Antimikrobiális hatást fejt ki, és javítja a diabetes mellitust kísérő hipertigliceridémiát. Számos előnye ellenére fontos figyelembe venni, hogy az olívaolaj zsír, különösen egyszeresen telítetlen típusú - ugyanaz, mint az avokádóban, a diófélékben stb., Vagyis jelentősen magas a kalóriabevitele, és miért legyen mérsékelt a fogyasztása. "Az olívaolaj napi fogyasztásának ajánlása körülbelül 40 cm3 2000 kalóriatartalmú étrend esetén, ami napi négy evőkanál olajnak felel meg" - magyarázza Natalia Gómez.

olívaolaj

Tud olívaolajjal főzni? Hogyan lehet megkülönböztetni a minőséget? Az olívaolajat általában saláták öltöztetésére használják, de tudnia kell, hogy főzésre is használható, mivel - a táplálkozási szakember szerint - nagyon hőstabil, vagyis jól támogatja a magas hőmérsékletet.

"Természetesen tanácsos az olajokat nem keverni főzéskor, sütéskor vagy bármilyen hőkezelésnek kitéve, mivel előfordulhat, hogy az egyik olaj lehűti a másikat, így egészségre károsabb termék keletkezik" - figyelmeztet. Natalia Gómez hangsúlyozza, hogy az olívaolaj vásárlásakor a legfontosabb, hogy extra szűz legyen.

"Ez azt jelenti, hogy változatlanul megőrzi az olajbogyó összes összetevőjét és tulajdonságát, természetesebb, adalékok vagy tartósítószerek és finomítási eljárás nélkül, ezért tulajdonságai jobban megőrződnek és tápértéke nagyobb" - mondja.

Ezenkívül titkot nyújt a minőség megkülönböztetésére: „Kóstoljon egy kicsit, állítsa össze fogait és lélegezzen be a száján keresztül, hogy az olívaolajban található antioxidánsok keserű ízt vegyenek az oxigénnel. Minél keserűbb az íze, annál nagyobb antioxidáns erővel bír az olaj, ezért jobb minőségű és jobb védelmet nyújt az egészség számára ".

Forrás: El Mercurio/Chile GDA. Fotó: Női Emme Archívum.