Édes íz, az édesség és a testtömeg kedvelése
Averzív, keserű és savanyú ízek és a testtömeghez való viszonyuk
A szakirodalomban szereplő adatok a PROP kóstoló állapota és a BMI közötti összefüggésekről ellentmondásosak. Több publikált adat található ezekről a nőkről való kapcsolatokról, de vannak olyan tanulmányok, amelyek vagy a BMI és a kóstoló státusza közötti kapcsolat hiányát mutatják, vagy olyan erős kapcsolatot mutatnak, amelyben a legmagasabb BMI a PROP nem kóstolókban található, míg a PROP szuper kóstolók alacsonyabb BMI. Feltételezték, hogy a vizsgálatok közötti különbségek más olyan tényezőknek tulajdoníthatók, amelyek befolyásolják az étkezési magatartást és a BMI-t, például az étrend korlátozásával. Azoknál a gyermekeknél, akiknél az ilyen hatások kevésbé mélyrehatóak, a szakirodalom szintén nem világos. Kisgyermekeknél beszámoltak arról, hogy a BMI magasabb a kóstolóknál, magasabb a nem kóstoló férfiaknál, vagy nem mutat különbséget.
Ízletes ízek, só és glutamát, valamint kapcsolatuk a testtömeggel
Összefoglalva, az ízérzékelés csak az egyik tényező az elhízás összetett okában, és viszonylag kicsi lehet. Felnőtteknél az étkezési magatartás meghatározását sokféle tényező befolyásolja, beleértve a testsúlyhoz, az étrendhez vagy a táplálkozási információkhoz való hozzáállást. Felvetődött, hogy a magas BMI-vel rendelkező embereknek magasabb az étkezési motivációjuk és alacsonyabb a motivációjuk az evés abbahagyására, amikor odafigyelnek az ízekre. Ez azt jelenti, hogy az ízérzékelés változása, amely megváltoztathatja a figyelmet egy adott ízre, befolyásolhatja az étkezési magatartást különböző BMI-vel rendelkező csoportokban. Az édes és savanyú ízekről szóló számos tanulmány sugallta az íz és a testtömeg kapcsolatát, bár az adatok ellentmondásosak az édes íz tekintetében. Nagyon kevés ismeretes az ízes ízek, az MSG és a só, valamint az étkezési magatartás kapcsolatáról, és ezek a területek további tanulmányokat igényelnek, amelyek folyamatban vannak vagy kidolgozás alatt állnak. A jövő több megvilágítással szolgál számunkra ebben a témában.
Az ízlés felfogását, hogy ez hogyan befolyásolhatja az étkezési magatartást és ezért a testtömeget, alaposan tanulmányozták annak érdekében, hogy megértsék azokat a tényezőket, amelyek befolyásolják vagy elhízáshoz vezetnek. Ezen tanulmányok nagy részében a hangsúly az édes ízérzékelés és a testtömeg közötti kapcsolatra helyeződött. A keserű íz érzékelését, különös tekintettel a 6-n-propiltiouracil (mint közismert PROP) kóstoló állapotára, széles körben tanulmányozták az elhízással kapcsolatban is. Ezzel szemben keveset tudunk az ízes ízek, például a só és a glutamát (umami) észlelése és a testtömeg kapcsolatáról.
Édes íz, az édesség és a testtömeg kedvelése
Averzív, keserű és savanyú ízek és a testtömeghez való viszonyuk
A szakirodalomban szereplő adatok a PROP kóstoló állapota és a BMI összefüggéseiről ellentmondásosak. Több publikált adat található ezekről a nőkről való kapcsolatokról, de vannak olyan tanulmányok, amelyek vagy a BMI és a kóstoló státusza közötti kapcsolat hiányát mutatják, vagy olyan erős kapcsolatot mutatnak, amelyben a legmagasabb BMI a PROP nem kóstolókban található, míg a PROP szuper kóstolók alacsonyabb BMI. Feltételezték, hogy a vizsgálatok közötti különbségek más olyan tényezőknek tulajdoníthatók, amelyek befolyásolják az étkezési magatartást és a BMI-t, például az étrend korlátozásával. Azoknál a gyermekeknél, akiknél az ilyen hatások kevésbé mélyrehatóak, a szakirodalom szintén nem világos. Kisgyermekeknél beszámoltak arról, hogy a BMI magasabb a kóstolóknál, magasabb a nem kóstoló férfiaknál, vagy nem mutat különbséget.
Ízletes ízek, só és glutamát, valamint kapcsolatuk a testtömeggel
Összefoglalva, az ízérzékelés csak az egyik tényező az elhízás összetett okában, és viszonylag kicsi lehet. Felnőtteknél az étkezési magatartás meghatározását sokféle tényező befolyásolja, beleértve a testsúlyhoz, az étrendhez vagy a táplálkozási információkhoz való hozzáállást. Felmerült, hogy a magas BMI-vel rendelkező embereknek magasabb az étkezési motivációjuk és alacsonyabb a motivációjuk az evés abbahagyására, amikor odafigyelnek az ízekre. Ez azt jelenti, hogy az ízérzékelés változása, amely megváltoztathatja a figyelmet egy adott ízre, befolyásolhatja az étkezési magatartást különböző BMI-vel rendelkező csoportokban. Az édes és savanyú ízekről szóló számos tanulmány összefüggéseket sugallt az íz és a testtömeg között, bár az adatok ellentmondásosak az édes íz tekintetében. Nagyon kevés ismeretes az ízes ízek, az MSG és a só, valamint az étkezési magatartás kapcsolatáról, és ezek a területek további tanulmányokat igényelnek, amelyek folyamatban vannak vagy kidolgozás alatt állnak. A jövő több megvilágítással szolgál számunkra ebben a témában.