A Fogyasztók és Felhasználók Szervezete elemezte azokat a különféle fajtákat, amelyeket hazánk intézményeiben találhatunk.

Hazánk több mint egy hónapja zárva van, és a spanyolok adtak nekünk fektessük be időnket különféle küldetésekbe. Az egyik a kenyérkészítés és a házi péksütemények odaadása, mintha nem lenne holnap. Ezt megerősítik az élesztő értékesítései, amelyek sokak meglepetésére az utóbbi hetekben az egekbe szöktek, akárcsak a WC-papír vagy a sör.

kiőrlésű

Kapcsolódó hírek

Az élesztő a kenyér és a piskóta készítésének alapvető összetevője, csakúgy, mint a liszt. A Fogyasztók és Felhasználók Szervezete (OCU) elemezte a különféle búzaliszteket, amelyeket a létesítményekben találhatunk, hogy tudjuk, melyik a legjobb. A piacon erőlisztek, laza lisztek, lisztkészítmények és teljes kiőrlésű liszt teljes kiőrlésű gabonával. Ez utóbbi a legegészségesebb fajta.

"Gluténban gazdag búzafajtákkal készülnek, amelyekbe bele van építve a korpa, a mag héja és a búzacsíra. Ezek szerves lisztek, gazdag rostokban és tápanyagokban. Színük sötét" - magyarázza az OCU . Ez egy változatosság gazdagabb telítetlen zsírokban és nagyobb mennyiségű rosttal, tehát nagyobb jóllakottságot nyújt testünk számára. Eszerint, ha cukorral töltött sütemény elkészítéséhez használjuk őket, az eredmény végül egy egészségtelen étel lesz, függetlenül attól, hogy mennyi teljes kiőrlésű lisztet tartalmaz.

Bárhogy is legyen, az OCU szerint a szupermarketben a legjobb teljes kiőrlésű liszt a Gallo márka által készített teljes kiőrlésű búzaliszt. A szakemberek szerint "jó minőségű" termékről van szó, amely a legjobb osztályzatokat szerzi a minőségi szakaszokban (8/10) és a kóstolásban (8,4/10). Rosttartalma 11,5%. Alatta az OCU a Nomen márkanevű teljes kiőrlésű lisztet, a Belbake Bio Organic teljes kiőrlésű lisztet a harmadik helyre sorolja.

A teljes kiőrlésű gabonafélék egészségügyi előnyeit számos tanulmány megerősítette. Az egyik utolsó, amelyet tavaly a The BMJ magazinban tettek közzé 45 elkészített mű áttekintése alapján, határozott következtetésekkel szolgált. A munka szerzői szerint a teljes kiőrlésű gabonából készült integrált termékek fogyasztása előnyös szervezetünk számára, képes elérni akár 17% -kal csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek esélyét, légúti, vastagbélrák vagy cukorbetegség.

Hasonlóképpen az OCU arra figyelmeztet, hogy a liszteket, fajtájuktól függetlenül, hűvös, száraz, a talajtól elzárt helyen kell tárolni, 20 ° C alatt tartva. "Egyébként a lisztekben a glutén jelenléte nem lehet akadálya a fogyasztásuknak, mivel ez a fehérje csak a lisztérzékenységben szenvedőknél okoz gyomor-bélrendszeri problémákat" - mondja a szervezet. "Mi több, a gabonafélék, például a lisztes búza, az étrend alapja, és jobb, ha teljes kiőrlésű teljes kiőrlésű gabonák" - zárja le.