Szív egészséges halak fogyasztása: ismerje az előnyöket és kockázatokat
Heti egy-két adag hal fogyasztása, különösen a lazac vagy más, magas omega-3 zsírsavtartalmú halak, 33 százalékkal csökkentheti a szívroham halálának kockázatát. A kutatás összekapcsolja az omega-3 zsírsavak fogyasztását a kóros szívritmus alacsonyabb kockázatával, ami hirtelen szívhalálhoz vezethet. Hasonlóképpen, a bizonyítékok azt mutatják, hogy az omega-3 segíthet a trigliceridek csökkentésében és az érekben növekvő atheroma plakkok csökkentésében.
A halak és a kagylók azonban tartalmaznak metil-higanyt is, amely a környezetszennyezés egyik összetevője, az iparosodás eredménye, amely savas eső formájában esik. A halak evéssel fogyasztják a higanyt, így a túl sok hal elfogyasztása növelheti a mérgező mennyiségű higany felhalmozódásának kockázatát.
A legtöbb felnőttnél a normális higany- és toxikus szintnek tekinthető tartomány jelentősen eltér. A halak és kagylók fogyasztásával járó kockázatok és előnyök mérlegelésekor figyelembe kell venni az ember életkorát és életszakaszát. Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) azt javasolja, hogy a kisgyermekek, a terhes vagy szoptató nők kerüljék el a legnagyobb higanyszennyezettségű halak - különösen a cserép, a cápa és a hal, kard és makréla - fogyasztását. Más emberek számára az FDA azt javasolja, hogy hetente kétszer fogyasszanak olyan halakat, amelyek legalacsonyabb higanytartalommal rendelkeznek, például lazacot, szürke tőkehalat vagy pollent.
A legfrissebb kutatások azonban arra utalnak, hogy általában a felnőttek számára előnyös lehet halat és kagylót hetente többször fogyasztani. A posztmenopauzás nőknél és az idősebb férfiaknál a legalacsonyabb higanytartalmú halak fogyasztásának kardiovaszkuláris előnyei messze felülmúlják a kockázatokat. A kutatások azt javasolják, hogy naponta fogyasszon tilápiát, foltos tőkehalat vagy szürke tőkehalat, nyelvhalat, garnélarákot, pisztrángot, heringet, lazacot, olajmentes tonhalkonzervet és tőkehalat. A tanulmány a kardhalra és a cápára való figyelmen kívül hagyást javasolja.
Az állami és a helyi egészségügyi titkárságok minden helyszínen információt nyújtanak a halbiztonságról. Ezenkívül a Környezetvédelmi Ügynökség a www.epa.gov/fisha-lex.europa.euies/states/htm webhelyen nyújt tájékoztatást a halak biztonságos fogyasztásáról.
A Mayo Klinikával kapcsolatos további információkért kattintson a logóra:
- A nyers étel fogyasztása milyen kockázatokkal jár az egészségre nézve; Fenntartható CLM
- Eszik; Szemmel, melyek a legjobb látnivalók, II. Rész - Vizuális világom
- Zöldség, hal és tenger gyümölcseinek fogyasztása jó ötlet a szív számára
- A halak és kagylók fogyasztásának előnyei a testünk számára
- A tenger gyümölcseinek fogyasztásával kapcsolatos egészségügyi előnyök és kockázatok - Mira Cueto Clinic