Mi a szentjánoskenyér?

A szentjánoskenyérfának vagy a Ceratonia siliqua-nak olyan gyümölcse van, amely sötétbarna borsóhüvelyre hasonlít, amely pépet és magokat hordoz. A szentjánoskenyér édes és egészséges helyettesítője a csokoládénak. Egészségügyi előnyökre való felhasználása 4000 éves múltra tekint vissza az ókori Görögországból.

életmód

A "Gyógyító ételek enciklopédiája" szerint a 19. századi brit kémikusok szentjánoskenyérbabot árultak énekeseknek. A szentjánoskenyér hüvelyének rágása segített az énekeseknek fenntartani az egészséges hangszalagokat, megnyugtatni és megköszörülni a torkukat. Olvassa el, ha többet szeretne megtudni arról, hogy az emberek ma hogyan használják a szentjánoskenyeret, és milyen egészségügyi előnyöket kínál.

A szentjánoskenyér megvásárolható:

  • por
  • hasábburgonya
  • szirup
  • kivonja őket
  • diétás tabletták

A szentjánoskenyér hüvelyeit is megeheti, ha frissek vagy szárazak. Azok az emberek, akik étrendjükhöz adják a szentjánoskenyeret, olyan előnyöket tapasztaltak, mint a fogyás és a csökkent gyomorproblémák.

Honnan származik a szentjánoskenyérfa?

Az ókori görögök elsőként termesztettek szentjánoskenyérfákat, amelyeket ma már az egész világon termesztenek Indiától Ausztráliáig.

Minden szentjánoskenyérfa egyetlen nemű, ezért hím- és nőfára van szükség a szentjánoskenyér hüvelyének előállításához. Egy hím fa akár 20 nőstény fát is beporzhat. Hat-hét év elteltével a szentjánoskenyér hüvelyeket termelhet.

Miután egy nőstény szentjánoskenyérfa megtermékenyült, több száz font sötétbarna hüvely termelődik, amelyek barna péppel és apró magokkal vannak tele. A hüvelyek körülbelül 1/2 - 1 láb hosszúak és körülbelül egy hüvelyk szélesek. Az emberek ősszel hüvelyeket szüretelnek.

Hogyan használják a szentjánoskenyér?

Továbbra is élvezheti kedvenc csemegéit, mint a fudge, csokoládé turmixok és brownie. A szentjánoskenyér leggyakoribb felhasználása az élelmiszerekben történik. A szentjánoskenyér íze hasonló a csokoládéhoz, és remek alternatíva, mert:

  • sok rost
  • antioxidánsok
  • alacsony mennyiségű zsír és cukor
  • koffein nélkül
  • Glutén nélkül

Mivel a szentjánoskenyér természetesen édes, segíthet kielégíteni a cukor utáni vágyakat. Ha úgy találja, hogy az íze nem elég édes, próbálja meg hozzáadni a stevia-t.

További információ ezekről a természetes és mesterséges édesítőszerekről »

A főzés során a szentjánoskenyér csokoládéját 1: 1 arányban helyettesítheti, a szentjánoskenyér chipset pedig a csokoládé chips helyett.

Ha laktóz-intoleráns vagy vegánnak dönt, a szentjánoskenyér szintén kiváló tejmentes alternatíva. Nézze meg ezt a linket. az egészséges vegán receptekért, beleértve a szentjánoskenyér-recepteket és a szentjánoskenyér-turmixot.

Szentjánoskenyér-mézga

A szentjánoskenyér számos bőrápolási termékben és gyógyszerben megtalálható. Általában C. siliqua címkével látják el, ami a szentjánoskenyér babgumi tudományos neve. A gumi a magokból származik, amelyek 35 százaléka gumi.

A szentjánoskenyérgumit főleg olyan kozmetikumokban használják, mint:

  • ragasztó vagy kötőanyag
  • folyadékok stabilizátora
  • egy illat
  • textúrajavító

Sok vállalat sáska babgumit használ az élelmiszerek textúrájának javítására. Számos feldolgozott ételben megtalálható a sáska babgumi, például pékáruk, salátaöntetek és húskészítmények.

Egészséges a szentjánoskenyérfa?

Hasonló íze miatt az emberek gyakran hasonlítják a szentjánoskenyeret a csokoládéhoz. Azonban egészségesebb, mint a csokoládé.

Szentjánoskenyér

  • kétszer a kakaó kalciumtartalma
  • mentes a migrént kiváltó vegyülettől
  • koffein és zsírmentes

Kakaó

  • oxálsavat tartalmaz, amely zavarja a kalcium felszívódását
  • egyes embereknél migrént válthat ki
  • magas nátrium- és zsírtartalma

A szentjánoskenyér szintén kiváló vitamin- és ásványianyag-forrás. A szentjánoskenyér vitamint tartalmaz:

  • NAK NEK
  • B-2
  • B-3
  • B-6

Ezen ásványi anyagokkal is rendelkezik:

  • réz
  • kalcium
  • mangán
  • kálium
  • magnézium
  • cink-
  • szelén

A szentjánoskenyér gazdag rostokban, pektinben és fehérjékben is.

A szentjánoskenyér por táplálkozási tényei

Az alábbi táblázatban láthatja, hogy a szentjánoskenyér-por tipikus adagja mennyi vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.

A cukrozatlan szentjánoskenyér chips körülbelül 70 kalóriát tartalmaz 2 evőkanál adagban, a következőkkel:

  • 3,5 gramm (g) zsír
  • 7g cukor
  • 50 g nátrium
  • 8 g szénhidrát
  • 2 g rost
  • 2g fehérje
  • Az ajánlott napi kalciumbevitel 8 százaléka

Egyéb felhasználások

A tájrendezők a szentjánoskenyér fákat használhatják a talaj gondozásához. A fák ellenállnak az aszálynak, száraz sziklás talajhoz vezetnek, és tolerálják a sót. Az élénkzöld levelek meglehetősen ellenállnak a lángoknak, ami a szentjánoskenyér fákat nagy tűzgátlóvá teszi. A szentjánoskenyér hüvelyeit is felhasználhatja az állatok takarmányozására.

Miért kellene szentjánoskenyeret enni?

A szentjánoskenyér étrendbe való felvétele számos egészségügyi előnnyel járhat. Mivel a szentjánoskenyér természetes rost- és koffeinmentes, ideális magas vérnyomásban szenvedők számára. Az alacsony cukor- és zsírtartalom emellett kiváló étrendi adalékot vagy csokoládé-pótlást jelent a fogyni vágyók számára. A magas szintű vitaminok, például az A- és a B-2-vitamin jót tesz a bőr és a szem egészségének.

A szentjánoskenyér étrendbe való felvétele vagy helyettesítése segíthet:

  • alacsonyabb koleszterinszint
  • csökkentse a szívbetegség kockázatát
  • enyhíti a gyomorproblémákat
  • hasmenés kezelésére

A kakaóhoz hasonlóan a szentjánoskenyér is tartalmaz polifenolokat, amelyek antioxidánsok, amelyekről ismert, hogy csökkentik a szívbetegségek kockázatát. A kutatások azt mutatják, hogy a polifenolban gazdag ételek, például a szentjánoskenyér étrendbe való felvétele elősegítheti a magas koleszterinszint csökkentését.

Szentjánoskenyér emésztési problémákra

Érdemes megfontolni a szentjánoskenyér fogyasztását, ha emésztési problémái vannak. A szentjánoskenyér-cserzőanyagok, amelyek a növényekben található étrendi vegyületek, eltérnek a normál növényi cserzőanyagoktól. A szokásos növények cserzőanyagai feloldódnak a vízben és megakadályozzák az emésztést, a szentjánoskenyér cserzőanyagai azonban nem. Inkább szárító hatással vannak az emésztőrendszerre, ami segít a méreganyagok elleni küzdelemben és megakadályozza a káros baktériumok szaporodását a belekben.

A szentjánoskenyérben található természetes cukrok szintén segítenek a laza széklet vastagításában. A kutatások szerint a szentjánoskenyér-lé biztonságos és hatékony módszer lehet a hasmenés kezelésére kisgyermekeknél és felnőtteknél. Mielőtt a szentjánoskenyér-kiegészítőt szedné, forduljon orvosához.

Van-e szentjánoskenyérnek mellékhatásai?

A szentjánoskenyér biztonságosnak tekinthető alacsony kockázat mellett. Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatósága (FDA) jóváhagyta a szentjánoskenyér használatát élelmiszerekben, gyógyszerekben és kozmetikumokban.

Bár a szentjánoskenyér-allergia ritka, egy spanyol tanulmány kimutatta, hogy a diófélékre és a hüvelyesekre allergiások allergiás reakciókat mutathatnak a szentjánoskenyér-ínyre. Ezek a reakciók bőrkiütéseket, asztmát és szénanáthát tartalmaztak. De a tanulmány arról is beszámolt, hogy azok az emberek, akik kifejezetten allergiásak a mogyoróra, problémamentesen fogyaszthattak főtt szentjánoskenyérbabot és szentjánoskenyér-gumit.

Étrend-kiegészítőként a szentjánoskenyér nem ugyanazok az FDA iránymutatásai alá tartozik. Előfordulhat, hogy nagy mennyiségű szentjánoskenyér fogyasztása nem biztonságos, különösen a terhes nők számára. Nem szándékos fogyást, valamint a vércukor- és inzulinszint csökkenését okozhatja.

Étel menni

A szentjánoskenyér a csokoládé nagyszerű alternatívája, különösen, ha a szervezetének emésztési vagy étrendi problémái vannak, például glutén intolerancia. A port és a krumplit ugyanúgy használhatja, mint szinte minden receptben a csokoládét. Élvezheti kedvenc édességeit kevesebb kalóriával, zsírral és cukorral.

Az FDA jóváhagyta a szentjánoskenyér fogyasztását, valamint az élelmiszerek, gyógyszerek és kozmetikumok adalékanyagaként. Összetevőként a szentjánoskenyér gumiként, porként vagy krumpliforgácsolásként vásárolható meg a legtöbb szaküzletben. Kiegészítésként tabletták formájában kapható a legtöbb drogériában. Lehetséges allergiás reakció a szentjánoskenyér ellen, de ez ritka.

Használjon szentjánoskenyeret a kakaó helyett ezekben a cukorbetegség-barát brownie receptekben »