Karlos Arguiñano pörkölt bárány nyakat készít szószban a gyorsforralóban, és sárgarépával, medvehagymával és párolt borsóval kíséri.
Hozzávalók (4 fő):
- 4 báránynyak
- 2 hagyma
- 1 póréhagyma
- 3 sárgarépa
- 3 fokhagymagerezd
- 12 medvehagyma
- 150 gr borsó
- Liszt
- 200 ml txakoli
- finomított kukoricaliszt (opcionális)
- extra szűz olívaolaj
- Só
- Bors
- petrezselyem
A báránynyak receptjének elkészítése szószban:
Hámozzuk meg és aprítsuk fel a fokhagymát, a hagymát, 1 sárgarépát és a póréhagymát, majd tegyük sütni a gyorsfőzőbe. Évad. Helyezzük be a nyakat, adjuk hozzá a bort, és forraljuk fel, öntsünk kevés vízzel és tegyük rá a fedelet. Főzzük 15 percig. Távolítsa el a nyakat egy rakottból, törje össze a mártást és adjon hozzá apróra vágott petrezselymet (ha szükséges, egy kevés finomított, vízben hígított kukoricadarával kösse össze). Öntsük a mártást a nyakra.
Tálaljuk és díszítjük néhány petrezselyemlevéllel.
Báránynyak mártásban, egészséges módon főtt tápláló étel
Táplálkozási információk a bárány nyakának szószos receptjéhez.