fatima

San Martiño városunk védőszentje, és mint ilyen, tisztelegnünk kell a gesztenye ez egy ilyen ünnep főszereplője.

Ideje kimenni a mezőre máglyát készíteni, élvezni a társaságot és a sült gesztenyét, finomságot bárhol.

Annak érdekében, hogy még jobban élvezhessük ennek a szárított gyümölcsnek az ízét, meg fogjuk törni a mítoszt, miszerint ez nagyon kalóriatartalmú étel, mivel ez az egyik dió kevesebb kalóriával, a kalóriáknak kevesebb mint a felét tartalmazza, mint a többi, mivel alacsony zsírtartalma. Például; 100 g gesztenye 209 kcal, pirított mandula 648 kcal, mogyoró 587 kcal, dió 611 kcal, mogyoró 599 kcal és mag 580 kcal. Összetételének köszönhetően jobban hasonlít a gabonafélékhez, mint magukhoz a diófélékhez.

Magas a cukortartalma, ezért a cukorbetegeknek kis mennyiségben kell fogyasztaniuk őket. Ezért ajánlott étel a sportolók számára. Alacsony nátrium- és magas káliumtartalma miatt hipertóniás és vesebetegségben szenvedőknek is ajánlott.

A vízellátás összetételének 50% -a, a rostok jó százaléka pedig 6,8 g/100 g gesztenye. Ezek az értékek kissé változnak a főzés során, így pörkölve enyhe vízmennyiséget veszítenek, és növelik cukorértéküket, így 237 kcal kalóriabevitelt biztosítanak.

A bosszantó gázok elkerülése érdekében ánizsot adhat a főtthez, és lassan rághatja őket is, hogy jól összekeveredjenek a nyállal, mivel ez segíti őket a szájban történő emésztésben, könnyebbé téve emésztésüket.

Mivel a gesztenye szezonális étel, meghívok mindenkit, hogy kóstolja meg, mivel évente csak néhány nap van nálunk.

Számos kulináris lehetőség kínálkozik számunkra ez a finom gyümölcs. Nagyon jól kísérik a vörös és vadhúsokat. Azok a krémek és pürék, amelyeket a húsok és a halak kíséretében készíthetünk velük, ízletesek, gesztenye segítségével pörkölteket készíthetünk, mintha burgonya lenne, és finom és változatos desszerteket kapunk, ennek bizonyítéka a nagyra értékelt barna jégkrém. Készíthet gesztenyét szirupban, karajban, bimbóban, süteményekben, habban, lekvárban ...

Íme néhány receptötlet:

FÕZTETT Gesztenye

A gesztenye főzésének leggyakoribb és legegyszerűbb módja az főzve őket, A külső héjat eltávolítjuk, és forrásban lévő vízben, ánizsokkal, fűszerekkel körülbelül 20 percig főzzük közepes lángon, amíg megpuhul, a bőr könnyen eltávolítható. Fehér tejjel nagyon finomak.

Gesztenye torta fahéjjal

250 g búzaliszt, 250 g gesztenye, 125 g fehér cukor, 125 g barna cukor, 200 ml folyékony tejszín, 4 tojás, 1 köteg érett rum, 100 ml tej, citrom héja, 1 teáskanál fahéjpor, 1 tasak élesztő.

1 A gesztenye külső héját eltávolítjuk és 20 percig főzzük.

2. Keverje össze a lisztet a tojással, a tejszínnel, a rummal és az élesztővel. Adja hozzá a kétféle cukrot, a fahéjat és a citrom héját.

3 Amikor a gesztenye megfőtt, megpucoljuk és összetörjük, amíg pürét nem kapunk, és hozzáadjuk a tejet. Hozzáadjuk a gesztenyét az előző keverékhez.

4 Megkenjük a formát és beépítjük a formát. A sütőben 30–40 percig sütik 200 ° C-on. Kóstolásra kész.

Gesztenyekrémmel megtöltött kekszek

A palacsinta esetében:

Főzéshez 125 g búzaliszt, 250 ml tej, 2 tojás, 1 csipet só, vaj.

A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a tejhez, és a lisztet szűrővel átszitáljuk, és rudakkal felverjük. Melegítsük fel a serpenyőt, tegyünk egy kevés vajat és adjunk hozzá egy kanál tésztát, amely borítja a serpenyő alját, néhány másodperc múlva spatulával fordítsa meg és várja meg, amíg aranybarna.

400 g gesztenye, 400 ml tej, 180 g cukor, 1 csipet só, 1 bot fahéj.

Megpucoljuk a gesztenyét (10 másodpercig forrásban lévő vízbe tehetjük, hogy megpuhuljon), és egy edényben 20 percig főzzük a tejjel, a cukorral, a sóval és a fahéjjal. Kivesszük a fahéjat, és a keverőket átengedjük, amíg finom és homogén krémet nem kapunk.

A palacsintákat megtöltjük ezzel a krémmel, feltekerjük és élvezzük.

Sertés szűzpecsenye gesztenyével

2 sertésszűz, 300 g gesztenye, 1 kicsi paradicsom, 1 nagy hagyma, 6 fokhagyma, aromás gyógynövények, olívaolaj, bors és só.

1 Vágd le a gesztenyét és főzd meg. Hámozzuk meg és tartsuk fenn.

2. Fűszerezzük a hátszíneket, és tegyük egy lábosba a gyógynövényekkel, hagyjuk nagy lángon főzni.

3 Hámozzuk meg és vágjuk fel a fokhagymát, a hagymát és a paradicsomot, majd tegyük a rakott tálba, majd amikor elkészült, adjuk hozzá a gesztenyét, fedjük le vízzel és főzzük meg. Tálaljuk a felszeletelt bélszínt a mártással és a gesztenyével köretként. És élvezni.

Tudtad…?

… A gesztenyelisztet alternatívaként alkalmazzák a celiakia lisztjeinél, az egyetlen hátrány, hogy ára kissé magas.