készítésű

A baklava török ​​eredetű édesség filo tésztával és dióval készül: édes, de nem csokoládés, sok étkezőnek érdemes megtenni.

A baklavának két alapvető változata létezik, a török ​​és a görög. A lényeges különbség a kettő között az, hogy a görög mézzel édesít, míg a török ​​cukorszirupot használ. Mindkettő finom és nagyon kalóriatartalmú, ezért tanácsos nem visszaélni ezzel az édességgel.

Recept információk

  • Felkészülési idő: 30 perc
  • Főzési idő: 45 perc
  • Teljes idő: 1 óra 15 perc
  • Adagok: 30
  • Kategória: desszert
  • Konyha típusa: Török
  • Kalóriák: Adagonként 275 Kcal

Baklava hozzávalók 30 fő számára

  • 500 g filótészta
  • 600 g vegyes diófélék (pisztácia, dió, mandula)
  • 100g vaj
  • 100 g napraforgóolaj
  • 450 g cukor
  • 250 g vizet
  • 100 g méz
  • Néhány kardamommag
  • Fél teáskanál őrölt fahéj
  • 2 teáskanál rózsavíz
Mayer Anna

Hogyan készítsük el a baklavát

Készítsük el a szirupot: egy serpenyőben keverjünk össze 400 g cukrot a vízzel, a mézzel és két kardamom hüvelyrel. Hevítsük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Hűtsük le, és amikor a szirup hideg, adjunk hozzá egy teáskanál rózsavizet. lefoglal.

A vajat megolvasztjuk a napraforgóolajjal. lefoglal.

Mayer Anna

A turmixgépben aprítsa fel a diót a maradék 50 g cukorral, egy teáskanál rózsavízzel, a fahéjjal és két kardamom hüvely magjával.

Mayer Anna

Melegítsük a sütőt 180 ° C-ra. Kezdje el lovagolni a baklavát. Bélelje ki a forrást, amelyet sütőpapírral fogunk használni. Tegye az első filo tésztalapot: ezen a ponton eldönthetjük, hogy méretre vágjuk-e, vagy hagyjuk, hogy az élek kiemelkedjenek. Mindkét lehetőségnek megvannak az előnyei és hátrányai: ha úgy döntünk, hogy csökkentjük, akkor több időt kell töltenünk az elején, de akkor az összeszerelés könnyebb lesz. Ha nem vágjuk el, az összeállítás kissé nehézkesebb lesz, de éles sarkokkal rendelkezünk.

Mayer Anna

Rendezzen egy filo tésztalapot, és enyhén, de az egész felületen kenje meg a vaj és az olaj keverékével egy ecset segítségével (a kezünkön is segíthetünk).

Fedjük le egy másik filótésztalappal, és kenjük meg újra a vajjal. Folytassa így, amíg kb. 8 lapot nem használ.

Mayer Anna

Ossza el egyenletesen az apróra vágott diót, és fedje le ismét körülbelül 8 lap filótésztával.

Mayer Anna

Éles késsel vágja le a filo tészta felső rétegeit téglalap vagy gyémánt alakúra.

Mayer Anna

Alufóliával letakarva forró sütőben, 180 ° C-on 30 percig sütjük.

Mayer Anna

Távolítsa el az alufóliát, és folytassa a sütést kb. 15 percig, amíg a felülete aranybarna lesz.

Mayer Anna

Amint a baklava kijön a sütőből, óvatosan öntse a szirupot a felület minden szélére és vágására, hogy az édes beázzon.

Mayer Anna

Hagyja teljesen kihűlni, mielőtt megpróbálja.

Mayer Anna

Könnyű előkészítés összefoglaló

  1. Készítse elő a szirupot 400 g cukor, méz, víz és két kardamom hüvely melegítésével. Hidegen adj hozzá egy teáskanál rózsavizet
  2. Megolvasztjuk a vajat és összekeverjük a napraforgóolajjal
  3. Béleljen egy formát 8 lap filótésztával, egyik és másik között megkenve az olvasztott vajjal
  4. Tegye egyenletesen a tölteléket, és végezzen további 8 lap filótészta rendezését, szintén kenje meg vajjal
  5. Vágja le a baklava felületét
  6. Süssük 180 ° C-on 30 percig alufóliával letakarva, majd további 15 percig papír nélkül
  7. A sütő elhagyása után ossza el a szirupot úgy, hogy az behatoljon az összes édesbe
  8. Hidegen tálaljuk

Olasz több mint két évtizedig Spanyolországban telepedett le, Velencében filozófiát és vendéglátást tanultam Sevillában, mielőtt 2010-ben elindultam, hogy a gasztronómiai ismeretterjesztésnek szenteljem magam. 2012 óta Galíciában telepítve vagyok a Mercado de Abastos de Santiago de Compostela konyhai tanterméért, és jelenleg különböző szakosodott médiumokkal működök együtt, és projekteket dolgozok ki vállalatok és intézmények számára.