Panama Csillaga - Gasztronómia - Sao Paulo Buenos Airesből veszi át gasztronómiai fővárost 2018-ban
Január 18-án, a madridi FITUR ünnepség alkalmával a brazil Sao Paulo város Buenos Airesből veszi át az Ibero-Amerikai Gasztronómiai Kultúra Fővárosa címet 2018-ban - közölte az Efe Simoes promóterei és Antonio brazil nagykövet.
Rafael Ansón, a Királyi Gasztronómiai Akadémia (RAG) elnöke elmagyarázta az Efe-nek, hogy minden valószínűség szerint 2019-ben ez a tőke Miamira, 2020-ban pedig Madridra esik.
Ha Buenos Airest választották fővárosnak "konyhájának kreativitása és minősége" miatt, emlékeztetett, Sao Paulo azért volt, mert ez egy "városi kulturális és gasztronómiai központ", amely összehozza mindazt, ami globális gasztronómiai szinten megkövetelhető. hely.
"Vannak hagyományos receptek, együttélési helyek, mint például bárok vagy piacok és éttermek különböző típusúak (kanál, gasztrobárok, kreatív konyha és tapas). Minden, ami röviden magában foglalja a szabadság konyháját és az étkező szabadságának tiszteletét." hangsúlyozta.
Az elképzelés az, hogy az előző évekhez hasonlóan az éttermekben egész Latin-Amerika receptjeit kóstolhatják meg, és hogy az üzletek "globális bemutatóként szolgálhatnak", és kívülről származó termékeket tartalmaznak.
A brazil nagykövet, Antonio Simoes megértette, hogy a gasztronómia "a kulturális szintézis egyik eleme", és Brazília "keveréknek" örvend egyenlő nélkül, köszönhetően elsősorban "japánok (öt millió) indiánok, afrikaiak, európaiak és ázsiaiak" hozzájárulásának.
Sao Paulóban, valószínűleg szeptemberben bemutatják az úgynevezett "a világ első virtuális vacsoráját", vagyis egy javaslatot, amelyet százmillió ember oszthat meg online, és amelyben minden szakács hozzájárul egy hozzávalóval és egy étel, így például Mexikó javasolhat avokádót és guacamole-t, Portugália, bacalao és bacalhau melltartót.
Az „Egészségesebb, gondoskodóbb, fenntarthatóbb és kielégítőbb” konyha első díját Ibero-Amerikában szintén meghirdetik.
További projektje a "gasztronómiai olimpiai játékok" elindítása, amelyekben mintegy húsz kategóriában fog versenyezni, és amelyeket 2019-ben rendeznek meg.
Simoe kifejtette, hogy Sao Paulo egy fejlett város, amelyben "nagyon erős ellentét van" a gazdagság és a szegénység, a mag és a környezete között: "csak Sao Paulo államban van nagyobb gazdasági aktivitás, mint egész Argentínában, mert sok az ipar ".
A főváros ötlete - amelyet Mérida (Spanyolország), Guanajuato (Mexikó) és Córdoba (Spanyolország) már felvetett - négy évvel ezelőtt felmerült Mexikó, Brazília, Argentína, Kolumbia, Peru, Chile megfelelő akadémiáinak kezdeményezéseként. és Spanyolország, amelyhez csatlakozott Paraguay, Panama, a Dominikai Köztársaság, Kuba és Venezuela.
A jövőben csatlakozik Ecuador, Bolívia, Salvador és Costa Rica - jelentette be Ansón.