1. Rajt
  2. kutatás
  3. Kar
  4. Az UCA professzorai részt vesznek az új spanyol útmutatók és az élelmiszer-piramis kidolgozásában

Az UCA professzorai részt vesznek az új spanyol útmutatók és az élelmiszer-piramis kidolgozásában 2017. augusztus 14-én

spanyol

A SENC már 1994-ben javaslatot tett egy táplálkozási útmutatóra a spanyol lakosság számára, amelyet 2001-ben újítottak meg. a rendelkezésre álló legjobb tudományos bizonyítékok alapján.

Az új ajánlások és a kidolgozott ételpiramis alapvető, újszerű és innovatív szempontokként emelik ki a piramis alapjában a fizikai aktivitás gyakorlását és ajánlásait, az érzelmi egyensúlyt, az energiamérleget a megfelelő testtömeg fenntartása érdekében, valamint az egészséges kulináris eljárások és megfelelő vízbevitel. Hasonlóképpen, támogatják a kiegyensúlyozott, változatos és mérsékelt étrendet, amely teljes kiőrlésű gabonaféléket, gyümölcsöket, zöldségeket, hüvelyeseket, változó mennyiségű tejterméket tartalmaz, és felváltva használja a hal, tojás és sovány hús fogyasztását, valamint az extra szűz olívaolaj preferenciális használatát kulináris zsírként. Megerősítik az egészséges, támogató, fenntartható étrend iránti érdeklődést, szezonális termékek, közelség, a kedvtelés tengelye mellett, elegendő időt szánva, és arra ösztönzik, hogy értékeljék a tápértékjelölésen szereplő információkat.

Egészségügyi szempontból minden szakpolitikai megközelítés alapján a táplálkozás és a közegészségügy szakértői csoportot hívtak össze, hogy áttekintsék az étrend-egészségre, a táplálékfelvételre és a spanyol lakosság élelmiszer-fogyasztására, az ételkészítési és fogyasztási szokásokra, az étrend meghatározó tényezőire és hatására vonatkozó bizonyítékokat. a környezeti fenntarthatóságról.

Figyelembe vették a meglévő szisztematikus felülvizsgálatokat, frissítéseket, jelentéseket, metaanalíziseket és a legújabb minőségi tanulmányokat. Az együttműködő csoport hozzájárult a munkadokumentum kidolgozásához és a grafikus ikon megtervezéséhez, amelyet később a SENC Guides Consultant Group révén konzultációra, megbeszélésre és minőségi értékelésre küldtek, különös jelentőséggel.

A krónikus betegségek megelőzésére és kezelésére irányuló közegészségügyi politikáknak és a közösségi egészségfejlesztési stratégiáknak prioritásként kell kezelniük az étrend megfelelőségét, a testtömeg-index megfelelő szintjének fenntartását, a fizikai aktivitás növelését és az ülő életmód csökkentését. Az étrendi irányelveknek „a rendelkezésre álló legjobb bizonyítékokon kell alapulniuk. Ezenkívül, hogy betölthessék funkciójukat, a célpopuláció étkezési szokásai, felhasználási szokásai és szokásai alapján kell megfogalmazni őket ”- magyarázzák a promótereik.

A változatosság, az egyensúly és a mennyiség mértékletessége (az adagok mérete) az egészséges táplálkozást támogató alapelvek. Különböző étkezési szokások elégíthetik ki ezeket a követelményeket, például a mediterrán étrend mintája annak különböző megnyilvánulásaiban, a környezetünkben előállított, a területünkhöz kapcsolódó, a kulturális hagyományokban, felhasználásokban és szokásokban rögzített ételek alapján.

A rendelkezésre álló bizonyítékok és a spanyolországi élelmiszer-fogyasztásról szóló frissített információk elemzése kiemeli "az e dokumentumban szereplő ajánlások megerősítésének és végrehajtásának szükségességét a mediterrán étrend fokozottabb betartásának fokozatos elérése érdekében". Az élelmiszerek megszerzésének, szállításának, elosztásának és elkészítésének fenntarthatóságát nagy jelentőségű pontként értékelték az ökoszisztéma és a bolygó egészségének fenntartása szempontjából. Csökkentse az élelmiszer-pazarlást, a maradékot biztonságosan használja fel újra és a megfelelő újrafeldolgozás (a 3 R) olyan étkezési és fogyasztási szokásokhoz kapcsolódó gyakorlatok, amelyek hozzájárulnak a környezeti fenntarthatósághoz.

Az egészséges táplálkozásról szóló ajánlásoknak "figyelembe kell venniük az aktív szolidaritást, támogatniuk kell a tisztességes kereskedelmet, a városi kerteket és az etikai gyakorlatokat a mezőgazdaság, az állattenyésztés, a halászat és az élelmiszer-elosztás terén" - állítják szakértők.

A SENC egyidejűleg dolgozik kiegészítő tájékoztató anyagok elkészítésén és különböző tevékenységi körökben más tudományos társaságok együttműködésével, hogy ez az Élelmiszer-útmutató rövid időn belül alkalmazható eszköz legyen a táplálkozási oktatás, a tanács dietetikus és átfogó egészségügyi ellátás.