B12-vitamin: vitamin a vér, az agy és a sejtek számára
A B12-vitamin fontos a sejtek, a vérképzés, az agy és még sok más szempontjából. Azt azonban általában nem vesszük észre, hogy a tartalékaink évek óta lassan kimerülnek. Mi segíthet: ellenőrizze a vitaminbevitelt és ellensúlyozza táplálékkal vagy kiegészítőkkel.
A B12-vitamin hiányát a vegánok tipikus rendellenességének tekintik, de ez nem csak őket érinti. Egy dolog világos: A vitamin elsősorban az állati eredetű élelmiszerekben található meg. Aki vegán ételt eszik, tegye meg Élelmiszer-kiegészítők. De még néhány vegetáriánusnak és mindenevőnek hiányzik a B12-vitamin. Az igazán nagy mennyiség főleg a hús belsőségeiben és a halakban található, vagyis olyan ételekben, amelyek nem szerepelnek sok húsevő étlapján. A kockázati csoportok között terhes nők, idősek, hasnyálmirigy-gyulladásban és 2-es típusú diabetes mellitusban szenvedők is szerepelnek.
Mit várhatunk el ettől a cikktől; Nézd meg:
B12-vitamin lenyelése: a vízben oldódó vitamin védi az idegsejteket, segíti a vérképzést és energiát szolgáltat a test számára. Szinte kizárólag állati eredetű élelmiszerekben található meg, különösen a húsban és a halban. A szervezet legfeljebb három évig tárolja a májban a B12-vitamint.
B12-vitamin hiány: hiány általában vegetáriánusoknál és vegánoknál jelentkezik, akik nem szedik a B12-vitamin-kiegészítőket, de idősebb embereknél és terhes nőknél is. Bizonyos betegségek valószínűbbé teszik a B12-vitamin hiányát, mint például a cukorbetegség és a hasnyálmirigy-gyulladás.
Tünetek és következmények: a hiány általában sok év után jelentkezik tünetek nélkül, amíg a készletek kimerülnek, ami idegkárosodással, vérszegénységgel és a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatával járhat.
Teszt: B12-vitamin-értékét vérmintával tesztelheti. A holotranszkobalamin értéket az elégtelen ellátás megbízható korai figyelmeztető jelének tekintik.
Kezelés: ha tudja, hogy hiány van, akkor a B12-vitaminban gazdag ételeket sajátos módon illesztheti be étrendjébe. Jelentős hiányt pótolhat étrend-kiegészítőkkel. Kapszulák és cseppek állnak rendelkezésre, valamint nagy dózisú injekciók, amelyeket az orvosok adnak be nagyon súlyos hiányosságok esetén.
A b12 vitamin egy nélkülözhetetlen vitamin. Mivel a test önmagában nem képes előállítani az alapvető nyomelemet, azt táplálékkal kell fogyasztania. A többi B-vitaminhoz hasonlóan ez is a vízben oldódó vitamin. A vízben oldódó vitaminokat rendszeresen választják ki a vesék és a vizelet. Általános szabály, hogy folyamatosan kell őket fogyasztani, mert a test nem tudja tárolni őket. Egy kivétellel: tanulmányok kimutatták, hogy a szervezet képes tárolni a B12-vitamint a májban két-hat év [1] .
Ez az oka annak, hogy a B12-vitamint más néven is ismerik kobalamin mert kémiai szerkezete tartalmazza kobalt, nehézfém. A szervezetben hatékony B12-vitamin biokémiailag aktív formái metilkobalamin Y 5-adenozil-kobalamin [két] .
A test közvetlenül felhasználhatja a tápanyag biokémiailag aktív formáját, ami azt jelenti, hogy azonnali hatást gyakorol [3] .
A B12-vitamin nagyon érzékeny a levegőre és a fényre. Amikor egy ételt elkészítenek, például főzve, az étel átlagosan a B12-vitamin-tartalom mintegy tizenkét százalékát veszíti el [4] .
Milyen hatással van a B-vitamin a szervezetre?
A B12-vitamin számos anyagcsere-folyamatban fontos szerepet játszik. Vegyen részt a folát anyagcsere, vérképzés és zsírsavak lebontása, többek között.
További központi anyagcsere folyamatok amelyben a B12-vitamin részt vesz [4]:
- DNS képződés
- védelem és idegregeneráció
- sejtosztódás és légzés
- vérképzés
- messenger anyag szintézise
- méregtelenítés
B12-vitamin és folsav anyagcsere
Mint a B12-vitamin, folsav A B-vitaminok csoportjába tartozik.A folsav korábbi elnevezése a B9-vitamin és a B11-vitamin volt. A B12-vitamin hiánya a folsavhiány mert a testnek B12-vitaminra van szüksége a folsav aktív formájává történő átalakításához. Többek között a folsavhiány vezethet anémia és növeli az a kockázatát szív-és érrendszeri betegségek. De légy óvatos: a túl sok folsav B12-vitaminhiányhoz vezethet [3–6] .
B12-vitamin és vérképzés
A B12-vitamin fontos segítség a vérképződés. Előnyben részesíti a vörös vérsejtek, vörösvértestek. A vitamin részt vesz a DNS képződésében és a sejtosztódásban, és így serkenti a vörösvértestek termelését [3–5] .
B12-vitamin és idegsejtek
A B12-vitamin neurovitamin néven is ismert. Feladata a mielinhüvely, amely membránszerűen veszi körül az idegsejteket. A mielin védi a sejteket és elősegíti a sejtek közötti jelátvitelt [7] .
Hogyan fogyasztja a B12-vitamint?
Annak érdekében, hogy a B12-vitamin fontos funkcióit el tudja látni a szervezetben, táplálékkal kell ellátni, ill vitamin-kiegészítők.
Hogyan fogyasztják a B12-vitamint étkezés útján?
A diétával bevitt B12-vitamin először a gyomorba kerül. Ott a gyomorsav felszabadítja és megköti bizonyos fehérjékhez. A belekben, a vékonybél nyálkahártyája ezután képes felszívni a vitamint és a vérbe juttatni. Ezután szállítsa a fehérjéket, transzkobalaminok, szállítsa a B12-vitamint a test összes sejtjébe és a májba.
Jó tudni. A szervezet az étkezés során talált B12-vitamin csak egy-három százalékát szívja fel. Ezért javítja a bevitelét, ha egész nap B12-vitamint tartalmazó ételeket fogyaszt.
Ha fontos szállítófehérjék találhatók nagyon ritkán, például genetikai hiba miatt, a B12-vitamin nem osztható el megfelelően a szervezetben. Ez a B12-vitaminhiány lehetséges oka [4, 8, 9] .
Így a B12-vitamin bevitele problémamentesen működik, gyomor, hasnyálmirigy és belek megfelelően kell működniük. Ha ezen szervek valamelyikének működése érintett, ez a B12-vitamin hiányához vezethet. A következő betegségek rontják a B12-vitamin felszívódását [3, 12, 14]:
- gyomorhurut, a gyomor nyálkahártyájának gyulladása
- a vékonybél nyálkahártyájának károsodása, mint pl Croh-kór
- hasnyálmirigy-gyulladás, hasnyálmirigy-gyulladás
Jó tudni. Két-öt mikrogramm B12-vitamint tárolnak a szervezetben. A felük felhalmozódik a májban, és csaknem három évig ott maradhat [4, 8] .
Milyen ételek tartalmaznak B12-vitamint?
A B12-vitamin főleg a állati eredetű élelmiszer, mint a hús, a hal, a tojás és a tej. A algák alternatívaként. Eddig azonban csak azt tapasztalta, hogy a nori hínárból származó vitamin az egyetlen vitamin, amelyet az emberek képesek felszívni, és ennek ellenére a mennyiség túl kicsi, és nem mindenki képes felszívni ezt a vitaminformát. A vegánoknak tehát fogyasztaniuk kell étrend-kiegészítők vagy B12-vitaminnal dúsított ételek, például gyümölcsleveket az Ön igényeinek kielégítése érdekében.
Az alábbi táblázat áttekintést ad azokról az élelmiszerekről, amelyekben magas a B12-vitamin tartalom. A Német Táplálkozási Társaság szerint minden felnőtt napi 4,0 mikrogramm B12-vitamint igényel [11–13] .