Forrás: Live Science | Tia Ghose | 2012. október 26. (Fordítás: G.C.C. a Terrae Antiqvae számára)

mínusz

Egy barlangember képe, amely széttép egy darab bölényhúst, átalakításra szorulhat. A modern étrend új kémiai elemzése azt sugallja, hogy a kőkori emberek kevesebb húst ettek, mint azt korábban gondolták.


Az American Journal of Physical Anthropology novemberi számában közzétett eredmények megmagyarázhatják, miért sok régész úgy gondolja, hogy az őskori férfiak kalóriáik nagy részét sovány húsból vagy halból nyerték, amikor a modern embert szó szerint megmérgezték volna. fehérje.


"Ha megnézzük az egyének étrendjének becsléseit, az első régészeti értelmezésekben gazdag állati fehérjében vannak, és ezt fiziológiailag nagyon nehéz megmagyarázni", - mondta a tanulmány szerzője, Tamsin O'Connell (balra), a Cambridge-i Egyetem kutatója. "Azt javasoljuk, hogy az állati fehérjék általában kevésbé voltak fontosak.".


Fogyókúrás nyomozók

Annak megállapításához, hogy az ókori emberek mennyi húst ettek, a régészek arra hivatkoznak, hogy a fehérje az egyetlen makrotápanyag, amely nitrogént tartalmaz. Különböző ételek eltérő arányban tartalmaznak nehéz és könnyű nitrogén izotópokat, vagy ugyanazon elem atomjait, eltérő neutronszámmal. Így egy adott ökoszisztémában a tudósok rekonstruálhatják a múlt étrendjét azáltal, hogy megmérik a megkövesedett csontokban lévő nehéz vagy könnyű nitrogén izotópok frakcióját.


De a test előnyben részesíti a nitrogén nehezebb izotópjait is, így a tudósok kiszámítják az eltolódást, hogy igazodjanak ehhez a trendhez, amikor meghatározzák, hogy az ember mit evett. Történelmileg kompenzáció származott azokból a vizsgálatokból, amelyek során az állatokat különböző mennyiségű fehérje-táplálékkal etették.


Ezt a kompenzációt felhasználva sok tanulmány becslése szerint az őskori emberi étrend 60-80 százaléka fehérjéből származik, többségében állati eredetű.

Ez meglepő volt, mert a modern étrend legfeljebb 45 százaléka származik bármilyen fehérjéből.


"Még ha megnézzük is az Északi-sark sarki lakóit, sok fehérje van bennük, de több a zsírjuk.", Ő mondta. Bármilyen növekedés mérgező mennyiségű nitrogént vezet be a szervezetbe.


Kiegyensúlyozott étkezők

Ez az ellentmondás arra késztette O'Connellt, hogy vajon az állatokra és nem az emberekre vonatkozó becsléseken alapul, vajon téves-e a kompenzáció.


Ennek megismerése érdekében csapata emberi vérmintákat vett egy tanulmányból, amelynek során a tudósok aprólékosan létrehozták a normál emberek étrendjét, pontosan megmérve, hogy egy hét alatt mennyit esznek, és minden egyes étkezésből pontos mintákat vettek. Az élelmiszer- és az emberi vérminták nitrogén-izotóp arányainak összehasonlításával meg tudták becsülni, hogy az emberi test mennyi nehéz nitrogént tárol. (Ezután extrapolálták becsléseiket az emberi vér-, haj- és csontmintákra).


Az állatkísérleteken alapuló korábbi becslések túl kicsik voltak, és ennek következtében megnőtt az őseink által fogyasztott állati fehérje mennyisége - mondta.


Ezzel szemben a korai gazdálkodók, akik körülbelül 12 000 évvel ezelőtt éltek, valószínűleg az állati eredetű fehérjék legfeljebb 40-50% -át ették meg. Azok az emberek olyan étrendet fogyasztottak, amely hasonlóbb a mai önellátó gazdákéhoz, mint a mai India vagy Kína - mondta O'Connell. A paleolit ​​vadászó-gyűjtögetők is kevesebb húst ettek - tette hozzá.


"Azt javasoljuk, hogy az állati fehérje általában kevésbé lenne fontos, és ez különösen igaz az újkőkori gazdák értelmezésére.", Ő mondta. "Ami azt jelenti, hogy kiegyensúlyozottabb étrendjük volt az állati és növényi fehérjékből; vegyes stratégia volt".