Kazah beshbarmak - a klasszikus török étel leggyakoribb és legismertebb változata. Az e recept szerint főzött étel általában egy húslevesben lévő tésztaréteg, tele zsírral, tetején bárány- és hagymakarikákkal. Ez egy nagyon magas kalóriatartalmú étel, amelyet nem kívánatos szisztematikusan használni, de ha hidegben szeretné táplálni a családját, jobb, ha nem talál beshbarmakot.
Bárány Bashbarmak recept
összetevők:
- bárány - 1 kg;
- Babérlevél - 2-3 db;
- hagyma - 2-3 darab;
- Növényi olaj - 1 evőkanál. Kanál
- fekete borsóborsó - 4-5 borsó;
- só ízlés szerint.
- liszt - 500 g;
- húsleves - 2/3 tétel;
- só - csipet;
- Tojás - 1 db.
készítmény
A báránybeshbarmak főzése előtt meredek, erős báránylevest kell hegeszteni - tuzluk. Elkészítéséhez a bárányt csonton mossuk egy serpenyőben fekete borssal és babérlevelekkel. Töltse meg a húst három liter vízzel, majd lassú tűzön főzze. 3-3,5 óra elteltével a serpenyőben hozzáadhat zöldeket, a húsleveshez szokásos készletet sárgarépa és hagyma formájában, de tiszta és erős húslevest forralhat. 4 óra elteltével bárányt veszünk, és darabokra hatástalanítva elválasztjuk a húst a csonttól. A szennyeződések, a bors és a babérlevelek eltávolítása érdekében a szűrőt több réteg cheesecloth-on keresztül melegítse.
A lisztet átszitáljuk és sóval összekeverjük. Hozzáadjuk a tojást, egy kevés húslevest és összegyúrjuk a tésztát. A liszttel poros felületen vékony rétegben feltekerjük a tésztát, amelyet ezután nagy gyémántokra vagy négyzetekre kell vágni.
A fazékban felmelegítjük az olajat, és hagymakarikákkal megpirítjuk, fekete borssal ízesítve. Miután a hagyma aranybarna, öntsön bele 2 csésze húslevest és párolja simára. A párolt hagymát eltávolítjuk és egy tányérra helyezzük, a maradék húslevesben a tészta gyémántjait készre főzzük. A kész tésztát egy nagy lapos tányérra terítjük, és szétosztjuk a széleken. Középre tesszük a bárányt és hagymával letakarjuk, az edényt azonnal húslevessel öntjük, vagy külön tálban tálaljuk.
Ha birka beshbarmak-ot szeretne kazahban főzni multivarkban, forralja a húst 4 órán át a "Varka" vagy a "Leves" módban, és a hagymát megsütve váltson "Quenching" -re.
Hogyan főzzünk báránybeshbarmakot Kirgizisztánban?
összetevők:
- báránymell - 1,5 kg;
- lóhús - 300 g;
- víz - 3 liter.
- hagyma - 2 darab;.
- zöld petrezselyem - 1 csomó;
- tészta tésztához (lásd a fenti receptet);
- ayran - benyújtásra.
készítmény
A lóhússal megmosott báránymellet felöntjük forrásban lévő vízzel, és fedő alatt főzzük, hogy 3 órán át kis tüzet kapjunk. Rendszeresen nyissa ki a fedelet, és távolítsa el az úszó zsírt a felületről, akkor is hasznos lesz.
Amíg a hús forr, kinyújtja az elkészített meredek tésztát, és nagy gyémántokra vagy négyzetekre vágja. Töltse meg a tésztát húslevessel, ott
Tettünk zöldet és egy fél izzót. A főzés után a kapott zsír tetejére pirítsuk a hagymát átlátszóvá, a főtt vágott húsdarabokkal együtt, majd töltsünk meg két darab húslevest és főzzük körülbelül 7-10 percig, amíg a hagyma megpuhul. Ezért a báránybeshbarmak elkészítése legfeljebb 4 órát vesz igénybe.
Egy lapos tányéron elterítjük a főtt ételeketnoodles, a tetejére húspörköltet teszünk hagymával, és felöntjük a húslevessel. A báránybeshbermakot szolgáljuk fel, apróra vágott petrezselyemmel megszórjuk, és egy pohár ayrant adunk hozzá, ami az étel mosására szokásos. jó étvágyat!