Megállapodást kötött a startup Algenuity-vel az ezen mikroorganizmusokkal készült élelmiszerek forgalomba hozataláról.

partnerei

Unilever egyesíti erőit a startual Algenuity-val, amely a mikroalgák fejlesztésére szakosodott a fogyasztási cikkek esetében az ezen mikroorganizmusokból készült élelmiszerek bevezetésének új módjainak feltárása érdekében - számol be a multinacionális vállalat.

Ezen szövetség révén az Algenuity az Unilever K + F + i csapatában, az Élelmiszerek és frissítők részlegén belül azon fog dolgozni, hogy új módszereket dolgozzon ki a mikroalgákkal készült ételek piacra juttatására, amelyek a vállalat növényi termékeinek portfóliójának részévé válnak.

Az Unilever számára az állati fehérjék helyett alternatív források, például a mikroalgák kifejlesztése "fontos előrelépést jelent a kiegyensúlyozott és tisztelettudó élelmiszer-rendszer felé történő elmozdulásban".

A társaság szerint az állati fehérjével szemben alternatív források, például a mikroalgák kifejlesztése "fontos előrelépést jelent a kiegyensúlyozott és környezetbarát élelmiszerrendszer felé történő elmozdulásban". Azt is biztosítja, hogy a mikroalgák, "a jövő egyik összetevője, fontos alternatívát jelentenek annak szükségességéhez, hogy elő kell mozdítani a tisztességesebb és igazságosabb táplálékrendszer felé történő átállást, mivel a bolygóra nagy hatással van a fehérje fogyasztása. eredetű állat ".

Ezzel kapcsolatban emlékeztet arra, hogy 2050-re a világnak 70% -kal több élelmiszert kell termelnie ahhoz, hogy a bolygó szerte több mint 10 milliárd embert tápláljon. "Ebben az összefüggésben a növényi fehérjére épülő étrend meghatározó lesz, ezért az Unilever egy ideje a növényi eredetű élelmiszerekre összpontosítja stratégiáját, olyan növényi fehérjére épülő új márkákkal, mint például a The Vegetarian Butcher, amelyet nemrég indítottak el Spanyolországban az étteremcsatorna számára ".

A „CHLORELLA VULGARIS”

A Chlorella vulgaris egy ehető zöld alga, amelyet a szakértők szerte a világon hatalmas növényi fehérje és rostforrásként ismernek el. Ez az alga, nagyon alacsony környezeti lábnyommal, Számos további hasznos tápanyagot tartalmaz, beleértve antioxidánsokat, vitaminokat, ásványi anyagokat és esszenciális zsírsavakat. Annak ellenére, hogy sok éve fogyasztják az egész világon, zöld színe és keserű íze a magas klorofilltartalom miatt akadályt jelent a hagyományos étrendbe való felvételében.

Az Algenuity azonban kifejlesztett egy technológiát ezeknek a korlátozásoknak a leküzdésére, jelentősen csökkentve e mikroalgák klorofilltartalmát és megtartva minden természetes tápanyagát. Ezért az Unilever hangsúlyozza, hogy ez az újítás "hatalmas potenciált rejt magában a „chlorella vulgaris” szerepeltetése az élelmiszerek és italok területén, mivel lehetőséget nyújt új fenntartható fehérjetartalmú élelmiszerek kifejlesztésére, amelyek kielégítik a fogyasztók tápláló és jó ízű ételek iránti nagy igényét. ".

"A mikroalgák a hagyományos fehérje alternatívája, sok potenciállal még nem foglalkoznak" - mondja Xavier Mon, az Unilever Spain élelmiszer- és üdítőhelyettes alelnöke. Kétségtelen, hogy nagyon fontos szerepet játszanak az új étrendi modellekkel kapcsolatban. egyre inkább a növényi eredetű termékek fogyasztására irányul. Nagyon szeretnénk szorosan együttműködni az Algenuity-vel, hogy az étrendünkben általános legyen a mikroalga-alapú ételek. ".

Andrew Spicer, az Algenuity vezérigazgatója számára ez a szövetség lehetővé teszi, hogy "új, fenntartható, természetes, nem transzgénikus, fehérjében gazdag növényi összetevőket biztosítsunk az élelmiszereknek semleges ízekkel". Ezen kívül vegánoknak is alkalmasak és ezért nagyon vonzó a mai fogyasztó számára, aki egyre inkább további funkcionális előnyökkel járó növényi eredetű ételeket keres "- húzza alá.