem okoz gondot az 508 diák felújítására fordított pénzeszközök fogadása.

Eközben az escuelai vidéki Mixta Cantón San Bartolo (Chicacao, Suchitepéquez) szülei és tanárai elismerik, hogy az iskolai táplálkozásnak köszönhetően csökkent a lemorzsolódás. Ugyanez történik Chiquimulán is. Wendy Duarte, az Oktatási Minisztérium igazgatója elmondta sok gyermek étkezés nélkül megy tanulni, ami gyenge teljesítményt okoz, de az uzsonna elősegíti tanulási képességük javulását.

"Beszélgetünk a szülőkkel a gyermekek etetésének fontosságáról, és arról, hogy az étkezés egy alternatív megoldás, amely támogatja a diák táplálkozását" - mondta Angela Estrada, az izabali Puerto Barrios-i Mario Méndez Montenegrói Iskola igazgatója.