Mint előző bejegyzésünkben már említettük, a fűszerek kiváló forrást jelentenek konyhánkban. Lehetővé teszik számunkra, hogy csökkentsük a só felhasználását, anélkül, hogy ízlést adnánk, és maguknak a növényeknek más tulajdonságokkal is rendelkeznek.
Ma erről fogunk beszélni két markáns mediterrán ízű fűszer (és Dél-Európában és Észak-Afrikában honosak), amelyek a görög idők óta a gasztronómiánk részei: kakukkfű és rozmaring.
A Rozmaring, Rosmarinus nevét a latin ros-marinus terminológiának köszönheti: tengeri harmat, a tengerparti területek gyakori betelepülésével összefüggésben, ahol apró kékes virágaival elárasztja a tájat, mint a harmatcseppek, amelyeket a tenger rakott le.
Gyakorlatilag az összes kultúra, amely az Ibériai-félszigeten áthaladt, kihasználta ezt a több gyógyhatású cserjét . Görögök és rómaiak Készítményekben és kenőcsökben használták fel, felajánlásként isteneiknek, valamint a templomok és otthonok megtisztításának szertartásaiban, a helyiségek elégetésében és dohányzásában. Ban,-ben Középkorú Használata tovább terjedt, a zarándokokhoz (vagy zarándokokhoz) kapcsolódva nyugtató tulajdonságai miatt a kemény gyalogos menetelés után.
Nál nél kulináris szempont, ágakat és leveleket egyaránt használnak és biztosítja a friss és édes ízű. A többi gyógynövénnyel ellentétben főzve nem veszíti el ízét, és mindkettőhöz érdekes ízt ad növényi, mint azok hús vagy hal. Ideális gyógynövény is ízesítő olajok és ecetek, hagyva a gyógynövényeket pácolni a választott olajban.
Ami az őket illeti tulajdonságait, a rozmaring ideális gyógynövény azok számára, akik szenvednek nehéz emésztések. Megvan összehúzó tulajdonságok, Segíteni enyhíti a gázt bél és megakadályozza a puffadás, a reflux, a gyomorégés megjelenését… Érdekes növény a máj egészsége. És a pgyulladáscsökkentő és antimikrobiális tulajdonságok.