Frissítve 2020. február 21-én 14:33

egészséges

Ugyanúgy használják, mint a barna cukrot, íze kellemes és nem váltja ki a vércukorszintet. B csoport ásványi anyagokat és vitaminokat is tartalmaz.

A csendes-óceáni szigetek lakói számára a kókuszpálma nem akármilyen fa, hanem az "élet fája", mivel ez a faj évszázadok óta az egyik a legjobb ételforrások és gyógyszerek ezekből a hosszú életű városokból.

Mint gyakran előfordul, a hagyományosan tisztelt ételek bennszülött kultúrák, A kókuszfához hasonlóan a modern táplálkozástudomány is újra felfedezi őket, felismerve bennük a népi bölcsesség által tulajdonított tulajdonságok jó részét.

Ezt ellenőrizzük a pálmafával a egyedi tulajdonságok olajat, kókusztejet és most a cukrot is, érdekes alternatíva, amikor egy kis édességet szeretnénk adni receptjeinkhez.

9 egészséges alternatíva a fehér cukorral

Az egyik meglepetés, amellyel találkozunk, amikor először megkóstoljuk ezt a barnacukrot, hogy nem kókuszos. Ez azért van, mert nem a kókuszfa gyümölcséből készül, hanem inkább a a virágokból kivont nedv pálmafájából.

Ezt a nektárt mérsékelt hő hatásának vetik alá (hagyományosan kókuszhéjú tűzifával állítják elő), amíg nedvességének nagy része el nem párolog és el nem nyeri szilárd állagú.

A kókuszcukor előnyei

Ennek a cukornak nagy előnye, hogy a szerves termék amely egyszerű hagyományos módszerekkel előállítva gyakorlatilag megőrzi az összes vitamint és ásványi anyagot, amelyek nem kevések.

Ettől édesítőszer. jóval jobb, mint a fehér cukor (létfontosságú tápanyagok hiánya), mivel ásványi anyagokat, például foszfort, magnéziumot vagy cinket, valamint B csoport vitaminokat tartalmaz.

A kókuszcukornak van egy alacsony glikémiás index (tanulmányok szerint 35 és 54 között), csak az agave szirup (30) vagy a kivételes stevia (0) fokozza. Ez a minőség támogatja a rendszeres energiaellátást, amely javítja az agy működését, csökkenti a gyulladást és megakadályozza a kellemetlen energia összeomlást (mindaddig, amíg kis mennyiségben fogyasztják, és ha lehetséges, más rostban gazdag ételekkel együtt).

Köles süti mogyoróval

Előnyeinek jó része a inulin, ami lassítja a glükóz felszívódását, csökkenti a koleszterinszintet, kedvez a jótékony bélflóra kialakulásának és javítja az ásványi anyagok és vitaminok felszívódását. De a fruktózszintje magas, ezért nem élelmezni kell.

A konyhában nagyon sokoldalú. Karamellizálható, mint a cukor, és ugyanolyan édesítőereje van, mint a teljes cukornak (amihez nagyon hasonlít), így ha egy receptet át akarunk alakítani, akkor csak ugyanannyi teljes cukrot kell kicserélnünk kókuszdióra.

Zab puding kókuszcukorral

Táplálkozási tulajdonságok

De a kókuszcukor nemcsak kalóriát szolgáltat. Hasznos anyagokban is gazdag, mint például a B csoport ásványi anyagai és vitaminjai.

100 g kókuszcukor tartalma:

  • Kalória: 400
  • Szacharóz: 71%
  • Fruktóz: 3%
  • Glükóz: 3%
  • Inulin: 4,3 g
  • Cink: 92 mcg
  • Vas: 2,1 mg
  • Polifenolok: 150 mg
  • Réz: 2,3 mg
  • Kálium: 715 mg