A mandulatej Nagyszerű alternatíva a tehéntejhez, laktóz-intolerancia, lisztérzékenység, koleszterin, gyomorbetegségek esetén ... vagy ha nem akarunk tejet inni, például azok számára, akik vegán étrendet követnek. Még akkor is, ha fogyni próbálunk. A tehéntejjel való megjelenésének és érzékszervi tulajdonságainak hasonlósága miatt is könnyen felvehető az étrendbe.
Gondolt már arra, hogy saját mandula tejet készít? Ez nem bonyolult, és meg fogjuk magyarázni a házi mandulatej recept lépésről lépésre, de mielőtt átmennénk a sokadikán táplálkozási előnyök és mely esetekben jobb elkerülni a mandulatej fogyasztását.
TARTALOMJEGYZÉK
A mandulatej tulajdonságai
A a mandulatej számos táplálkozási tulajdonsággal rendelkezik, mivel magas az E-vitamin tartalma, emellett D- és A-vitaminokat, fehérjét, omega 6-ot, cinket, kalciumot, vasat, magnéziumot és káliumot is tartalmaz.
A mandulatej egyik fő jellemzője az Nincs benne glutén, laktóz vagy koleszterin. Tudta, hogy a mandulatej kétszer olyan mértékben csökkenti a koleszterinszintet, mint az olívaolaj-fogyasztás?
Ez még nem minden, a mandulatej tartalmaz jelentős mennyiségű oldható és oldhatatlan rost amely megvédi a bél és a vastagbél falát, amely segít szabályozni a cukrok felszívódását és szabályozza a koleszterinszintet.
Mandulatej bizonyos tulajdonságokat megoszt a szójatejjel, de van még alacsonyabb kalóriatartalommal. Ha összehasonlítjuk, egy csésze teljes tehéntej 140 kalóriát tartalmaz, a szójatej 80 kalóriát és egy pohár mandulatej 40 kalóriát, ami ideális azoknak az embereknek akik fogyni akarnak.
Ezenkívül a mandulatejben található B2-vitamin segít a körmök és a haj megerősödnek, és a bőr jobban hidratálódik, tehát kiváló szépségápolási kúra is.
Kinek kerülnie kell a mandulatej fogyasztását?
Mint láthatja, számos előnye van, de ezt is fontos elmondani a mandula goitrogén táplálék, ugyanaz, mint a szója, káposzta, kelkáposzta, len vagy brokkoli, ami azt jelenti, hogy természetes vegyi anyagokat tartalmaznak, amelyek gátolhatják a jód megfelelő felszívódását és szerves felhasználását, tehát a mandulatejet kerülni kell a hypothyreosis kockázatának.
Szem! Fogyasztása csecsemők számára nem megfelelő. Ugyanúgy, mint a tehéntej szója tejjel történő cseréje a cumisüvegben, nem ajánlott, a mandulatejjel történő pótlás ugyanolyan veszélyes, mivel a mandulatej nem megfelelő táplálékforrás a csecsemő számára. Ha helyettesítjük az anyatejet vagy a tápszert a mandulatejjel, a csecsemő szenvedhet alultápláltság. Ezen kívül tanulmányok a American College of Nutrition kimutatták, hogy a mandulatejet fogyasztó csecsemők fejlődnek pajzsmirigy problémák, mivel a golyvát generáló vegyi termékek koncentrációja a csecsemő testéhez képest sokkal magasabb, mint amikor felnőttek fogyasztják őket. Ezért akár mértékkel is, gyermekkorban kerülni kell az olyan ételeket, mint a mandula vagy a szójatej.
Házi vagy már elkészített mandula tej?
Megvásárolhatja már egészséges élelmiszerboltokban vagy nagy üzletekben, de nem nehéz otthon elkészíteni, és így gondoskodik róla, hogy teljesen természetes és kiegyensúlyozott és hogy semmiféle tartósítószert vagy adalékot nem tartalmaz, akkor azt is látni fogja, hogy van nagyon könnyű megtenni, mivel egyszerűen hordoz mandula és víz. A már elkészített mandulatejekhez általában jelentős mennyiségű cukrot adnak, ezért ellenőrizze a címkéket.
Ezt csináld meg mandulatej recept elkezdődik 4–8 órán át áztatja a héjas mandulát, Ez segít lágyítani a bőrt az egyszerű eltávolítás érdekében, ha el akarja távolítani. Egy másik lehetőség az, hogy a bőrt hagyjuk rajta, majd a tejet párszor jól megszűrjük. A mandula áztatásának előnye, hogy felszabadul egy enzim, amely megkönnyíti a mandulák emészthetőségét.
A mandulatej remek turmixok, gabonapelyhek vagy néhány sütemény receptjeinek részeként.
Miután elkészítette a mandulatejet, az jó állapotban marad a hűtőben 3-4 napig lefedve. Mindössze annyit kell tennie, hogy tálalás előtt óvatosan rázza meg a tejet, hogy a leülepedett üledékek keveredjenek.
HÁZI MANDULA TEJ
Hozzávalók
- 1 csésze nyers hámozott mandula só vagy olaj nélkül
- 3 csésze víz
- Választható cukor és só
Hogyan készítsünk mandulatejet
Áztassa a csésze mandulát egy éjszakán át, vagy legalább 8 órán át. A mandulákat lecsepegtetjük a vízből, friss vízzel jól leöblítjük, és 3 csésze vizet adunk a turmixgéphez. Körülbelül 10 percig keverjük, váltakozva a keverőben.
Amikor fehéres folyadék lesz belőle, adhatunk hozzá, ha cukrot és egy csipet sót szeretnénk az íz fokozásához.
Szűrje le a mandulatejet egy szitán vagy ruhaszűrőn egy nagy kancsóba. Egyszer vagy kétszer ismételjük, amíg a tejben nyoma sincs a mandula bőrének.
Most elfogyaszthatja az ízletes mandulatejet, vagy zárva tárolhatja egy hűtőszekrényben, ahol gond nélkül 3 vagy 4 napig eltartható!
És ha egy másik alternatívát szeretne kipróbálni, megpróbálhatja elkészíteni a Zabtej, a tehéntej másik finom növényi alternatívája.
Mint mondtuk, a mandulatejet önmagában vagy más receptek összetevőjeként is szedheti, mit gondol például egy besamel szószról mandulatejjel?
Bechamel szósz mandulatejjel
Hozzávalók
- 45 g mandulatej feloldva 1 1/2 pohár vízben
- fehér bors.
- Egy hagyma.
- 3 babérlevél.
- 2 vajkanál.
- 1 evőkanál liszt.
Hogyan készítsünk besamel szószt mandulatejjel
10 percig forraljuk a mandulatejet a borssal, a negyedekre vágott hagymát és a babérlevelet, leszűrjük és tartalékoljuk.
Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat és aranybarnára adjuk a lisztet, apránként hozzáadjuk a mandulatejet, keverés közben finom és sima béchamelt kapunk. Ízlés szerint hozzáadjuk a sót.