Ha úgy gondolja, hogy néhány zöldséges lencse olyan dolog, amire vágyom, és nem tudom, akkor nagyon téved. Különösen, ha ezek a lencsék beluga vagy kaviárok, a zöldségek mennyisége jelentős, és az a tartály, amelyben főzzük őket, a Minden Cocotte. Kicsi, de terjedelmes. Mindezzel megjelölünk néhány beluga lencsét, amely sárgarépával és tökkel párolt ízzel.
Nagyszerű platazo hidegre, olyan, amely minden héten megismétli. Ugyanolyan gazdag hőségben, ami csak azt jelenti, hogy kevésbé forrón tálaljuk. Ezen túlmenően, mivel nem tartalmaz többet zöldségnél, sokkal könnyebb, mint a hagyományos lencse, minden szentségével együtt. Nem kérhetünk többet.
ÖSSZETEVŐK(4 fő részére)
- 3 fokhagymagerezd
- 1 közepes hagyma
- 1/2 pirospaprika
- 2 érett paradicsom
- 2 sárgarépa
- 1/2 kis tök
- 250g beluga lencse
- 1 babérlevél
- Extra szűz olívaolaj
- Só
- Őrölt feketebors
- Víz
MŰKÖDÉS
1. A főzés megkezdése előtt elkészítjük az összes zöldséget, és külön tálkákba foglaljuk.
- A fokhagymagerezdeket megpucoljuk és lereszeljük.
- Hámozza meg és aprítsa fel a hagymát finomra.
- A borsot megmossuk és kis négyzetekre vágjuk.
- A paradicsomot lereszeljük, vagy kézi keverővel összetörjük, leszűrjük, hogy ne maradjon héj vagy mag.
- Hámozza meg és aprítsa fel a sárgarépát 1 cm vastag korongokra.
- Hámozza meg a tököt, és aprítsa fel a sárgarépához hasonló méretű darabokra.
2. Minden kókuszunk alját extra szűz olívaolajjal borítjuk, és a fokhagymát, a hagymát és a pirospaprikát puhára sütjük.
3. Adja hozzá a paradicsomot és dinsztelje még 5 percig.
4. Ezután adjuk hozzá a fekete borsot az apróra vágott sárgarépával együtt, és pár percig pirítsuk újra.
5. Adja hozzá a beluga lencsét, a babérlevelet, fedje le vízzel és forralja fel. Csökkentse a hőt, amikor forrni kezdenek, fedje le és párolja 10 percig.
6. Végül adjuk hozzá az apróra vágott tököt, és folytassuk a főzést lassú tűzön, amíg a lencse megpuhul, még kb. 10 percig.
7. Folyamatosan figyeljük a főzést, mert a lencse sok vizet szív fel, és lehet, hogy valamikor többet kell adnunk hozzá.
8. Ízesítsük ízlés szerint, amikor a lencse puha és készen áll a tálalásra.